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早餐餅的做法大全 十種早餐做法步驟詳解

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早餐餅的做法大全

讓寶寶吃到更健康、豐富的食物。 【寶寶食譜】一直本著以專業的心態, 來為各位寶媽按照年齡階段推送各種美味食譜。

說起早餐, 可有一段難以言說的血淚史。

都說早餐在家吃才舒服,

可每次在家做早餐就像打仗一樣。

為什麼呢?

還不是因為著急......

今天盤點了10早餐餅,

10分鐘搞定,

相當快手, 不服不行。


香蔥雞蛋餅

圖文 | 羊羊廚房

原料

雞蛋2個、小香蔥適量、麵粉適量、鹽適量、花生油適量。

做法


1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。

2、小香蔥切碎, 雞蛋打入碗內攪勻。

3、蛋液內放入少許鹽, 攪勻。


4、再放入少許的麵粉。 (大約一湯匙)

5、攪拌一下, 靜置一會兒後徹底攪勻。

6、放入小香蔥碎。


7、攪拌均勻。

8、不粘鍋內放少許花生油,小火加熱。

9、倒入蛋糊。


10、迅速轉動鍋子,使蛋糊均勻分佈。

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可蓋蓋燜一會兒)

小竅門

麵粉不要多放,放多了顏色會發白、口感也不好。


雞蛋捲餅

圖文 | 尚食之文

原料

麵粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。

做法


1、將生菜洗淨,控幹水份。

2、將紫甘藍洗淨,控幹水份,切成絲。

3、火腿切條。


4、將雞蛋打入麵粉中,攪散。

5、分幾次加入水,捏散面塊,放少許鹽,攪勻成麵糊。

6、煎鍋燒熱,放入少許油,待油溫升高後倒入適量麵糊,晃動鍋子使之攤成餅狀。


7、小火煎至麵糊呈凝固狀。

8、翻面,煎至兩面金黃。

9、將顏色漂亮的一面向下擺放。


10、放入生菜,在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬,撒些熟芝麻。

11、卷成卷餅。

12、用刀切分成兩段後,擠上蕃茄沙司,略加裝飾即可食用。

小竅門

1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅,如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 麵粉吸濕性不同,不一定要添加15克的水,可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。

● ● ●


褐麥雞蛋餅

圖文 | 妖妖~??

原料

褐麥粉一碗、雞蛋兩個、鹽一勺、黑芝麻一勺、番茄醬適量。

做法


1、早餐不需要手忙腳亂,教大家一個簡單的卷餅做法,可以很百變,我用的是褐麥粉做的,所以顏色是有點棕棕的。不喜歡吃褐麥的可以用普通的白麵粉,或者摻點自己喜歡的粗糧粉,成品裡也可以卷上自己喜歡的餡料,或者生菜之類,類似於煎餅果子的裹法。

