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喝太多牛奶反而容易骨折

專家的意見是,太多的半乳糖、碳酸飲料、煙酒會帶走身體裡面的鈣。春天,非常利於孩子長個子,很多的爸爸媽媽都讓孩子喝更多的牛奶。老年人為了避免骨質疏鬆,也會喝非常多的牛奶。不過,最近瑞典科學家注意到,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人,骨折的可能性反而會更加大!

把牛奶當水喝的孩子更易骨折

之前的研究還發現,大魚大肉、碳酸飲料、重口味、煙酒等,會帶走身體裡面的鈣,增加骨質疏鬆或骨折的風險!

喝奶越多骨折風險越大

研究1、瑞典烏普薩拉大學的科學家最近有這樣一項研究,

然後發現,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人骨折的可能性更大,發生骨折的可能性比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。

研究2、還有一項研究發現,50歲以上的美國女性,髖骨骨折的比例位基本上可以排第一位,而在美國,人均攝取的牛奶和乳製品基本上也是排在全球第一的,很多的孩子在生長過程中不喝水只喝牛奶。而其他骨折高比例的國家,在歐洲和南太平洋(澳洲和紐西蘭),同樣在日常生活中也會喝很多的牛奶。

什麼原因造成這種現象 ?

主要原因或許是半乳糖。半乳糖是哺乳動物乳汁中乳糖中的一部分,在細胞內通過醛糖還原酶的代謝然後變成半乳糖醇,半乳糖醇在出現以後就會在細胞內堆積。

身體裡面要是有了太多的半乳糖,會在成性激素分泌的下降,然後就會打破“破骨細胞骨吸收”和“成骨細胞骨形成”間的偶聯平衡,造成破骨細胞的骨吸收活動增強,對於骨骼生長有著很大的破壞。所以最好是每天適量飲奶300-600毫升。

那牛奶就不能喝了嗎?並不是!

骨的形成,第一件事就是要蛋白質(骨膠原)在成骨的部位編織一個網,接著就會讓鈣在這張網上沉澱下來,和磷、鎂等,以六角形的羥磷灰石形成,這樣才能有一個好的骨質。牛奶裡面有著非常多的蛋白質、鈣等。

那營養策略是什麼?

每日飲奶300-600毫升就夠了。

適量喝優酪乳。我們注意到,“食用發酵過的乳製品”的人,骨折的可能性會下降。在發酵的時候,原來奶中有20%~30%的乳糖被分解了。

大魚大肉會偷走骨中鈣

研究3、耶魯大學醫學院通過分析16個國家的34份獨立研究(研究物件是50歲以上的婦女),最後注意到,70%的骨折與動物蛋白有聯繫。

這又是為何?

主要是由於,動物性蛋白質與植物性蛋白質裡面的構成是不同的,動物性蛋白裡面有著更多的硫氨基酸(蛋氨酸)。如今已經發現,要是每天攝取的蛋氨酸太多,小便裡面就會帶走很多的鈣。如此一來,腎對鈣的重吸收就減少了,為了維持身體裡面的鈣的平衡,就得利用骨骼中的鈣,從而就會導致骨質疏鬆。

並且,太多的動物性蛋白質,會造成身體環境變酸,也需要用鈣來調節酸堿平衡的調節。而大豆類植物蛋白質卻能通過減少骨中鈣的丟失,讓骨骼品質更好。

那其營養策略是什麼?

加州大學醫學系最近發現:植物性蛋白質的攝取量越高於動物性蛋白質,那麼骨折出現的可能性就會越低。

所以,平時可以多吃一些豆類等植物性蛋白質的食物。每天,來源於動物性食物的蛋白質占1/3-1/2就可以了。

高鹽飲食會增加骨折危險

研究4、美國內分泌學會第95屆年會上。實驗人員發現,無論更年期婦女的骨密度是高還是低,鹽攝入太多也會造成骨折。

研究5、日本研究發現,“高鹽攝入組”(每日鈉的平均攝入量達7561毫克,相當於7個麥當勞雙層乾酪漢堡包)發生非脊椎性骨折的概率高了許多。 

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