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學會這些你將是以為出色的大廚

學會這些你將是以為出色的大廚嗎?每次去飯店吃飯都特別崇拜哪裡的大廚,做出的飯菜是那樣的色香味俱全。而我們的很多小夥伴認為做飯是一件很麻煩的事情,因為我們很多時候做出的飯菜既沒有賣相又沒有味香。往往是在廚房忙碌了大半天卻得不到家人的認可。今天我們就和大家聊聊如何煲湯,如何做主食,不會做飯的妹子一起看看吧:

煲湯篇1煮好魚湯

要燉出一鍋好魚湯,要用冷水。冷水開鍋後,撇淨浮沫,能去除魚腥味,同時魚肉蛋白慢慢凝固,營養物質可以充分地釋放到魚湯中。喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。魚煎過後再煮才會變白湯,而且要雙面煎。

2煮好骨頭湯

熬骨頭湯時,中途切勿加冷水,以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固,影響營養和味道,最好一次加滿水或者中途加適量開水。燉骨頭湯時冷水下鍋小火燉 6小時變白,

重複加水時萬不可加冷水,只要一直保持加熱水,湯可以一直是乳白色,加一滴醋會瞬間變清湯。

3煮好肉湯

煮肉時,如果想使湯味鮮美,應該把肉放進冷水中慢慢煮;如果想使肉味鮮美,則應該把肉放在熱水中煮。

4沙糯綠豆湯

煮綠豆湯的時候,先把綠豆在鍋中炒10分鐘,這樣煮的時候綠豆就能很快煮爛了。

主食篇1米飯粒粒香

1、米和水的比例要得當。通常米1:水=1.2—1.4,米可提前浸泡1小時。

2、適當加點醋。500g米加1ml醋,米飯味道會更加香濃、鬆軟,且沒有醋味。

3、加點油。在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌,米飯會顆顆分明、不會粘鍋。

4、加點鹽。可以用在蒸吃不完的剩米飯上,這樣可以祛除異味。

2勁道麵條

1、煮麵條時加入一小勺食油,

煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。

2、煮麵條時加入鹽,麵條不會糊爛。

3水餃不粘

1、和麵時,在一斤面中加入一個雞蛋,可使面皮不粘連。

2、煮水餃時加入少許鹽,開鍋時水不會溢出。

3、煮水餃時加入鹽或大蔥,煮熟的水餃不會粘連。

溫馨提示:以上就是我們今天分享的關於“學會這些你將是以為出色的大廚”的話題,這幾道湯和主食是我們日常生活中常吃常做的,如果學會了這幾樣手藝相信無論在家裡還是在外面都會得到別人的認可。小編希望通過今天的分享能幫助到大家,更希望在今天的分享之後妹子們個個都是廚房老大。祝願大家做的好吃,吃的健康!

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