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提高寶寶智商的雞蛋吃法

這東西吃的越多寶寶智商越高
蒸雞蛋羹用水是關鍵,忌加生水和熱開水蒸雞蛋羹加多少水合適呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹品質,缺乏嫩感,營養成分也會受損。
也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
攪拌時間和力度你掌握好了嗎?打蛋時要輕要慢,沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水。
且攪拌時,用筷子輕打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可,如果猛攪,蛋液會產生大量起泡,蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
水開放蛋液更鮮嫩放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋,最好留一個指頭粗的縫隙。
蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
1 為身體補充優質蛋白質
雞蛋中富含豐富的蛋白質,和我們身體需要的很相似,因此比起粥或是麵包中的蛋白質更加容易吸收。
2有助於緩解饑餓
雞蛋中能夠為我們的身體提供豐富的蛋白質,
能夠緩解我們饑餓,並且可以幫助我們延長餐後的飽腹感讓肚子飽的時間更長。
3有助於減肥
早餐吃雞蛋,能夠幫助我們有效的控制體重,如果你經常吃含有碳水化合物的食物,那麼相信比早餐吃雞蛋的人體重多了56%,而且沒有吃雞蛋的人的精力充沛。
4提高記憶力
雞蛋中富含的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等等能夠有效的幫助我們提高記憶力,讓我們的注意力更加的集中,對於學生來說,雞蛋是早餐中必不可少的。
5提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸讓我們能夠及時的對事件作出快速的反應,如果你是長期駕駛的人,那麼我相信你早餐吃雞蛋更加有助於你安全的駕車。
6保護視力
對於用眼過度的上班族來說,
保護眼睛是必不可少的,那麼雞蛋中蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素就能夠有效的幫助我們保護眼睛,還有助於降低患白內障的風險。
雞蛋吃法多種多樣
營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
1嬰兒怎麼吃
雖然煮雞蛋最營養,但對消化功能沒有完善的兒童來說,煮雞蛋比較不易消化。
對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。
就孩子而言,雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食欲。
2低齡幼兒怎麼吃
對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。
需要食用流質飲食時,可用牛奶或豆漿沖蛋花。
稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
3大人怎麼吃
煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利於消化吸收。
大人的吃法就多了去了,早晨可以吃煮蛋,中午可以吃煎蛋,晚上可以喝碗雞蛋水。
其實正常大人一天也就需要一個雞蛋的營養。
4雞蛋怎麼煮
正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹,不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,
最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
初加輔食時應先吃蛋黃?
很多人都認為雞蛋裡最有營養的部位就是蛋黃,所以當寶寶可以添加輔食的時候就給寶寶吃蛋黃,但這個做法是錯誤的。蛋黃裡的鐵含量較少,而且寶寶也不能完全吸收,這時候吃蛋黃對寶寶基本沒有什麼幫助。寶寶剛開始添加輔食的時候,應該以米粉為主,
等寶寶適應一段時間之後,才可以開始給寶寶吃蛋黃。
俗話說“貪多嚼不爛”,媽媽們想給寶寶最好最多的營養這種想法情有可原,但是任何事情都不能操之過急。寶寶輔食裡添加的蛋黃一開始不能太多,一般為四分之一個蛋黃,在此基礎上逐漸增多蛋黃量,到7、8月份的時候才可以吃半個蛋黃,到9月就能吃一整個蛋黃。
TIP
1蛋黃雖然好,但有些寶寶的體質不適應,可能會出現過敏現象。如果發現寶寶過敏,先停一段時間,等過後再試幾次。
2煮雞蛋時間控制非常重要。一般煮雞蛋的時間要控制在8-10分鐘。如果時間太短,雞蛋不能完全煮熟,影響寶寶的吸收,而且還會殘留一些細菌和寄生蟲;如果煮的時間太長,雞蛋容易變老,營養物質更難吸收。
寶寶吃雞蛋時還要注意哪些?
1寶寶在半歲前不宜食用雞蛋清
雞蛋清中富含蛋白分子,寶寶的年齡太小,體內的消化系統發育不完全,蛋白分子很容易透過腸壁進入到血液中,這會導致寶寶出現過敏症狀,還會引發濕疹等疾病。所以在寶寶半歲之前最好不要吃雞蛋清。
2不宜給孩子吃煎炸雞蛋
很多人把煎雞蛋當成早餐吃,但這對寶寶來說不可以。雞蛋在高溫油鍋裡煎炸過後蛋白質會被破壞,營養成分流失,而且還不容易消化,不適合年齡小的寶寶食用。
3發熱患兒不宜吃雞蛋
寶寶發燒的時候不能吃雞蛋,因為雞蛋中富含的蛋白質會導致人體產熱,使寶寶的熱量更不容易降下來。營養物質更難吸收。
寶寶吃雞蛋時還要注意哪些?
1寶寶在半歲前不宜食用雞蛋清
雞蛋清中富含蛋白分子,寶寶的年齡太小,體內的消化系統發育不完全,蛋白分子很容易透過腸壁進入到血液中,這會導致寶寶出現過敏症狀,還會引發濕疹等疾病。所以在寶寶半歲之前最好不要吃雞蛋清。
2不宜給孩子吃煎炸雞蛋
很多人把煎雞蛋當成早餐吃,但這對寶寶來說不可以。雞蛋在高溫油鍋裡煎炸過後蛋白質會被破壞,營養成分流失,而且還不容易消化,不適合年齡小的寶寶食用。
3發熱患兒不宜吃雞蛋
寶寶發燒的時候不能吃雞蛋,因為雞蛋中富含的蛋白質會導致人體產熱,使寶寶的熱量更不容易降下來。
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