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孕期多吃瘦肉有助緩解便秘

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2014-08-15 3151
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豬肉對我們來說太熟悉和常見了, 它已經是我們餐桌上普遍出現在肉類食品, 豬肉的特點是纖維細, 結締少, 而且, 豬肉中含豐富的肌間脂肪, 這種物質對我們的身體有很大的好處, 而且, 它如果經過烹調加工后會讓豬肉的味道特別的鮮美, 小編推薦孕期的朋友們可以適當的吃些瘦豬肉, 除了解饞、補充營養, 還能對孕期的便秘起到緩解作用。

豬肉的營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。

豬肉的功效與作用

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1.豬肉味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經;具有補腎養血, 滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。

2.豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉適用人群

1. 一般人都可食用。 適宜陰虛不足, 頭暈, 貧血, 老人燥咳無痰, 大便干結, 以及營養不良者食用。

2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛, 舌苔厚膩之人, 忌食豬肉。

如何烹飪豬肉?

1. 豬肉要斜切, 豬肉的肉質比較細、筋少, 如橫切, 炒熟后變得凌亂散碎, 如斜切, 即可使其不破碎, 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗, 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質, 在15攝氏度以上的水中易溶解, 若用熱水浸泡就會散失很多營養, 同時口味也欠佳。

3. 豬肉應煮熟, 因為豬肉中有時會有寄生蟲, 如果生吃或調理不完全時,

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可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4.食用豬肉后不宜大量飲茶, 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質, 使腸蠕動減慢, 延長糞便在腸道中的滯留時間, 不但易造成便秘, 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收, 影響健康。

豬肉的做法大全

1、萵苣豬肉粥

原料:萵苣30克, 豬肉150克, 粳米50克, 味精5克, 精鹽2克, 醬油3克, 香油10克。

做法:

1、萵苣去雜, 用清水洗凈, 切成細絲;粳米淘洗干凈。

2、豬肉洗凈, 切成末, 放入碗內, 加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘, 待用。

3、鍋置火上, 加適量清水, 放入粳米煮沸, 加入萵苣絲、豬肉末, 改文火煮至米爛汁粘時, 放入精鹽、味精、香油, 攪勻, 稍煮片刻即可食用。

2、香菇豬肉盞

原料:豬肉末 200克, 香菇 10克, 雞蛋清1只, 酒4克, 白糖4克, 高湯20克, 鹽5克, 淀粉9克, 姜汁5克。

做法:

1、將銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞泡發。

2、肉末加蛋清、酒、鹽、姜汁攪勻至黏稠, 等分, 釀入香菇蓋中,

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整齊擺放于盤中, 加蓋, 高火加熱4分鐘取出。

3、高湯加白糖、鹽、水淀粉拌勻, 高火加熱1分鐘成芡汁, 淋在香菇盞上即可。

3、烏克蘭式炆豬肉酸菜卷

原料:豬通脊肉1500克, 豬肥膘250克, 酸白菜絲1250千克, 精鹽10克, 胡椒粉1克, 熟豬油150克, 面粉50克, 牛肉清湯750克。

做法:

1、將豬通脊剔去筋皮, 頂刀切1厘米厚的片, 用肉拍子拍薄, 撒鹽、胡椒粉腌入味, 將肥膘切小片。

2、將腌好的豬通脊片, 中間放入酸白菜絲卷成卷, 用牙簽插緊。 將鍋炙好, 下入油燒至七成熟。

3、將插好的肉卷蘸勻面粉, 下入鍋炸上色, 下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內一層, 上面撒一層肥膘片, 以此方法碼兩層, 下入牛肉清湯, 以旺火燒沸, 蓋上蓋, 改用文火燜至肉卷熟軟, 將其取出拔去牙簽, 碼入湯盤中, 淋入原汁即成。

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