紫甘藍這種蔬菜,在近幾年,受到越來越多的朋友們的歡迎,它最為人知的特點就是抗癌,不過,今天我們要講它的另一個很好的特性,那就是葉酸,因為它富含葉酸,所以,對于孕期的準媽媽來說,日常飲食吃些紫甘藍來補充葉酸是很好的選擇。
孕婦是可以吃紫甘藍的,紫甘藍富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益,它也是婦女的重要美容品。紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,
如何挑選紫甘藍
首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足,結構緊湊。
再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。
紫甘藍的制作技巧
紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。