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孕婦適當吃牛肉 助力胎兒發育好

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2014-08-14 1262
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我想牛肉大家應該都熟悉吧, 它的美味不用說, 它的營養更是好, 不過很多孕期的朋友們想知道, 牛肉對于孕婦來說是吃好還是不吃好, 其實, 看了下面的文章后, 我想大家就應該很明白了, 多說無益, 現在就一起仔細看。

孕婦可以吃牛肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求, 至于老輩人說的那些寶寶會變黑, 不能說話之類的都是無科學根據的, 孕媽媽不妨多吃牛肉, 增強自身體質。

孕婦吃牛肉的影響

1、有的準媽媽對牛肉的味道敏感, 聞之欲嘔, 而且牛肉性熱, 過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。

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2、孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時沒有任何科學根據。

孕婦吃牛肉有什么好處

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍, 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克, 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克, 約為懷孕期間鋅建議量的77%, 營養價值比一般天然食品高。

要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵, 產后應及時補充, 否則身體的缺損可能難以彌補。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育, 而且對免疫系統也有益, 有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。 缺鋅時人的免疫力下降, 容易生病, 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%, 而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

哪些孕婦不能吃牛肉

所有皮膚病患者都不能吃牛肉。

肝病患者也不宜吃牛肉。

醬牛肉的做法

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主料:牛肉(肥瘦)500克

調料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、將牛肉切塊, 用釬子扎幾下, 然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起, 拌在牛肉上, 放容器內, 加姜, 上壓重物, 蓋嚴。 每天翻一次;

2、7天后, 洗凈血水, 再用冷水漂1小時, 放入開水鍋內氽透;

3、鍋置火上, 放香油、甜面醬、味精和適量的水, 炒勻后, 再加入醬油、料酒, 待開后, 下入牛肉塊;

4、大火燒開, 移上火煮20分鐘, 撈出牛肉塊切片裝盤即可。

牛肉的其他做法

咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克, 土豆150克, 咖喱5克, 食油10克, 醬油15克、鹽5克, 蔥、姜各1克。

做法

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲, 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗凈去皮, 切成塊。

2、將油熱好, 先干炒蔥、姜, 再將牛肉下鍋于炒后, 將土豆塊放入, 再加入醬油、鹽及咖喱粉, 用旺火炒幾下即成。

特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等, 適合孕婦食用。

食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,

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江米酒20克, 姜10克

調料:鹽1克, 味精1克

制作工藝

1、將牛肉去筋, 切片;生姜切片。

2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內, 加水適量, 用文火煮30分鐘。

3、加入阿膠及鹽、味精, 溶解即可。

芹菜炒牛肉

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅、尖椒、蒜、姜

調料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗, 結締組織又較多, 應順紋切條, 橫紋切片, 將長纖維切斷;不能順著纖維組織切, 否則不僅沒法入味, 還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻, 再放料酒與生粉。

3、如果有時間, 可在拌肉時加些油, 腌1-2小時, 這樣, 油將滲入肉中, 當入油鍋炒時, 肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞, 這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。 我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味, 所以事先用鹽腌制,

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這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高, 所以除了部分老葉, 應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。 當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

6、鍋里留一部分油, 炒香配料。 放入青紅辣子入鍋炒兩下放入芹菜。

7、中火熱油, 下牛肉片(主料)劃散, 至變色立即出鍋。 青椒, 炒至九分熟, 倒入牛肉片, 伴炒入味, 數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

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