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家長需謹慎兒童食物中毒可能是不同病菌所引起

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2014-08-14 4392
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不同病原菌所引起的食物中毒各有什么表現??

沙門氏菌食物中毒:原因為食了污染的家畜、家禽的肉、內臟、蛋、魚、牛羊乳引起。 食后6~24小時發病。 小兒持續高熱, 大便呈黃綠色水便, 偶見膿血, 并里急后重。 個別病人出現皮疹。 病程1~3周。 ?

葡萄球菌食物中毒:葡萄球菌污染食物后產生毒素,

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食入后發病快。 3小時左右即出現癥狀, 來勢急, 吐瀉厲害, 少數有微熱, 但恢復亦快, 多數病人1天即可恢復。 ?

嗜鹽菌食物中毒:原因為食了污染的海產品或用鹽漬的食物引起。 潛伏期8~18小時, 先出現上腹或臍周絞痛, 隨后吐瀉, 大便常呈洗肉水樣或拉膿血便, 可有低熱。 ?

肉毒桿菌食物中毒:多因食了變質過期的肉類罐頭、臘腸、臘肉引起, 食后可在12小時甚至數天才發病。 肉毒桿菌的毒素系一種神經麻痹毒, 故表現有頭痛、頭暈、眼瞼麻痹抬不起而下垂, 聲帶麻痹而失聲, 下咽困難, 呼吸無力, 最后呼吸麻痹而死亡。 發病率50%以上。 ?

大腸桿菌食物中毒:食后4~12小時發病, 兒童患病癥狀輕, 大便水樣。 小嬰兒較重, 大便可帶粘液或血。 ?

副溶血性弧菌引起的食物中毒有什么表現??

副溶血性弧菌引起的食物中毒, 一般潛伏期為5~6小時, 短的1小時就可發病,

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長的可達10小時。 多數患者出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、等癥狀。 腹瀉每日可達10多次, 開始為水樣便, 嚴重患者大便中可帶有血水和粘液。 有些患者還伴有畏寒及發燒, 特別是年齡小于12歲的兒童常有發燒的癥狀, 體溫一般為37~39℃, 可持續1~2天。 個別嚴重者如不及時治療, 因為大量失水而引起休克、昏迷而死亡。 ?

預防副溶血性弧菌引起的食物中毒, 首先要注意海產品的烹調加工, 要煮熟煮透(該菌不耐高溫, 80℃1分鐘就可殺死), 蝦、蟹等有硬殼的海產品煮時要防止里生外熟, 最好能煮沸后繼續加熱30分鐘后再食用。 并且要防止交叉污染及煮后放置時間過長, 已經煮熟的, 食前必須再加熱。 海產品必須吃新鮮, 冷凍保藏前應先用淡水沖洗, 以除去大量細菌和污物, 吃涼拌菜時最好先將海產品洗凈用開水燙后, 再在食醋中浸漬10分鐘后食用(因為醋酸能殺滅此菌)。

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