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嬰兒米粉選購 片狀好還是粉狀好

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寶寶在4個月的時候可以添加輔食了, 不過專家建議寶寶應該在6個月後才添加輔食。 嬰兒米粉是最常見的輔食之一, 而且也是輔食首選, 嬰兒米粉中特別強化了鐵、鋅等元素, 能滿足寶寶身體營養所需。

嬰兒米粉主要原料為大米, 不僅含有維生素A、D、E、C, B族維生素, 還含有鈣、磷、鐵、碘、鋅等, 能全方位為寶寶補充多種營養元素。 而且 嬰兒米粉中還加入了母乳中特有的葉酸和泛酸, 儘量做到不輸母乳。 有些米粉中會加入蔗糖、鹽、蔬菜、水果、蛋類、肉類等, 多大豐富了米粉的營養, 而且還讓米粉口味多樣化, 寶寶更愛吃。

那麼, 嬰兒米粉片狀好還是粉狀好?

從米粉形態上看, 影響米粉形態的因素主要是其生產工藝, 粉狀米粉採用的是膨化乾燥法, 採用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀, 再幹混加入營養素和風味物質。 這種加工工藝簡單, 成本比片狀米粉低。

片狀米粉顧名思義是呈細小的薄片狀的, 通常形狀不規則, 大小形狀不均一。 片狀米粉採用的是濕法乾燥工藝, 這種乾燥工藝方法又稱糊化工藝、輥筒乾燥等。 通過先泡米、打漿、配料, 再用輥筒乾燥、粉碎、造片, 是目前主流的加工工藝。 這種工藝方法成本較高, 保存營養較多。

從製作工藝上看, 嬰兒米粉的加工工藝可以分為兩種, 一種是濕法乾燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒乾燥等), 產品以片狀米粉為主, 通過先泡米、打漿、配料, 再用輥筒乾燥、粉碎、造片, 是目前主流的加工工藝。 另一種是膨化乾燥法, 產品以粉狀為主, 採用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀, 再幹混加入營養素和風味物質。 這種加工工藝簡單, 成本比前者低。

從營養價值上看, 由於各自的製作工藝不同, 導致了大米在加工製作的過程中, 保存下來的營養成分也存在差異。 粉狀米粉, 採用膨化乾燥法, 先用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀, 再幹混加入營養素和風味物質。 這種加工工藝簡單,

成本比前者低, 但高壓膨化會破壞米粒的結構, 高溫也容易造成營養素的流失, 營養價值方便不及片狀米粉。 片狀米粉是採用濕法乾燥工藝, 通過先泡米、打漿、配料, 再用輥筒乾燥、粉碎、造片登過程生產而成的。 片狀米粉由於是泡米、打漿、配料在先, 最後才造片, 所以它的營養素混合分佈比較均勻。 此外, 由於片狀米粉與空氣接觸的表面積更小, 可以減少營養物質的流失, 也便於保存, 能減少儲存過程中的氧化現象。

從製作口感上看, 粉末狀的米粉的粉末顆粒遠細於片狀的米粉, 所以比片狀更精緻、吃起來口感更細滑, 更容易被吞咽功能較弱的寶寶所接受。

綜上所述, 各有各的好, 只是形狀不同, 其實, 只要易溶解, 寶寶吃了消化好就可以了。

溫馨提示:家長在給寶寶添加嬰兒米粉的時候還應該注意注意3點, 餵食的工具、米粉的濃度以及餵食的量:用勺子而不是奶瓶喂寶寶吃米粉, 這樣做其實也是在鍛煉改變寶寶的適應能力;沖調米粉從較稀到濃稠轉變, 令寶寶慢慢適應;慢慢增加食量。 從開始的時候每次喂1~2勺, 過一段日子開始喂3~4勺, 每天喂2次比較合適。

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