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產婦坐月子怎么吃雞蛋最適宜

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2014-08-15 3070
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大家都知道雞蛋有營養, 有人說一天吃1個, 有人說一天吃兩個, 到底多少合適呢?

雞蛋蛋白質吸收率最高 雞蛋被認為是營養豐富的食品, 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

每100克雞蛋含12.7克蛋白質, 兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉所含的蛋白質。 除了蛋白質外, 雞蛋中的蛋白質吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

雞蛋配蔬菜提高鐵吸收 雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿, 對神經系統和身體發育有利, 益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。

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雞蛋還有其他重要的微量元素, 如鉀、鈉、鎂、磷, 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克, 但所含的鐵是非血色素鐵, 單獨吃雞蛋補鐵, 鐵的生物利用率較低, 只有3%, 貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃, 能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中的磷也很豐富, 但鈣相對不足, 所以, 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。

雞蛋中維生素A、B也很豐富。 維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質, 可分解和氧化人體的致癌物質, 具有防癌作用。 產婦吃雞蛋一天別超6個 雞蛋雖然含有這么高的營養價值, 但也不宜多吃, 一般一天1~2個。

一個雞蛋中含有213mg的膽固醇, 雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用, 但對于高膽固醇的人來說, 一周3~4個雞蛋即可。 老年人尤其是患高血壓、高血脂、冠心病者應限量食用, 最好一天不超過1個, 既能補充蛋白質, 又不影響血脂水平。

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對產婦來說, 營養要均衡, 雞蛋一天不要超過6個。

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