首頁 搜索 分類

哪些雞蛋使用要注意 這些有毒千萬勿食用

您當前的位置:首頁 » 育兒
2014-08-15 3262
赞助商链接

粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長, 蛋黃膜由韌變弱, 蛋黃緊貼于蛋殼, 若局部呈紅色還可以吃, 但蛋膜緊貼蛋殼不動的, 貼皮外呈深黑色, 且有異味者, 就不宜再食。

臭雞蛋:由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖, 產生變質, 蛋殼烏灰色, 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,

赞助商链接
而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色, 并帶有惡臭味, 則此蛋不能食用, 否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋:因運輸等激烈振蕩, 蛋黃膜破裂, 造成機械性散黃;或者存放時間過長, 被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內, 而破壞了蛋白質結構造成散黃, 蛋液稀混濁。 若散黃不嚴重, 無異味, 經煎煮等高溫處理后仍可食用, 但如細菌在蛋體內繁殖, 蛋白質已變性, 有臭味就不能吃了。

死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染, 加上溫度、濕度條件不好等原因, 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化, 如死亡較久, 蛋白質被分解會產生多種有毒物質, 故不宜食用。

發霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮, 會把蛋殼表面的保護膜洗掉, 使細菌侵入蛋內面發霉變質, 致使蛋殼上有黑斑點并發霉, 這種蛋也不宜選購食用。

赞助商链接

此外, 還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

下一頁
推薦給朋友吧!
搜索