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糖尿病飲食食譜

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2014-08-15 2007
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把關好糖尿病患者的日常飲食, 才能有效地幫助糖尿病患者降低血糖。 在飲食調節中, 很多人都十分關心糖尿病飲食食譜, 特別是一些食療藥膳, 不僅可以讓糖尿病患者大飽口福, 還能有效降低血糖。

糖尿病飲食食譜大推薦
玉米須煲瘦豬肉:玉米須30g,
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瘦豬肉100g, 煮熟飲湯食肉, 適用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸雞:枸杞子15g, 母雞1只加料酒、姜、蔥、調料, 共煮熟食枸杞子、雞肉, 飲湯。 適用于糖尿病腎氣虛弱者。
苦瓜燜雞翅:苦瓜250g, 雞翅膀1對, 姜汁、黃酒、調料、植物油適量, 先炒雞翅膀, 后入苦瓜、調料, 熟后食肉飲湯。
沙參玉竹煲老鴨:沙參30~50g, 玉竹30g, 老雄鴨一只, 蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉, 飲湯。 適用于中老年糖尿病。
清蒸茶鯽魚:鯽魚500g, 綠茶20g左右, 蒸熟, 淡食魚肉。 適用于糖尿病。
蘿卜煲鮑魚:干鮑魚20g, 鮮蘿卜250g, 加水煲熟, 食肉飲湯。 適用于一般糖尿病患者。
黃鱔:具有一定降糖作用。 用黃鱔制做的藥膳有:參蒸鱔段, 內金鱔魚, 燴鱔魚絲, 歸參魚鱔, 翠皮爆鱔絲等均可選用。
清燉甲魚:活甲魚500g, 蔥、姜、筍片、酒適量, 燉熟飲湯。 適用于老年糖尿病腎陰不足患者。
韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250g, 蛤蜊肉250g, 料酒、姜、鹽少許, 煮熟飲湯食肉, 適用于糖尿病腎陰不足者。
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玉米須燉龜:玉米須100g, 烏龜1只, 蔥、鹽、料酒適量, 燉熟食肉飲湯。 適用于一般糖尿病患者。
黃秋葵豆豉鯪魚:黃秋葵400克、紅黃辣椒各一條、罐頭豆鼓鯪魚、鹽、白糖適量調味。 將黃秋葵、辣椒洗凈先切頭, 再切片, 熱鍋下油, 放一半豆豉鯪魚再加黃秋葵辣椒片爆炒2—3分鐘, 調味即可。
菠菜煮白木耳:常用方法是用菠菜60克洗凈, 雞內金15克, 白木耳20克, 加水適量, 煮熟后吃菜飲湯, 每天2次。
其次, 糖尿病飲食食譜中, 有哪些是常見的食物呢?
1、南瓜
當南瓜與淀粉類食物同食時, 會提高胃內容物的黏度, 延緩胃的排空, 果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質, 可延緩腸道對糖的吸收, 降低餐后血糖。 此外, 南瓜中微量元素鈷含量豐富, 鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素, 能夠促進體內胰島素的分泌, 可降低血糖。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。 藥理試驗發現,
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苦瓜中所含的苦瓜皂甙, 不僅有類似胰島素的作用, 而且還可刺激胰島素釋放, 有非常明顯的降血糖作用。 有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。 因此糖尿病病人適當攝入苦瓜, 有利于控制血糖。
3、洋蔥
性味辛溫, 甜潤白嫩, 是人們喜愛的佳蔬。 洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質, 對糖尿病有輔助治療作用, 而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸, 有擴張血管, 調節血脂, 防止動脈硬化的作用。 因此, 對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。 方法是用洋蔥100克, 開水泡后加醬油調食, 每天1次。
4、黃瓜
性味甘涼, 甘甜爽脆, 具有除熱止渴的作用。 現代藥理研究表明, 黃瓜含糖僅1.6%, 是糖尿病患者常用的代食品, 并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。 黃瓜中所含的丙醇二酸, 能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。 肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者,
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每天食黃瓜100克, 大有裨益。
5、小扁豆
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素, 具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。 用小扁豆30~50克煮食, 每天1次, 對糖尿病合并血脂異常者有良效。
6、薏苡仁
性味甘淡微寒, 是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。 現代藥理研究顯示, 薏苡仁有降低血糖的作用, 尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
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