紫甘藍含葉酸 孕婦補充很適宜

紫甘藍這種蔬菜， 在近幾年， 受到越來越多的朋友們的歡迎， 它最為人知的特點就是抗癌， 不過， 今天我們要講它的另一個很好的特性， 那就是葉酸， 因為它富含葉酸， 所以， 對于孕期的準媽媽來說， 日常飲食吃些紫甘藍來補充葉酸是很好的選擇。

孕婦是可以吃紫甘藍的， 紫甘藍富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益， 它也是婦女的重要美容品。 紫甘藍具有重要的醫學保健作用， 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C， 維生素E， 維生素U， 胡蘿卜素， 鈣、錳，

鉬以及纖維素。 在國際醫學領域， 甘藍是一種重要的護肝藥品， 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。 甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白， 這都是協助肝臟解毒的重要元素。 甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。 在十大日常健康食品中， 甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先， 是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。 甘藍的吃法很多， 生食， 清炒， 燒湯， 與其他食品混烽， 還可做泡菜， 淹菜， 酸辣菜等。 但以生食或以鮮品統計服為最佳食法。 我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍中的一種。

如何挑選紫甘藍

首先用手掂分量。 沉點的比較好。 說明水分足， 結構緊湊。

再看顏色。 光澤度高的就是說明越新鮮。

用手按以按不動為最好。

紫甘藍的制作技巧

紫甘藍食法多樣， 可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌色拉或西餐配色的好原料。 在炒或煮紫甘藍時， 要保持其艷麗的紫紅色， 在操作前， 必須加少許白醋， 否則， 經加熱后就會變成黑紫色， 影響美觀。