2、一點一點加入水。

3、攪成稍微稠點的麵糊,又可以流動。


4、鍋內刷少量的植物油。

5、倒入麵粉糊,用刮板刮平,攤開。

6、待麵糊即將完全凝固時,磕入一個整雞蛋,用刮板刮勻。


7、待雞蛋液快凝固時撒一層黑芝麻,翻面過來煎個十來秒。

8、鏟出煎好的餅,此時可以繼續煎下一個。

9、擠上番茄醬。


10、刷勻,這裡可以加入生菜油條榨菜之類的。

11、從一端卷起。

12、切開吃就行了。

● ● ●


香甜早餐雞蛋餅

圖文 | 黃豆豆的一家

原料

雞蛋2個、白砂糖12g、麵粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少許。

做法


1、雞蛋打散裝碗中。

2、用筷子攪拌成蛋液,加入白砂糖拌均勻。

3、加入麵粉和泡打粉。


4、一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶。

5、攪拌至牛奶與麵糊完全混合成可以快速流動的細膩麵糊狀。

6、平底鍋燒熱,刷少許油,用勺子舀入麵糊倒入平底鍋中攤成小圓餅。


7、煎至表面凝固後翻面,繼續煎至表面微黃出鍋。

8、裝盤後撒上少許糖粉。

小竅門

1、麵糊要拌稀一些,攤出來的餅又薄又香。

2、攤的過程中一直保持小火。

3、喜歡味道更香濃的,可以在麵糊中加少許融化的黃油。

● ● ●


培根雞蛋餅

圖文 | 花兒蘿蔔

原料

麵粉100克、雞蛋1個、水150克、香蔥2根、培根1片、鹽1小勺、食用油少許。

做法


1、準備好需要的食材,香蔥2根取綠葉切末。

2、麵粉裡倒入一個雞蛋,適量清水,用打蛋器一個方向攪拌均勻。

3、攪拌到無顆粒的順滑麵糊狀即可。


4、培根放在平底鍋裡煎熟,切成小丁備用。

5、麵糊裡倒入香蔥末,再加入半小勺鹽,這樣不僅是調味,更讓做出來的面餅有嚼勁又鬆軟。

6、100克的麵粉配150克的水,這個配比比較準確的,我做過多次。最後放入培根丁準備油煎。


7、平底鍋選用不粘鍋,刷上薄薄一層油,油一定不能多了,然後倒入攪拌好的麵糊。這個量,能做兩種面餅。

8、油刷的少,開小火,薄餅很容易翻面,基本半分鐘就可以翻面了。

9、這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅,是不是特別方便?


10、鬆軟鹹香的培根蛋餅,從準備到做好,5分鐘真是毫不誇張,吃起來更香。

● ● ●


麵條雞蛋餅

圖文 | 開心果子365

原料

剩麵條180克、雞蛋3個、鹽1勺、蔥4克。

做法


1、剩麵條、雞蛋、蔥準備好。

2、雞蛋打成蛋液,加入蔥花攪勻。

3、麵條可以用涼水沖一下,也可以不沖。


4、將麵條放入雞蛋液裡,餅加適量的鹽、胡椒粉。

5、調拌均勻,儘量把麵條給調拌開來。

6、電餅鐺預熱後加入少許油。


7、倒入麵條雞蛋液。

8、用鍋鏟攤開麵條雞蛋液,攤成一塊圓形的大餅,想快速的話,攤薄一些。

9、攤煎至表面蛋液凝固時候,蓋上電餅鐺翻蓋再繼續煎一會兒,煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋。


10、切塊裝盤。

11、還可以擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味。

小竅門

1、蛋餅想快速攤好的話,可以將餅攤薄一些。

2、沒有廚藝的新手建議儘量使用電餅鐺操作,不會糊底。

● ● ●


彩椒圈雞蛋餅

圖文 | 夜魘

原料

麵粉適量、雞蛋適量、彩椒適量、火腿腸適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。

做法


1、麵粉適量,打入一個雞蛋。

2、彩椒橫向切圈,最頂端和最底端不合適的部分我切成了彩椒碎,小蔥洗淨切蔥花,火腿腸切小丁。

3、麵粉和雞蛋中倒入適量清水,放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉,攪拌成麵糊。


4、平底鍋中刷一層油,小火,油熱後放入彩椒圈。

5、用調羹舀起麵糊倒入彩椒圈中,加蓋,小火煎至一面金黃。

6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。

小竅門

1、我放了蔥花,火腿腸,也可以放香菜、胡蘿蔔、青豆、玉米,不過有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。總之配菜隨意。

2、調料,這次想吃黑胡椒口味的,所以我放了鹽和黑胡椒粉,也可以放入大蒜碎,成為蒜香蛋餅,或者放白胡椒粉、孜然粉,甚至辣椒面等等。

3、麵糊不宜過稀或過稠,我一般是用勺子舀起,倒出時可以拉出一條細細不斷的線為合適,那樣的蛋餅口感軟糯。

4、全程小火煎餅,煎好一面再翻面。

● ● ●


土豆絲雞蛋餅

圖文 | salila82

原料

菠菜2顆、清水適量、麵粉70克、雞蛋1個、土豆1個、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、鹽2克、生抽1勺。

