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小心餐桌上的智力"殺手"

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2014-08-15 3813
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含鉛食物

鉛是腦細胞的一大“殺手”, 食物中含鉛量過高會損傷大腦, 引起智力低下。 有的孩子常吃爆米花, 由于爆米花在制作過程中, 機罐受高壓加熱后, 罐蓋內層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態鉛。 皮蛋在制作過程中, 其原料中含有氧化鉛和鉛鹽,

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鉛具有極強的穿透力, 多吃皮蛋也會影響智力。 孕婦飲啤酒過多, 液體中的鉛會通過胎盤到達胎兒大腦, 損傷智力。

含鋁食物

世界衛生組織提出, 人體每天攝鋁量不應超過60毫克, 要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量, 導致記憶力下降, 思維能力遲鈍, 所以, 早餐不能以油條為主食。 經常使用鋁鍋炒菜、鋁壺燒開水的家庭也應注意兒童攝鋁量增大的問題。

含過氧脂質的食物

過氧脂質對人體有害, 如果長期從飲食中攝入過氧化脂并導致其在體內積聚, 可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷, 進而產生大腦早衰或癡呆。 哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?

主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品, 及長時間曝曬于陽光下的食物, 如熏魚、燒鴨、燒鵝等。 還有炸過魚、蝦的油會很快氧化并產生過氧脂質。 其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品, 在空氣中久置都會產生過氧脂質。

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這些食物, 孩子不吃或少吃為好。

含糖精、味精較多的食物

糖精用量應加以限制, 否則會損害腦、肝等細胞組織, 甚至會誘發膀胱癌。 世界衛生組織曾提出, 成人每天食用味精不得超過4克, 孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。 動物試驗顯示, 周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。 妊娠后期的孕婦多吃味精, 會引起胎兒缺鋅, 影響孩子出生后的體格和精神發育, 不利于智力發展。

過咸食物

人體對食鹽的生理需要極低, 成人每天7克以下, 兒童每天4克以下。 習慣吃過咸食物的人, 不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥, 還會損傷動脈血管, 影響腦組織的血液供應, 使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而智力遲鈍, 記憶力下降, 甚至過早老化。

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