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孕婦吃什麼能夠補充蛋白質

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孕媽媽知道自己的飲食與胎兒的生長發育有直接關係, 所以在補充方面當然不敢馬虎, 其中蛋白質對胎兒大腦發育有著特殊的功能。
蛋白質是人的大腦複雜智力活動中不可缺少的基本物質, 如果在胎兒期蛋白質供應嚴重不足會引起胎兒大腦發育障礙, 將嚴重影響出生後的智慧水準。 蛋白質如此重要, 可是我們自身卻不能合成。 植物通過吸收陽光、水、土壤和空氣就能合成蛋白質, 而我們人卻沒有這種能力, 不能靠曬太陽和喝水來維持生命和腦發育, 必須通過飲食來得到蛋白質。 那麼,
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孕婦吃什麼才能很好地補充蛋白質呢?
當你問起什麼食物含有豐富的蛋白質的時候, 很多孕媽媽腦海中浮現的答案就是大魚大肉、海鮮、牛奶。 不錯, 這些食物的確是含有豐富的蛋白質。 但是你又知不知道黃豆才是傲視他們的蛋白質之王?怎樣吃才可以提高蛋白質的吸收率你又知道嗎?
說了等於白說也要廢話一句, 高蛋白食物指的就是蛋白質含量高的食品。 凡蛋白含量高的黃豆、各種肉類、雞蛋、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。 蛋白質是人體的必須營養素, 人們可以通過原料選擇富含蛋白質的食譜進行補充蛋白質。
說點新鮮的東西就是, 黃豆才是蛋白質之王, 什麼魚蝦奶蛋在它面前就是弱爆了, 含蛋白質最多的食物就是物美價廉的黃豆, 每100克黃豆當中含有36.3克蛋白質, 也就是每吃三口黃豆或者喝三口豆漿, 其中一口就是滿滿的蛋白質,
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誇張吧?
含蛋白質最多的肉食性食物是雞肉, 每100克含23.3克;此外像各種肉類、奶類、蛋類、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。 食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高, 而穀類含量較少, 蔬菜水果中更少。 人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量, 而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要, 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
儘管我們說, 三口一蛋白的黃豆是蛋白質含量之王, 但是由於它缺少蛋氨酸和胱氨酸, 所以孕媽媽們也不能每天只吃黃豆而不吃其他的蛋白質食物。 故孕期飲食應該取長補短, 以提高食物的蛋白質利用率。 若再適量補充動物性蛋白質, 可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。
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蛋白質雖好, 且吃且控制。 每天食用過量的蛋白質也並無好處, 那麼孕媽媽們每天食用多少的蛋白質才為足夠呢?用直觀易懂, 形象的說法表示即為一天一塊撲克肉, 兩杯牛奶, 一把豆子就可得到大約60-70公克的蛋白質, 足夠一個體重60公斤的長跑選手所需。 一塊像撲克牌大小的煮熟的肉約含有30-35公克的蛋白質, 一大杯牛奶約有8-10公克, 半杯的各式豆類約含有6-8公克。 不過, 由於孕期對蛋白質的需求量比較大, 所以孕媽媽可以多喝一杯牛奶, 或是酌量多吃些肉類, 就可獲得充分的蛋白質。
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