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小心餐桌上的智力"殺手"

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含鉛食物

鉛是腦細胞的一大“殺手”,食物中含鉛量過高會損傷大腦,引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,由于爆米花在制作過程中,

機罐受高壓加熱后,罐蓋內層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態鉛。皮蛋在制作過程中,其原料中含有氧化鉛和鉛鹽,鉛具有極強的穿透力,多吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多,液體中的鉛會通過胎盤到達胎兒大腦,損傷智力。

含鋁食物

世界衛生組織提出,人體每天攝鋁量不應超過60毫克,要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量,導致記憶力下降,思維能力遲鈍,所以,早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜、鋁壺燒開水的家庭也應注意兒童攝鋁量增大的問題。

含過氧脂質的食物

過氧脂質對人體有害,如果長期從飲食中攝入過氧化脂并導致其在體內積聚,可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷,

進而產生大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?

主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品,及長時間曝曬于陽光下的食物,如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化并產生過氧脂質。其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品,在空氣中久置都會產生過氧脂質。這些食物,孩子不吃或少吃為好。

含糖精、味精較多的食物

糖精用量應加以限制,否則會損害腦、肝等細胞組織,甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出,成人每天食用味精不得超過4克,孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。動物試驗顯示,周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精,會引起胎兒缺鋅,影響孩子出生后的體格和精神發育,

不利于智力發展。

過咸食物

人體對食鹽的生理需要極低,成人每天7克以下,兒童每天4克以下。習慣吃過咸食物的人,不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥,還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而智力遲鈍,記憶力下降,甚至過早老化。

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