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紫甘藍含葉酸 孕婦補充很適宜

紫甘藍這種蔬菜,在近幾年,受到越來越多的朋友們的歡迎,它最為人知的特點就是抗癌,不過,今天我們要講它的另一個很好的特性,那就是葉酸,因為它富含葉酸,所以,對于孕期的準媽媽來說,日常飲食吃些紫甘藍來補充葉酸是很好的選擇。

孕婦是可以吃紫甘藍的,紫甘藍富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益,它也是婦女的重要美容品。紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,

鉬以及纖維素。在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先,是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多,生食,清炒,燒湯,與其他食品混烽,還可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為最佳食法。我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍中的一種。

如何挑選紫甘藍

首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足,結構緊湊。

再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。

用手按以按不動為最好。

紫甘藍的制作技巧

紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。

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