做法


1、先炒土豆絲:土豆洗淨之後,去皮切成細絲,放入清水中,洗一下表面的澱粉。

2、熱鍋涼油放入花生油,下入土豆絲翻炒。

3、炒到土豆絲變軟以後,放入青椒絲。翻炒幾下之後,放入鹽和生抽調味。盛出來備用。


4、兩顆菠菜,焯水之後放入料理機中,打成菠菜汁。

5、將菠菜汁放入料理盆中,加入麵粉。

6、放入鹽。


7、攪拌成細膩的糊狀。

8、平底鍋提前刷一層薄薄的花生油,將菠菜糊倒入平底鍋中,晃動鍋子,使菠菜糊平攤於鍋底。

9、表面快要凝固的時候打入一個雞蛋,用勺子將雞蛋攤開。


10、撒入少許黑芝麻。

11、翻面,將土豆絲鋪在菠菜餅上,卷起來。

● ● ●


胡蘿蔔早餐餅

圖文 | 小堂堂媽媽

原料

胡蘿蔔半根、香蔥一根、雞蛋一個、麵粉50克、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法


1、胡蘿蔔洗淨擦絲,加入半杯麵粉。

2、雞蛋加水打成雞蛋液,放入麵粉中。

3、加入少許鹽。


4、加入胡椒粉。

5、加入小香蔥,攪拌在一起。

6、用勺子舀出適量的麵粉糊放入平底鍋中,小火烙成兩面金黃即可。

● ● ●


洋蔥圈雞蛋餅

圖文 | 淺淺_眉

原料

洋蔥1個、雞蛋3個、麵粉50克、水50克、培根2片、木耳菜適量、鹽少量。

做法


1、洋蔥切出洋蔥圈,培根切碎。雞蛋打散,加入麵粉、水、木耳菜、培根碎、鹽攪成麵糊。

2、不粘鍋內油熱後,放入洋蔥圈。

3、舀入麵糊。


4、麵糊凝固後翻面。

5、5煎至兩面金黃出鍋,可以擠入適量蕃茄醬做裝飾。

6、搭配到早餐中~

小竅門

1、洋蔥圈舀入的麵糊,雞蛋會膨發,所以9分滿即可。

2、蔬菜丁可以隨意變換。 3麵糊加入的水量,根據麵粉的吸水度來酌量增減。


7、攪拌均勻。

8、不粘鍋內放少許花生油,小火加熱。

9、倒入蛋糊。


10、迅速轉動鍋子,使蛋糊均勻分佈。

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可蓋蓋燜一會兒)

小竅門

麵粉不要多放,放多了顏色會發白、口感也不好。


雞蛋捲餅

圖文 | 尚食之文

原料

麵粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。

做法


1、將生菜洗淨,控幹水份。

2、將紫甘藍洗淨,控幹水份,切成絲。

3、火腿切條。


4、將雞蛋打入麵粉中,攪散。

5、分幾次加入水,捏散面塊,放少許鹽,攪勻成麵糊。

6、煎鍋燒熱,放入少許油,待油溫升高後倒入適量麵糊,晃動鍋子使之攤成餅狀。


7、小火煎至麵糊呈凝固狀。

8、翻面,煎至兩面金黃。

9、將顏色漂亮的一面向下擺放。


10、放入生菜,在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬,撒些熟芝麻。

11、卷成卷餅。

12、用刀切分成兩段後,擠上蕃茄沙司,略加裝飾即可食用。

小竅門

1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅,如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 麵粉吸濕性不同,不一定要添加15克的水,可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。

● ● ●


褐麥雞蛋餅

圖文 | 妖妖~??

