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寶寶吃什麼油好 適合寶寶吃的油介紹

在油天油地的世界,媽媽們挑花了眼,到底什麼油最健康、最適合寶寶

脂肪與智力發育是有密切聯繫的

*世界衛生組織指出:亞麻酸在人體發育和健康中有不可缺少的作用,

建議所有嬰兒食品配方和食品成分中,都應含有亞麻酸。

*大腦是由脂肪組成的,而人體所需的脂肪酸70%來自食用油,所以,健康的食用油對智商影響極大。

*《大腦的營養》(美國 簡·卡珀)一文中提出:不飽和脂肪酸(油酸)可增進記憶力。

適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油,如亞麻籽油。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸,即α-亞麻酸,可以在人體中轉化為DHA,對胎兒和寶寶的大腦神經系統發育有較好的作用。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油,如橄欖油、茶籽油。

橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸,其中的抗氧化成分可以防止許多慢性疾病,由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理,

其天然營養成分保持非常完好,正好適合小寶寶食用。

茶籽油的油脂組成及營養成分與橄欖油極其相似。山茶籽油不但可以降低膽固醇,還可以使寶寶提高免疫力,增強胃腸道的消化功能,促進礦劑的生成和鈣的吸收。另外,山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪,是較適合嬰兒的優秀食品,其中的維生素E和抗氧化成分不但可以預防疾病,還有養顏護膚的美容效果。

自製合理比例的調和油

推薦的比例是1份亞麻籽油與2~3份花生油或大豆油調和食用。如果與橄欖油及茶籽油調和食用,則效果更佳。

選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定,食用油外包裝上必須標明商品名稱、配料表、品質等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容,必須要有QS(食品安全認證)標誌,必須標明產品原料是否使用了轉基因原料,必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。

印有商品條碼的食用油,要看條碼印製是否規範,是否有改動跡象,謹防買到隨意更換包裝標誌、擅自改換標籤的食用油。

如果標識不全或有改動的痕跡,則表示沒有按照國家規定做到,不做購買考慮。

壓榨油、浸出油

壓榨油是採用機械物理的方法,把油料仔仁用機械進行破碎、軋胚、蒸炒、壓榨處理,擠壓出油料中的油脂,故壓榨油色、香、味齊全,保留了原料的特有風味,出油率低,價格自然較高。

浸出油是採用化學萃取的方法,把油料仔仁破碎、軋胚、蒸炒後,用食用級溶劑(正乙烷)將油料中的油脂提取出來,故浸出的油無色、無味,失去了原料的原有風味,出油率高,價格相對便宜。

壓榨法和浸出法是目前國際上最安全、最適用、最經濟的製造工藝,只要符合國家標準都是安全的。辨別方法是壓榨油有香味,

浸出油沒雜質。

健康提醒:散裝油無標準,最好不要買。

看食用油本身

選購桶裝油要看桶口有無油蹟,有的話表明封口不嚴,這會導致油在存放過程中加速氧化,故不選。

純淨的油是透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、黏度較小、透明度好。

每種食用油都有獨特的氣味。在手掌上滴一滴油,雙手合攏摩擦一段時間,然後聞聞有無異味。

有分層現象的油很可能是摻假的混雜油。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無分層、無沉澱物的食用油。

健康貼士:由於食用油保質期較短,易氧化酸敗,對人體健康有害,故不要一次性購買過多,以保證在保質期內用完。

製作輔食的用油原則

·4~6個月剛給寶寶添加輔食時,最好提供蛋黃,蛋黃可以提供不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,也不需要特別用油。

·6~12個月的寶寶可以添加動物性等高蛋白的食物了,不過還是要少量添加。在製作輔食時,可以加少量營養和調味的食用油,如DHA含量高的亞麻籽油、橄欖油、香油等。

·1周歲以後的寶寶根據食材適當增加食用油,但不宜多。動物油的攝取要少,亞麻籽油和橄欖油可以多一些。

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