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冬天給孩子吃水果 有必要蒸熟嗎

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一到冬季, 很多人都喜歡吃點熱乎乎的東西。 蔬菜可以烹飪炒熟,

又涼又硬的水果, 可就讓人興趣大減。 尤其是注重健康、擔心受涼的孕期、哺乳期媽媽以及剛剛添加輔食的小寶寶們。 大家一方面想要獲取更多的營養、補水補維生素, 又怕吃了這些冷水果, 影響消化吸收、導致腹瀉。 熱著吃有必要嗎?

水果熱著吃還有營養嗎?

水果能不能加熱, 不能統而籠之做結論。

1、高溫破壞維生素, 維C含量高的水果不宜加熱: 獼猴桃、柚子、柳丁、草莓等不建議直接加熱食用。

2、維生素C含量不高的可適當加熱: 蘋果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量, 加熱一般不會造成太大損失, 裡面富含的礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。 水果多屬寒性或平性, 不太適合天冷或是感冒時吃, 但通過加熱可以轉為溫、熱性,

部分水果因此有助於治療感冒, 如:雪梨湯還是食療方子。

3、抗氧化物質的紅黃色水果:芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素, 也不怕加熱。

哪些情況需吃加熱水果?

給水果加熱最大的好處在於, 增加進食量。 以下兩種情況, 首選“加熱”水果。

1、四肢無力、鉀高的人群:

鉀的攝取來源主要在水果和蔬菜, 加熱後, 鉀離子會從植物細胞內游離出來, 使果肉裡的鉀含量減少。

2、消化不良、消化系統比較脆弱的人群:

消化系統比較差, 腸蠕動的就慢。 所以, 越吃寒冷的水果, 越會降低腸胃蠕動, 使肌肉無力, 吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。

“一些食欲不振, 胃腸功能特別弱, 或者吃涼水果就拉肚子的老年人, 吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。 雖說少了點維生素, 還是能能得到水果的很多好處, 比如鉀元素, 比如果膠。 ——如果吃不進去, 或者吃了之後拉肚子, 那麼再好的水果營養都等於零, 甚至是負值”。 ——著名營養學專家范志紅

水果加熱的方法和注意事項?

1、溫水泡(首推方法)

50℃左右 的溫水, 即使富含維生素C的水果, 比如柳丁, 如果只是用熱水泡一下, 對營養的影響也不大。

2、蒸著吃

整個水果隔水蒸,

小火蒸。

水果切成小塊, 或榨成羹汁。 快開鍋的時候放進去熏一下。

3、煮著吃

做法很簡單, 將水果切成寶寶可進食的小塊, 水煮時間控制在20分鐘以內。 如:梨在蒸煮後, 可用於緩解久咳或沒有痰的乾咳症狀。

4、油炸、炒菜(儘量避免)

加熱水果可能會破壞其中的一些營養素, 有時也不能很好保證水果的原汁原味, 首要的影響就是加熱後的口感會變酸, 有的孩子不一定愛吃。 孩子既要粗養, 又要注意細節, 如果剛從冰箱裡拿出來的水果, 儘量在室溫下先緩緩, 達到正常溫度以後, 可以在適當條件下直接食用, 更好地鍛煉寶寶的胃腸耐溫力。 但是, 非要堅持什麼水果都給孩子熱一下再吃的做法, 媽寶幫認為是沒有必要的。

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