原料

褐麥粉一碗、雞蛋兩個、鹽一勺、黑芝麻一勺、番茄醬適量。

做法


1、早餐不需要手忙腳亂,教大家一個簡單的卷餅做法,可以很百變,我用的是褐麥粉做的,所以顏色是有點棕棕的。不喜歡吃褐麥的可以用普通的白麵粉,或者摻點自己喜歡的粗糧粉,成品裡也可以卷上自己喜歡的餡料,或者生菜之類,類似於煎餅果子的裹法。

2、一點一點加入水。

3、攪成稍微稠點的麵糊,又可以流動。


4、鍋內刷少量的植物油。

5、倒入麵粉糊,用刮板刮平,攤開。

6、待麵糊即將完全凝固時,磕入一個整雞蛋,用刮板刮勻。


7、待雞蛋液快凝固時撒一層黑芝麻,翻面過來煎個十來秒。

8、鏟出煎好的餅,此時可以繼續煎下一個。

9、擠上番茄醬。


10、刷勻,這裡可以加入生菜油條榨菜之類的。

11、從一端卷起。

12、切開吃就行了。

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香甜早餐雞蛋餅

圖文 | 黃豆豆的一家

原料

雞蛋2個、白砂糖12g、麵粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少許。

做法


1、雞蛋打散裝碗中。

2、用筷子攪拌成蛋液,加入白砂糖拌均勻。

3、加入麵粉和泡打粉。


4、一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶。

5、攪拌至牛奶與麵糊完全混合成可以快速流動的細膩麵糊狀。

6、平底鍋燒熱,刷少許油,用勺子舀入麵糊倒入平底鍋中攤成小圓餅。


7、煎至表面凝固後翻面,繼續煎至表面微黃出鍋。

8、裝盤後撒上少許糖粉。

小竅門

1、麵糊要拌稀一些,攤出來的餅又薄又香。

2、攤的過程中一直保持小火。

3、喜歡味道更香濃的,可以在麵糊中加少許融化的黃油。

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培根雞蛋餅

圖文 | 花兒蘿蔔

原料

麵粉100克、雞蛋1個、水150克、香蔥2根、培根1片、鹽1小勺、食用油少許。

做法


1、準備好需要的食材,香蔥2根取綠葉切末。

2、麵粉裡倒入一個雞蛋,適量清水,用打蛋器一個方向攪拌均勻。

3、攪拌到無顆粒的順滑麵糊狀即可。


4、培根放在平底鍋裡煎熟,切成小丁備用。

5、麵糊裡倒入香蔥末,再加入半小勺鹽,這樣不僅是調味,更讓做出來的面餅有嚼勁又鬆軟。

6、100克的麵粉配150克的水,這個配比比較準確的,我做過多次。最後放入培根丁準備油煎。


7、平底鍋選用不粘鍋,刷上薄薄一層油,油一定不能多了,然後倒入攪拌好的麵糊。這個量,能做兩種面餅。

8、油刷的少,開小火,薄餅很容易翻面,基本半分鐘就可以翻面了。

9、這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅,是不是特別方便?


10、鬆軟鹹香的培根蛋餅,從準備到做好,5分鐘真是毫不誇張,吃起來更香。

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麵條雞蛋餅

圖文 | 開心果子365

原料

剩麵條180克、雞蛋3個、鹽1勺、蔥4克。

做法


1、剩麵條、雞蛋、蔥準備好。

2、雞蛋打成蛋液,加入蔥花攪勻。

3、麵條可以用涼水沖一下,也可以不沖。


4、將麵條放入雞蛋液裡,餅加適量的鹽、胡椒粉。

5、調拌均勻,儘量把麵條給調拌開來。

6、電餅鐺預熱後加入少許油。


7、倒入麵條雞蛋液。

8、用鍋鏟攤開麵條雞蛋液,攤成一塊圓形的大餅,想快速的話,攤薄一些。

9、攤煎至表面蛋液凝固時候,蓋上電餅鐺翻蓋再繼續煎一會兒,煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋。


