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冬天給孩子吃水果 有必要蒸熟嗎

 

一到冬季,很多人都喜歡吃點熱乎乎的東西。蔬菜可以烹飪炒熟,又涼又硬的水果,可就讓人興趣大減。尤其是注重健康、擔心受涼的孕期、哺乳期媽媽以及剛剛添加輔食的小寶寶們。

大家一方面想要獲取更多的營養、補水補維生素,又怕吃了這些冷水果,影響消化吸收、導致腹瀉。熱著吃有必要嗎?

水果熱著吃還有營養嗎?

水果能不能加熱,不能統而籠之做結論。

1、高溫破壞維生素,維C含量高的水果不宜加熱: 獼猴桃、柚子、柳丁、草莓等不建議直接加熱食用。

2、維生素C含量不高的可適當加熱: 蘋果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量,加熱一般不會造成太大損失,裡面富含的礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。 水果多屬寒性或平性,不太適合天冷或是感冒時吃,但通過加熱可以轉為溫、熱性,部分水果因此有助於治療感冒, 如:雪梨湯還是食療方子。

3、抗氧化物質的紅黃色水果:芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素,也不怕加熱。

哪些情況需吃加熱水果?

給水果加熱最大的好處在於,增加進食量。 以下兩種情況,首選“加熱”水果。

1、四肢無力、鉀高的人群:

鉀的攝取來源主要在水果和蔬菜,加熱後,鉀離子會從植物細胞內游離出來,

使果肉裡的鉀含量減少。

2、消化不良、消化系統比較脆弱的人群:

消化系統比較差,腸蠕動的就慢。所以,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。

“一些食欲不振,胃腸功能特別弱,或者吃涼水果就拉肚子的老年人,吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。雖說少了點維生素,還是能能得到水果的很多好處,比如鉀元素,比如果膠。——如果吃不進去,或者吃了之後拉肚子,那麼再好的水果營養都等於零,甚至是負值”。——著名營養學專家范志紅

水果加熱的方法和注意事項?

1、溫水泡(首推方法)

50℃左右 的溫水,即使富含維生素C的水果,比如柳丁,如果只是用熱水泡一下,

對營養的影響也不大。

2、蒸著吃

整個水果隔水蒸,小火蒸。

水果切成小塊,或榨成羹汁。快開鍋的時候放進去熏一下。

3、煮著吃

做法很簡單,將水果切成寶寶可進食的小塊,水煮時間控制在20分鐘以內。如:梨在蒸煮後,可用於緩解久咳或沒有痰的乾咳症狀。

4、油炸、炒菜(儘量避免)

加熱水果可能會破壞其中的一些營養素,有時也不能很好保證水果的原汁原味,首要的影響就是加熱後的口感會變酸,有的孩子不一定愛吃。孩子既要粗養,又要注意細節,如果剛從冰箱裡拿出來的水果,儘量在室溫下先緩緩,達到正常溫度以後,可以在適當條件下直接食用,更好地鍛煉寶寶的胃腸耐溫力。但是,非要堅持什麼水果都給孩子熱一下再吃的做法,

媽寶幫認為是沒有必要的。

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