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喝太多牛奶反而容易骨折

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專家的意見是, 太多的半乳糖、碳酸飲料、煙酒會帶走身體裡面的鈣。 春天, 非常利於孩子長個子, 很多的爸爸媽媽都讓孩子喝更多的牛奶。 老年人為了避免骨質疏鬆, 也會喝非常多的牛奶。 不過, 最近瑞典科學家注意到, 那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人, 骨折的可能性反而會更加大!

把牛奶當水喝的孩子更易骨折

之前的研究還發現, 大魚大肉、碳酸飲料、重口味、煙酒等, 會帶走身體裡面的鈣, 增加骨質疏鬆或骨折的風險!

喝奶越多骨折風險越大

研究1、瑞典烏普薩拉大學的科學家最近有這樣一項研究,

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然後發現, 那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人骨折的可能性更大, 發生骨折的可能性比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。

研究2、還有一項研究發現, 50歲以上的美國女性, 髖骨骨折的比例位基本上可以排第一位, 而在美國, 人均攝取的牛奶和乳製品基本上也是排在全球第一的, 很多的孩子在生長過程中不喝水只喝牛奶。 而其他骨折高比例的國家, 在歐洲和南太平洋(澳洲和紐西蘭), 同樣在日常生活中也會喝很多的牛奶。

什麼原因造成這種現象 ?

主要原因或許是半乳糖。 半乳糖是哺乳動物乳汁中乳糖中的一部分, 在細胞內通過醛糖還原酶的代謝然後變成半乳糖醇, 半乳糖醇在出現以後就會在細胞內堆積。

身體裡面要是有了太多的半乳糖, 會在成性激素分泌的下降, 然後就會打破“破骨細胞骨吸收”和“成骨細胞骨形成”間的偶聯平衡,

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造成破骨細胞的骨吸收活動增強, 對於骨骼生長有著很大的破壞。 所以最好是每天適量飲奶300-600毫升。

那牛奶就不能喝了嗎?並不是!

骨的形成, 第一件事就是要蛋白質(骨膠原)在成骨的部位編織一個網, 接著就會讓鈣在這張網上沉澱下來, 和磷、鎂等, 以六角形的羥磷灰石形成, 這樣才能有一個好的骨質。 牛奶裡面有著非常多的蛋白質、鈣等。

那營養策略是什麼?

每日飲奶300-600毫升就夠了。

適量喝優酪乳。 我們注意到, “食用發酵過的乳製品”的人, 骨折的可能性會下降。 在發酵的時候, 原來奶中有20%~30%的乳糖被分解了。

大魚大肉會偷走骨中鈣

研究3、耶魯大學醫學院通過分析16個國家的34份獨立研究(研究物件是50歲以上的婦女), 最後注意到, 70%的骨折與動物蛋白有聯繫。

這又是為何?

主要是由於, 動物性蛋白質與植物性蛋白質裡面的構成是不同的, 動物性蛋白裡面有著更多的硫氨基酸(蛋氨酸)。

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如今已經發現, 要是每天攝取的蛋氨酸太多, 小便裡面就會帶走很多的鈣。 如此一來, 腎對鈣的重吸收就減少了, 為了維持身體裡面的鈣的平衡, 就得利用骨骼中的鈣, 從而就會導致骨質疏鬆。

並且, 太多的動物性蛋白質, 會造成身體環境變酸, 也需要用鈣來調節酸堿平衡的調節。 而大豆類植物蛋白質卻能通過減少骨中鈣的丟失, 讓骨骼品質更好。

那其營養策略是什麼?

加州大學醫學系最近發現:植物性蛋白質的攝取量越高於動物性蛋白質, 那麼骨折出現的可能性就會越低。

所以, 平時可以多吃一些豆類等植物性蛋白質的食物。 每天, 來源於動物性食物的蛋白質占1/3-1/2就可以了。

高鹽飲食會增加骨折危險

研究4、美國內分泌學會第95屆年會上。 實驗人員發現, 無論更年期婦女的骨密度是高還是低, 鹽攝入太多也會造成骨折。

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研究5、日本研究發現, “高鹽攝入組”(每日鈉的平均攝入量達7561毫克, 相當於7個麥當勞雙層乾酪漢堡包)發生非脊椎性骨折的概率高了許多。  

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