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減少葉酸流失的烹飪妙招盤點

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女性朋友們在懷孕之後, 需要飲食營養來調理自己的身體。 為了讓孕媽咪們能夠攝入充足的營養, 孕媽咪們的飲食就應該更加注意。 大家知道的是, 孕媽咪們在懷孕的過程中需要涉足充足的葉酸。 今天, 網站的小編就在這裡向大家介紹一下關於孕媽咪們補充葉酸的飲食營養吧!

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葉酸補充有講究

含葉酸的食物很多, 但由天然的葉酸極不穩定, 易受陽光、加熱的影響而發生氧化, 長時間烹調可被破壞, 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。 故對綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。 葉酸生物利用度較低, 在45%左右;而合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定, 容易吸收且人體利用度高, 約高出天然製品的1倍左右。 如併發缺乏鐵性貧血, 可同時補鐵。

煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%;

鹽水浸泡過的蔬菜, 葉酸的成份也會損失很大。

因此, 孕媽媽們要改變一些烹製習慣, 盡可能減少葉酸流失, 還要加強富含葉酸食物的攝入。

為保持食品的營養, 應該做到以下幾點:

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。 製作時應先洗後切, 現時炒制, 一次吃完。 炒菜時應急火快炒, 3~5分鐘即可。 煮菜時應水開後再放菜,

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可以防止維生素的丟失。 做餡時擠出的菜水含有豐富營養, 不宜丟棄, 可做湯。

2、淘米時間不宜過長, 不宜用力搓洗, 不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜, 不宜做撈飯, 否則會使營養成分大量流失。

3、熬粥時不宜加堿。

4、做肉菜時, 最好把肉切成碎末、細絲或小薄片, 急火快炒。 大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5、最好不要經常吃油炸食品。

尋找葉酸食物

綠色蔬菜萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等

新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等

動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類, 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等

豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

上面就是小編告訴給打擊的關於孕媽咪們補充葉酸的飲食營養,

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大家都知道了嗎?孕媽咪們可以在懷孕的過程中嘗試一下小編在上面提到的內容喲!小編也在這裡祝願孕媽咪們身體健康、生活愉快!

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