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紫甘藍含葉酸 孕婦補充很適宜

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紫甘藍這種蔬菜, 在近幾年, 受到越來越多的朋友們的歡迎, 它最為人知的特點就是抗癌, 不過, 今天我們要講它的另一個很好的特性, 那就是葉酸, 因為它富含葉酸, 所以, 對于孕期的準媽媽來說, 日常飲食吃些紫甘藍來補充葉酸是很好的選擇。

孕婦是可以吃紫甘藍的, 紫甘藍富含葉酸, 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益, 它也是婦女的重要美容品。 紫甘藍具有重要的醫學保健作用, 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C, 維生素E, 維生素U, 胡蘿卜素, 鈣、錳,

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鉬以及纖維素。 在國際醫學領域, 甘藍是一種重要的護肝藥品, 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。 甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白, 這都是協助肝臟解毒的重要元素。 甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。 在十大日常健康食品中, 甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先, 是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。 甘藍的吃法很多, 生食, 清炒, 燒湯, 與其他食品混烽, 還可做泡菜, 淹菜, 酸辣菜等。 但以生食或以鮮品統計服為最佳食法。 我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍中的一種。

如何挑選紫甘藍

首先用手掂分量。 沉點的比較好。 說明水分足, 結構緊湊。

再看顏色。 光澤度高的就是說明越新鮮。 用手按以按不動為最好。

紫甘藍的制作技巧

紫甘藍食法多樣, 可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等, 因含豐富的色素, 是拌色拉或西餐配色的好原料。

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在炒或煮紫甘藍時, 要保持其艷麗的紫紅色, 在操作前, 必須加少許白醋, 否則, 經加熱后就會變成黑紫色, 影響美觀。

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