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提高寶寶智商的雞蛋吃法

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這東西吃的越多寶寶智商越高
蒸雞蛋羹用水是關鍵, 忌加生水和熱開水蒸雞蛋羹加多少水合適呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。 加生水因自來水中有空氣, 水被燒沸後, 空氣排出, 蛋羹會出現小蜂窩, 影響蛋羹品質, 缺乏嫩感, 營養成分也會受損。
也不宜用熱開水, 否則開水先將蛋液燙熱, 再去蒸, 營養受損, 甚至蒸不出蛋羹。 最好是用涼開水蒸雞蛋羹, 會使營養免遭損失, 也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦, 口感鮮美。
攪拌時間和力度你掌握好了嗎?打蛋時要輕要慢, 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水。
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且攪拌時, 用筷子輕打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可, 如果猛攪, 蛋液會產生大量起泡, 蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
水開放蛋液更鮮嫩放入蒸鍋開始蒸, 注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液, 而且鍋蓋不能蓋, 最好留一個指頭粗的縫隙。
蒸制時間忌過長, 蒸氣不宜太大由於蛋液含蛋白質豐富, 加熱到85℃左右, 就會逐漸凝固成塊, 蒸制時間過長, 就會使蛋羹變硬, 蛋白質受損。 蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩, 鮮味降低。
1 為身體補充優質蛋白質
雞蛋中富含豐富的蛋白質, 和我們身體需要的很相似, 因此比起粥或是麵包中的蛋白質更加容易吸收。
2有助於緩解饑餓
雞蛋中能夠為我們的身體提供豐富的蛋白質, 能夠緩解我們饑餓, 並且可以幫助我們延長餐後的飽腹感讓肚子飽的時間更長。
3有助於減肥
早餐吃雞蛋,
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能夠幫助我們有效的控制體重, 如果你經常吃含有碳水化合物的食物, 那麼相信比早餐吃雞蛋的人體重多了56%, 而且沒有吃雞蛋的人的精力充沛。
4提高記憶力
雞蛋中富含的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等等能夠有效的幫助我們提高記憶力, 讓我們的注意力更加的集中, 對於學生來說, 雞蛋是早餐中必不可少的。
5提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸讓我們能夠及時的對事件作出快速的反應, 如果你是長期駕駛的人, 那麼我相信你早餐吃雞蛋更加有助於你安全的駕車。
6保護視力
對於用眼過度的上班族來說, 保護眼睛是必不可少的, 那麼雞蛋中蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素就能夠有效的幫助我們保護眼睛, 還有助於降低患白內障的風險。
雞蛋吃法多種多樣
營養的吸收和消化率來講, 煮蛋為100%, 炒蛋為97%, 嫩炸為98%,
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老炸為81.1%, 開水、牛奶沖蛋為92.5%, 生吃為30%~50%。 由此來說, 煮雞蛋是最佳的吃法, 但要注意細嚼慢嚥, 否則會影響吸收和消化。
1嬰兒怎麼吃
雖然煮雞蛋最營養, 但對消化功能沒有完善的兒童來說, 煮雞蛋比較不易消化。
對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃, 將之碾成粉末, 加水或奶食用。
就孩子而言, 雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食欲。
2低齡幼兒怎麼吃
對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。 需要食用流質飲食時, 可用牛奶或豆漿沖蛋花。
稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
3大人怎麼吃
煮雞蛋是常用的吃法之一, 但若煮不得法, 往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了, 把雞蛋煮得開了花, 蛋白蛋黃都很硬, 這樣都不利於消化吸收。
大人的吃法就多了去了, 早晨可以吃煮蛋, 中午可以吃煎蛋, 晚上可以喝碗雞蛋水。
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其實正常大人一天也就需要一個雞蛋的營養。
4雞蛋怎麼煮
正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋, 慢火升溫, 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘, 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩, 蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹, 不同煮沸時間的雞蛋, 在人體內消化時間是有差異:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋, 最容易消化, 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋, 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋, 人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃, 而且有益人體營養。 美國醫學界曾發表研究報告, 24名成人每日吃兩個半熟蛋, 6個星期後血脂並沒有上升, 對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
初加輔食時應先吃蛋黃?
很多人都認為雞蛋裡最有營養的部位就是蛋黃, 所以當寶寶可以添加輔食的時候就給寶寶吃蛋黃, 但這個做法是錯誤的。 蛋黃裡的鐵含量較少,
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而且寶寶也不能完全吸收, 這時候吃蛋黃對寶寶基本沒有什麼幫助。 寶寶剛開始添加輔食的時候, 應該以米粉為主, 等寶寶適應一段時間之後, 才可以開始給寶寶吃蛋黃。
俗話說“貪多嚼不爛”, 媽媽們想給寶寶最好最多的營養這種想法情有可原, 但是任何事情都不能操之過急。 寶寶輔食裡添加的蛋黃一開始不能太多, 一般為四分之一個蛋黃, 在此基礎上逐漸增多蛋黃量, 到7、8月份的時候才可以吃半個蛋黃, 到9月就能吃一整個蛋黃。
TIP
1蛋黃雖然好, 但有些寶寶的體質不適應, 可能會出現過敏現象。 如果發現寶寶過敏, 先停一段時間, 等過後再試幾次。
2煮雞蛋時間控制非常重要。 一般煮雞蛋的時間要控制在8-10分鐘。 如果時間太短, 雞蛋不能完全煮熟, 影響寶寶的吸收, 而且還會殘留一些細菌和寄生蟲;如果煮的時間太長, 雞蛋容易變老,
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營養物質更難吸收。
寶寶吃雞蛋時還要注意哪些?
1寶寶在半歲前不宜食用雞蛋清
雞蛋清中富含蛋白分子, 寶寶的年齡太小, 體內的消化系統發育不完全, 蛋白分子很容易透過腸壁進入到血液中, 這會導致寶寶出現過敏症狀, 還會引發濕疹等疾病。 所以在寶寶半歲之前最好不要吃雞蛋清。
2不宜給孩子吃煎炸雞蛋
很多人把煎雞蛋當成早餐吃, 但這對寶寶來說不可以。 雞蛋在高溫油鍋裡煎炸過後蛋白質會被破壞, 營養成分流失, 而且還不容易消化, 不適合年齡小的寶寶食用。
3發熱患兒不宜吃雞蛋
寶寶發燒的時候不能吃雞蛋, 因為雞蛋中富含的蛋白質會導致人體產熱, 使寶寶的熱量更不容易降下來。
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