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孕期食譜 南瓜香腸卷的做法

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孕期食譜 南瓜香腸卷的做法

1.準備食材:小麥麵粉3000克、南瓜150克、麵團450克、香腸10根、發酵粉3克、水10毫升。

2.步驟1:將香腸剝去衣備用;將發酵好的面, 放在案板上反復揉搓5分鐘。

3.步驟2:將南瓜切成薄片、蒸熟, 晾涼備用。

4.步驟3:用清水將發酵粉融化, 將融化的酵母水拌入南瓜中,

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將南瓜搗爛成泥。

5.步驟4:將加了酵母的南瓜泥倒入麵粉中, 用筷子攪拌成面絮, 用手將面絮揉成三光的麵團。

6.步驟5:蓋上一塊濕布, 餳上1個小時。

7.步驟6:將麵團分割成每個約40克的小麵團, 將小麵團搓成香腸的3倍長。

8.步驟7:將搓好的麵條裹在香腸上, 依次將所有的做好。

9.步驟8:將做好的香腸卷, 放在消毒鍋內, 每個之間都保持兩根手指寬度的距離蓋上蓋子, 2次餳發10分鐘。

10.步驟9:開中大火, 蒸10分鐘, 燜5分鐘, 即可開吃。

烹飪小貼士

1、這裡發酵1小時, 是指在夏天。 一般冬天可以將盆坐在溫水鍋裡發酵, 大概也只需要1個小時即可;

2、南瓜泥儘量準備的少點, 如果後期面和的太幹, 可以加清水來調節, 這裡酵母水是先倒入南瓜泥中的, 所以南瓜泥的量要準備的精確點, 如果後期面和起來偏爛了, 那只好再往里加麵粉了。

營養價值

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

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南瓜能補中益氣、消炎殺菌、止痛, 其豐富果膠可“吸附”細菌和有毒物質, 起到排毒作用。 南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動, 幫助食物消化。

推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群:嬰兒

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