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補鐵食品要常給孩子吃

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2014-08-15 1859
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孩子鐵的缺乏會造成缺鐵性貧血。 嚴重了可能會導致孩子患上可怕的白血病。 其實缺鐵性貧血大多是可以預防的, 缺鐵性貧血補鐵首先應該從改進膳食入手, 采用食補的方法效果很好。

血紅素鐵能被腸黏膜細胞迅速吸收, 吸收率可達25%, 主要存在于動物血和肝臟、畜肉、禽肉以及魚類中。 離子鐵主要存在于植物性食物中, 它的吸收率較差, 一 般不足5%, 而且受膳食因素影響較大, 植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。

一位專家在談及膳食補鐵時打過一個形象的比方。 腸道就像一列火車, 上面有許多座位,

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這些座位是專為鐵設置的。 我們吃的食物在過道中不斷流動。 血紅素鐵也許 是因為單身, 很容易坐上位置, 而離子鐵則可能會被磷抱著, 也可能受草酸、植酸、多酚拖累, 坐不下來, 成為腸道中的匆匆過客。

了解這兩個概念后, 你就知道吃什么食物補鐵更有效。 此外, 新鮮蔬菜富含維生素C和葉酸, 前者可協助鐵的吸收, 后者也是重要的造血物質, 因此, 多吃新鮮蔬 菜, 對防治貧血有一定的意義。 建議:飯前吃一個番茄或飲一杯橙汁, 能成倍增加對鐵的吸收。 但要注意, 飯前、飯后喝茶, 會大大抑制人體對鐵的吸收。

補鐵食品孩子也可食用

硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等是市場上常見的鐵劑。 鐵劑僅對缺鐵性貧血有效, 在服用鐵劑前, 必須得到醫生對貧血原因的明確診斷, 不能自作主張。

從預防的角度, 在食物中加鐵強化, 不失為一種有效的方法。 我國營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石說,

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營養強化載體最重要的要求是食物的消費覆蓋率 高, 攝入量均衡。

鐵強化食品對缺鐵性貧血是否有益處?正常人食用鐵強化食品是否會引起鐵元素過量?

我國普遍存在的缺鐵性貧血, 鐵強化食品能夠起到“食補”作用, 兒童在膳食補鐵中, 除了讓孩子多攝入含鐵豐富的食物外, 也推薦使用鐵強化食品。 對于不缺鐵的 人, 吃了鐵強化食品一般不會引起鐵元素過量, 腸道會對此類物質進行有選擇吸收, 多余的鐵會被排掉。

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