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暖宮食譜 玫瑰豉油雞的做法

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暖宮食譜 玫瑰豉油雞的做法

食材:母雞一隻、玫瑰露酒、幹辣椒、香葉、魚露、胡椒粉、薑、味精、生抽、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥

做法:

1、將香葉、幹辣椒、豆豉放在布袋裡, 加入100克水浸泡片刻後, 與芹菜、薑塊、洋蔥一起蒸20分鐘。

2、蒸好後, 汁留在鍋內, 加上生抽、魚露、冰糖、味精、胡椒粉,

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燒開後冷卻, 加入玫瑰露酒製成玫瑰豉油汁。

3、將雞切塊洗淨過水後, 放入玫瑰豉油汁, 小火煮1小時左右即可。 注意, 期間要翻動雞塊, 才能均勻的沾上調料。

營養分析:在廣式菜系中, 玫瑰豉油雞具有補血益氣、滋陰養顏的功效。 這道涼菜鮮香、味美、肉嫩、皮脆。 對女性起到暖宮的作用。

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