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暖宮食譜 玫瑰豉油雞的做法

暖宮食譜 玫瑰豉油雞的做法

食材:母雞一隻、玫瑰露酒、幹辣椒、香葉、魚露、胡椒粉、薑、味精、生抽、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥

做法:

1、將香葉、幹辣椒、豆豉放在布袋裡,

加入100克水浸泡片刻後,與芹菜、薑塊、洋蔥一起蒸20分鐘。

2、蒸好後,汁留在鍋內,加上生抽、魚露、冰糖、味精、胡椒粉,燒開後冷卻,加入玫瑰露酒製成玫瑰豉油汁。

3、將雞切塊洗淨過水後,放入玫瑰豉油汁,小火煮1小時左右即可。注意,期間要翻動雞塊,才能均勻的沾上調料。

營養分析:在廣式菜系中,玫瑰豉油雞具有補血益氣、滋陰養顏的功效。這道涼菜鮮香、味美、肉嫩、皮脆。對女性起到暖宮的作用。

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