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孕婦常食香菇增強抵抗力

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2014-08-15 4221
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孕期的準媽媽一定要注意科學的飲食, 這樣才能保證胎兒的健康發育, 營養一定要均衡, 專家介紹, 在孕期的時候如果適當吃點香菇, 那么對母子健康都很有益處, 下面就為大家介紹一下香菇的功效與作用吧!

香菇營養與功效:

香菇是很好的食品, 因為它蛋白含量高、脂肪又低, 富含18種氨基酸, 其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種, 而且大部分都是人體缺少的L型氮基酸, 香菇中的這種氨基酸最容易被人吸收。 香菇中還含有30多種酶, 能夠清除血細胞中的膽固醇, 降低血壓。 香菇中有一種“瀘過性病毒體”,

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它的作用在于能夠破壞癌細胞的生長和發育, 對已經發生變化的細胞也能起到抑制作用。 香菇中含有的腺嘌呤, 也可以降低膽固醇, 防止肝硬化。 孕產婦經常食用能增強機體免疫力。

適合孕產婦的吃法:

香菇的吃法多種多樣, 可以單獨食用, 也可搭配其他的食材;可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴, 也可以熬或者煮成湯喝, 其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯, 湯不僅能暖胃, 并且溫和, 還能幫助營養物質的消化吸收。

吃香菇有學問:

香菇內含有多種營養物質, 肉質嫩滑、口感上佳, 具體可以分為為冬菇、秋菇和春菇, 其中以冬菇最好;按不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇, 當中以花菇最好。 優質的冬菇和花菇菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓, 蓋邊完整, 色澤鮮明, 氣味香濃, 菇柄切口粗圓, 緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺, 花菇菇蓋少裂紋。

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香菇基本上是干制品, 水發后才能食用。 因此, 泡浸和清洗香菇要注意。

如何正確清洗香菇:

浸泡香菇的時候最好用熱水, 因為香菇含有核酸分解酶, 當浸泡的水達到80攝氏度時, 這種酶才能催化香菇中的核糖核酸, 分解出5-烏苷酸。 正確的方法是:洗香菇時, 用筷子或者其他代替筷子的物質在水中朝一個方向攪拌, 這樣能夠徹底清除香菇中的沙子, 讓他們全面脫落, 反復旋攪幾次, 泥沙基本能夠徹底洗凈。 但要注意, 方向一定要一樣, 千萬不能一會兒順時針一會兒逆時針, 否則沙粒不僅落不下來, 而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中。

但是我們還要提醒各位孕婦和準媽媽, 過猶不及, 什么東西補充太多了對身體反而是不好的, 所以, 在多吃香菇的同時也要注意要適度。

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