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產后補充蛋白質 宜精不宜多

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產婦坐月子需要補充多少蛋白質?

產婦每日需要蛋白質90~100克,較正常婦女多20~30克。產婦每日泌乳要消耗蛋白質10~15克,6個月內嬰兒對8種必需氨基酸的消耗量很大,所以乳母的膳食蛋白質的質量是很重要的。每日膳食中必須搭配2-3種富含蛋白質的儀器,才能滿足產婦的營養需要。

補充蛋白質對產婦有什么作用?

產后體質虛弱,生殖器官復原和臟腑功能康復也需要大量蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎,含大量的氨基酸,是修復組織器官的基本物質,這些對產婦本身是十分必要的。除了可促進身體恢復,產婦補充蛋白質,還可增加乳汁的質和量。

哪些食物富含蛋白質?

蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。

在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

產婦補蛋白質食譜精選推薦

1.豆腐皮蛋湯

原料:鵪鶉蛋70克,豆腐皮50克;配料:火腿肉25克,水發冬菇20克,熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

制作方法:將豆腐皮撕碎,灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內,放少許鹽,攪拌均勻;將火腿肉切成末,冬菇成絲。把鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下蔥花和姜末熗鍋,倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸,放入冬菇絲、鹽等,再煮約15分鐘,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。

2.魚粒蝦仁

食譜原料:凈魚肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克。調料:雞湯30毫升,淀粉、鹽、雞精各適量。

制作方法:

1.將凈魚肉切成丁(即魚粒),蝦仁洗凈,均加少許淀粉拌勻;荸薺洗凈,去皮,切丁。

2.鍋中熱油,放入魚丁和蝦仁炒散,再放入雞湯和荸薺,加鹽和雞精調味,炒至荸薺呈半透明時放入玉米粒翻炒均勻即可。

產婦小心補蛋白質過多的危害

蛋白質是人體必需的營養元素之一,但并不等于蛋白質攝取越多越好,因為食用蛋白質過多,也會給身體帶來危害。

降低機體抵抗力

蛋白質在人體內的分解產物較多,這些分解產物在一定的條件下可對機體產生毒性作用。如果蛋白質攝入過多,則會增加肝臟負擔,也會引起胃腸消化吸收不良。長期下去可影響肝臟功能,使機體免疫機能下降。

容易患腎臟疾病

蛋白質在消化過程中,腎臟負擔著中間代謝產物重吸收和終末代謝產物排泄的重任。過多攝入蛋白質就會增加腎臟負荷,特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人,其腎臟受損的程度更為嚴重。

誘發心血管疾病

過量攝入動物蛋白,往往同時攝入多量的膽固醇,這是誘發冠心病、高血壓、動脈硬化及腦血管意外的危險因素。

導致骨質疏松

絕經后婦女過多食用蛋白質會使腎臟排出較多的鈣,使骨質硬化程度降低,引起骨質疏松癥。

促進癌細胞生長

攝入過高蛋白質,對癌的發生有促進作用。美國科學家在對膳食中的蛋白質與肝癌關系的研究中,研究者給三組動物飼以黃曲霉后,分別給與8%、22%、30%的蛋白質飼料,結果蛋白質含量最低組肝癌發生率為0,蛋白質最高組肝癌發生率為80%。我國的一項調查也表明,婦女蛋白質和熱量攝入過多,可使乳腺癌的發病率上升。

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