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孕婦適當吃牛肉 助力胎兒發育好

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我想牛肉大家應該都熟悉吧,它的美味不用說,它的營養更是好,不過很多孕期的朋友們想知道,牛肉對于孕婦來說是吃好還是不吃好,其實,看了下面的文章后,我想大家就應該很明白了,多說無益,現在就一起仔細看。

孕婦可以吃牛肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求,至于老輩人說的那些寶寶會變黑,不能說話之類的都是無科學根據的,孕媽媽不妨多吃牛肉,增強自身體質。

孕婦吃牛肉的影響

1、有的準媽媽對牛肉的味道敏感,聞之欲嘔,而且牛肉性熱,過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。

2、孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時沒有任何科學根據。

孕婦吃牛肉有什么好處

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,營養價值比一般天然食品高。

要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵,產后應及時補充,否則身體的缺損可能難以彌補。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,

而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

哪些孕婦不能吃牛肉

所有皮膚病患者都不能吃牛肉。

肝病患者也不宜吃牛肉。

醬牛肉的做法

主料:牛肉(肥瘦)500克

調料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、將牛肉切塊,用釬子扎幾下,然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內,加姜,上壓重物,蓋嚴。每天翻一次;

2、7天后,洗凈血水,再用冷水漂1小時,放入開水鍋內氽透;

3、鍋置火上,放香油、甜面醬、味精和適量的水,炒勻后,再加入醬油、料酒,待開后,下入牛肉塊;

4、大火燒開,移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。

牛肉的其他做法

咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。

做法

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成塊。

2、將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉下鍋于炒后,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。

特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。

食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,江米酒20克,姜10克

調料:鹽1克,味精1克

制作工藝

1、將牛肉去筋,切片;生姜切片。

2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內,加水適量,用文火煮30分鐘。

3、加入阿膠及鹽、味精,溶解即可。

芹菜炒牛肉

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅、尖椒、蒜、姜

調料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,

結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

6、鍋里留一部分油,炒香配料。放入青紅辣子入鍋炒兩下放入芹菜。

7、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

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