首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 產後 » 產後飲食

產后蛋類各種營養做法 食譜大全

1864

大家都知道雞蛋有營養,有人說產婦一天要吃1個,有人說一天吃兩個,到底多少合適呢?

雞蛋蛋白質吸收率最高 雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉所含的蛋白質。除了蛋白質外,雞蛋中的蛋白質吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

雞蛋配蔬菜提高鐵吸收 雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿,對神經系統和身體發育有利,益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。

1.雞蛋黃花湯

[原料]

雞蛋3個,黃花、白菜心各10g,海帶、木耳各5g

[調味料]

醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g

[做法]

1. 將海帶泡好洗凈后切絲。

2. 黃花揀擇洗凈后切段。

3. 木耳泡發、洗凈。

4. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。

5. 鍋內加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開后再沖入雞蛋,再燒片刻后勾芡即成。

[營養]

內含蛋白質19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產熱298kcal。

[功能]

養肝明目、滋補陰血、生精下乳,本品營養全面,補益之功較為平和,并有保持大便通暢作用,產婦食之,既有補益,又可利腸。

2.肉末蒸蛋

[原料]

雞蛋3個,豬肉50g

[調味料]

蔥末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g

[做法]

1. 將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,

上籠蒸熟。

2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

3. 鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時,加入蔥末、醬油、味精及水(適量),

用太白粉用水調勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

[營養]

內含蛋白質25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產熱918.3kcal。

[功能]

雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,除對產婦有良好的滋補之效外,對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

3.蛋奶燉布丁

[原料]

鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g

[做法]

1. 將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗凈擦干,涂一層薄油備用。

3. 鍋中加水15g,

糖50g,小火慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層(約2cm厚)。

4. 雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細篩(或干凈紗布)過濾即成蛋奶。

5.將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

[營養]

內含蛋白質24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產熱8170kcal。

4.皮蛋瘦肉粥

[原料]

白米150g,瘦豬肉250g,水發腐竹50g,皮蛋2個g,麥片30g

[調味料]

生油40g,精鹽15g,味精3g

[做法]

1. 將瘦肉切成兩塊,用精鹽10g分別在肉塊上涂勻,放入冰箱腌漬一夜,成為瘦咸肉。

2. 腐竹洗凈、切粒。

3. 皮蛋去殼洗凈,切成數塊。

4. 白米洗凈,用精鹽5g,生油20g拌勻,

成為油鹽米。

5. 將清水(2000g)放入鍋內燒沸,倒入油鹽米、腐竹粒,并稍加拌勻,煮15分鐘,放入洗凈

的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油,繼續煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘,視粥呈乳糊狀時即可離火,瘦肉撈起,撕成肉絲,并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內,煮沸片刻,即可放入精鹽及味精調味。

[營養]

內含蛋白質104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,鈣352.7mg,磷2067.8mg,鐵21.8mg,維生素B12.5mg,維生素B21mg,維生素C0.3mg,能產熱2132.2kcal。

[功能]

益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示