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孕期多吃瘦肉有助緩解便秘

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豬肉對我們來說太熟悉和常見了,它已經是我們餐桌上普遍出現在肉類食品,豬肉的特點是纖維細,結締少,而且,豬肉中含豐富的肌間脂肪,這種物質對我們的身體有很大的好處,而且,它如果經過烹調加工后會讓豬肉的味道特別的鮮美,小編推薦孕期的朋友們可以適當的吃些瘦豬肉,除了解饞、補充營養,還能對孕期的便秘起到緩解作用。

豬肉的營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

豬肉的功效與作用

1.豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

2.豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉適用人群

1. 一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用。

2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

如何烹飪豬肉?

1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,

若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3. 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。

豬肉的做法大全

1、萵苣豬肉粥

原料:萵苣30克,豬肉150克,粳米50克,味精5克,精鹽2克,醬油3克,香油10克。

做法:

1、萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲;粳米淘洗干凈。

2、豬肉洗凈,切成末,放入碗內,加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。

3、鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,

改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。

2、香菇豬肉盞

原料:豬肉末 200克,香菇 10克,雞蛋清1只,酒4克,白糖4克,高湯20克,鹽5克,淀粉9克,姜汁5克。

做法:

1、將銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞泡發。

2、肉末加蛋清、酒、鹽、姜汁攪勻至黏稠,等分,釀入香菇蓋中,整齊擺放于盤中,加蓋,高火加熱4分鐘取出。

3、高湯加白糖、鹽、水淀粉拌勻,高火加熱1分鐘成芡汁,淋在香菇盞上即可。

3、烏克蘭式炆豬肉酸菜卷

原料:豬通脊肉1500克,豬肥膘250克,酸白菜絲1250千克,精鹽10克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉50克,牛肉清湯750克。

做法:

1、將豬通脊剔去筋皮,頂刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍薄,撒鹽、胡椒粉腌入味,將肥膘切小片。

2、將腌好的豬通脊片,中間放入酸白菜絲卷成卷,

用牙簽插緊。將鍋炙好,下入油燒至七成熟。

3、將插好的肉卷蘸勻面粉,下入鍋炸上色,下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內一層,上面撒一層肥膘片,以此方法碼兩層,下入牛肉清湯,以旺火燒沸,蓋上蓋,改用文火燜至肉卷熟軟,將其取出拔去牙簽,碼入湯盤中,淋入原汁即成。

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