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揭秘:影響鈣質吸收的五大“克星”

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2014-08-15 2016
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寶寶的健康成長, 是媽媽們最大的幸福, 但是如果寶寶缺乏某種維生素, 那么就不會變的那么聰明了, 在我們吃的蔬菜中、飲食中, 就有很多物質是會吸收鈣物質的, 下面小編就為大家來揭秘。

1:草酸——菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜

懷孕后, 很多孕媽咪開始注意多吃蔬菜水果。 但是, 有些有澀味的蔬菜含有草酸, 草酸在腸道中可與鈣結合形成不溶性的沉淀, 影響鈣的吸收。 因此, 建議孕媽咪每天吃蔬菜、水果500~750克即可。 也可以將這些蔬菜用水先焯一下, 去掉澀味后再烹飪。

2:植酸——大米、白面

大米和白面中所含的植酸,

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與消化道中的鈣結合, 產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽, 大大降低人體對鈣的吸收。 因此, 孕媽咪可先將大米用適量的溫水浸泡一會, 這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解;而發酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解, 避免影響身體對鈣的吸收。

3:磷酸——碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等

正常情況下, 人體內的鈣∶磷比例是2∶1, 然而, 如果孕媽咪過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物, 使鈣∶磷比例高達1∶10~20, 這樣, 過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。

4:鈉——鹽

孕媽咪攝入過多鹽分會影響身體對鈣的吸收, 同時還可能導致人體骨骼中鈣的更多流失。 這是因為鹽中含有鈉, 而腎臟每天要把多余的鈉排出體外, 每排泄1000毫克的鈉, 就會同時耗損26毫克的鈣。 所以孕媽咪飲食還是以清淡為主。

5:脂肪酸——油脂類食物

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脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物, 使鈣的吸收率降低。 因此, 孕媽咪要合理安排好膳食, 不要吃過于油膩的東西。

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