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孕期要補充營養 多食用3款食譜

孕婦能吃茄子嗎?
中醫認為,茄子性味甘寒,但富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,有活血化淤,清熱消腫、寬腸之功效,適用於腸風下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等,對內痔便血有很好的療效。
茄子還具有抗氧化功能,可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化;可調節血壓,保護心臟。還可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
另外,它對癌症有一定的抑制作用,對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

從以上的分析看來,孕婦是可以吃茄子的,但並不是所有孕婦都適合吃,要根據各自體質來決定,並且不能過度多吃。和所有的食物一樣,平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
媽媽小編提醒:懷孕女性的營養狀況對胎兒的生長發育影響較大,女性懷孕期間對各種營養素的需要量大大增加,特別是蛋白質、維生素、礦物質如鈣、鐵等。保證每天食用500克蔬菜,特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿蔔、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質的豆角類蔬菜,對孕婦和胎兒的健康有好處。
茄子家常菜一:家常魚香茄子
材料:紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥
做法:
1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,
再撈出瀝幹水分,撒一些幹澱粉拌勻(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動,以免炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入薑、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬(火要小點,以免把醬炒糊)
5、入青紅椒翻炒。把入炸好的茄子同炒。
6、最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水),翻炒均勻即可。
茄子家常菜二:乳酪焗烤茄子
材料:茄子、黃彩椒、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉、鹽、胡椒粉、乳酪絲
做法:
1、茄子挖去部分肉,但不要挖的太薄,茄肉切小丁;黃彩椒切丁,
蔥蒜切末,紅辣椒切圈。
2、鍋中放黃油,煸香蔥,入豬肉餡炒散,入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香,放少許鹽、胡椒粉調味。
3、所有炒好原料入茄子中。
4、烤箱預熱180°,放烤盤中進烤箱烤10分鐘,撒上乳酪絲再烤2-5分鐘,乳酪融化拉絲出香味。
茄子家常菜三:麻醬蒜泥茄子
材料:茄子、芝麻醬、醋、生抽、醬油、糖、蒜、油
做法:
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘,整好後碼盤。
2、調麻醬:芝麻醬2湯匙,醋2湯匙,生抽1勺,醬油1勺,糖2勺,拌勻。
3、澆在茄子上,撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。
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