10、切塊裝盤。

11、還可以擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味。

小竅門

1、蛋餅想快速攤好的話,可以將餅攤薄一些。

2、沒有廚藝的新手建議儘量使用電餅鐺操作,不會糊底。

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彩椒圈雞蛋餅

圖文 | 夜魘

原料

麵粉適量、雞蛋適量、彩椒適量、火腿腸適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。

做法


1、麵粉適量,打入一個雞蛋。

2、彩椒橫向切圈,最頂端和最底端不合適的部分我切成了彩椒碎,小蔥洗淨切蔥花,火腿腸切小丁。

3、麵粉和雞蛋中倒入適量清水,放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉,攪拌成麵糊。


4、平底鍋中刷一層油,小火,油熱後放入彩椒圈。

5、用調羹舀起麵糊倒入彩椒圈中,加蓋,小火煎至一面金黃。

6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。

小竅門

1、我放了蔥花,火腿腸,也可以放香菜、胡蘿蔔、青豆、玉米,不過有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。總之配菜隨意。

2、調料,這次想吃黑胡椒口味的,所以我放了鹽和黑胡椒粉,也可以放入大蒜碎,成為蒜香蛋餅,或者放白胡椒粉、孜然粉,甚至辣椒面等等。

3、麵糊不宜過稀或過稠,我一般是用勺子舀起,倒出時可以拉出一條細細不斷的線為合適,那樣的蛋餅口感軟糯。

4、全程小火煎餅,煎好一面再翻面。

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土豆絲雞蛋餅

圖文 | salila82

原料

菠菜2顆、清水適量、麵粉70克、雞蛋1個、土豆1個、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、鹽2克、生抽1勺。

做法


1、先炒土豆絲:土豆洗淨之後,去皮切成細絲,放入清水中,洗一下表面的澱粉。

2、熱鍋涼油放入花生油,下入土豆絲翻炒。

3、炒到土豆絲變軟以後,放入青椒絲。翻炒幾下之後,放入鹽和生抽調味。盛出來備用。


4、兩顆菠菜,焯水之後放入料理機中,打成菠菜汁。

5、將菠菜汁放入料理盆中,加入麵粉。

6、放入鹽。


7、攪拌成細膩的糊狀。

8、平底鍋提前刷一層薄薄的花生油,將菠菜糊倒入平底鍋中,晃動鍋子,使菠菜糊平攤於鍋底。

9、表面快要凝固的時候打入一個雞蛋,用勺子將雞蛋攤開。


10、撒入少許黑芝麻。

11、翻面,將土豆絲鋪在菠菜餅上,卷起來。

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胡蘿蔔早餐餅

圖文 | 小堂堂媽媽

原料

胡蘿蔔半根、香蔥一根、雞蛋一個、麵粉50克、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法


1、胡蘿蔔洗淨擦絲,加入半杯麵粉。

2、雞蛋加水打成雞蛋液,放入麵粉中。

3、加入少許鹽。


4、加入胡椒粉。

5、加入小香蔥,攪拌在一起。

6、用勺子舀出適量的麵粉糊放入平底鍋中,小火烙成兩面金黃即可。

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洋蔥圈雞蛋餅

圖文 | 淺淺_眉

原料

洋蔥1個、雞蛋3個、麵粉50克、水50克、培根2片、木耳菜適量、鹽少量。

做法


1、洋蔥切出洋蔥圈,培根切碎。雞蛋打散,加入麵粉、水、木耳菜、培根碎、鹽攪成麵糊。

2、不粘鍋內油熱後,放入洋蔥圈。

3、舀入麵糊。


4、麵糊凝固後翻面。

5、5煎至兩面金黃出鍋,可以擠入適量蕃茄醬做裝飾。

6、搭配到早餐中~

小竅門

1、洋蔥圈舀入的麵糊,雞蛋會膨發,所以9分滿即可。

2、蔬菜丁可以隨意變換。 3麵糊加入的水量,根據麵粉的吸水度來酌量增減。

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