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夏天寶寶多吃瓜菜清爽又美味

夏季寶寶苦夏,蔬菜種類又不多,各類瓜菜成了夏季餐桌的主角。媽咪們不要氣餒,要發揮出蔬菜中的瓜類口感清甜爽口,烹調簡易,消暑清熱,讓寶寶愛上吃瓜。

夏日瓜菜:絲瓜

夏天真是被各種絲瓜菜強刷,略帶甜味,烹調又方便,尤其適合製作快手菜。絲瓜所含的各類營養在瓜類中較高,其所含的皂苷類物質、粘液質、木膠、瓜氨酸等具有一定的特殊作用。

推薦食譜:絲瓜炒百合

食材:

絲瓜400克、鮮百合20克、枸杞10克、食用油1茶匙、鹽1/2茶匙

做法:

1、將絲瓜去皮,洗乾淨後切成小塊。

2、熱油鍋,將絲瓜炒軟,然後加入百合一起翻炒。

3、最後放入枸杞稍微翻炒,調入鹽即可。

夏日瓜菜:節瓜

非常適合夏天食用的瓜類還有節瓜。節瓜具有清熱、消暑、解毒等功效,是夏季的時令蔬菜。

推薦食譜:素炒節瓜

食材:

節瓜1個、大蒜2顆、鹽1茶匙、食用油1湯匙

做法:

1、將節瓜洗乾淨,去皮,去掉中間的籽,再洗一遍。

2、將節瓜切薄片。

3、大蒜去皮,切成蒜末。

4、熱油鍋,爆香蒜末。

5、然後放入節瓜片煸炒。

6、將節瓜炒軟後,調入鹽。

7、拌炒均勻即可出鍋。

夏日瓜菜:冬瓜

冬瓜有清熱、消腫的功效,夏天食欲不振,可以喝一碗清淡的冬瓜湯。此外,將冬瓜皮搓洗乾淨,和綠豆一起煮綠豆湯,不僅增加了綠豆湯的香氣,消暑功效也會更好。

推薦食譜:冬瓜蛤蜊湯

食材:

冬瓜1000克、蛤蜊400克、薑5片、細香蔥2根、鹽1茶匙

做法:

1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙,置放約半個鐘頭。

2、香蔥和薑洗淨後,一根蔥切小段,一根蔥切成蔥花,姜切成薑片,冬瓜去皮去籽,洗淨後切成塊。

3、蔥段和薑片放入鍋中,加入水,用大火煮開。

4、放入蛤蜊,煮至開口後全部撈出,湯水撈出蔥薑,靜置澄清後待用。

5、將澄清的湯汁倒入鍋中,放入冬瓜,中火煮至冬瓜呈透明狀。

6、再將蛤蜊放入鍋中,調入鹽,撒上蔥花即可。

夏日瓜菜:苦瓜

夏天怎麼能少得了苦苦的苦瓜呢。苦瓜有清熱、明目、排除毒素的功效,除了用來烹調,還能用來榨汁。不過很多大小朋友不太喜歡苦瓜的苦味,其實可以用苦瓜來釀肉,不僅能夠降低苦味,而且苦瓜吸收了肉汁,味道會更鮮美。

推薦食譜:苦瓜釀肉

食材:

苦瓜1根、豬肉餡100克、香菇2朵、香菜1根、薑1片、醬油1湯匙、食鹽少量、澱粉1湯匙、澱粉水1湯匙、胡椒粉少量、料酒1茶匙

做法:

1、將姜切成薑末,香菇去蒂,切成香菇末,香菜切成碎。

2、在肉餡中放入香菇末、香菜碎、薑末、料酒、胡椒粉、生粉和鹽,然後朝徹底攪拌均勻。

3、將苦瓜洗乾淨,切成圓片,用勺子挖去內瓤。

4、將肉餡填入苦瓜片中,擺盤,放入鍋中隔水蒸約20分鐘,熟後取出。

5、鍋中放入醬油,調入澱粉水,成勾芡汁,淋到苦瓜上即可。

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