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力薦適合幼兒的高效補鈣食譜

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談到寶寶的健康餵養, 可能很多家長都會談到給孩子補鈣。 媒體也是推波助瀾, 家長每天都要面對鋪天蓋地的鈣劑廣告, 父母花費了大量的金錢, 卻收效甚微, 因為不同鈣劑的吸收和其吸收機理、服用時間、方法以及機體所處的狀態和日常膳食有很大關係。 對幼兒補鈣而言, 更重要的是調整飲食結構, 注意飲食多樣化, 多食含鈣豐富的食物, 如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等, 下面介紹幾例含鈣量較高的食譜以供。

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松子毛豆炒幹丁

原料:松子200克, 香乾4片, 毛豆50克, 薑末適量, 沙拉油25克, 枸杞子10克, 精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

製作:1.將松子入鍋上火炒香備用。

2.毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗, 瀝水備用。

3.香乾切成小丁, 胡蘿蔔切成碎未, 枸杞子沖洗乾淨備用。

4.沙拉油入鍋, 油熱後爆薑末出香味, 再倒入香乾、枸杞子調味, 煸炒少許時間, 傾入毛豆, 拌炒均勻, 放入調料和適量高湯。 收湯後, 灑上松子拌勻, 出鍋。 淋上麻油, 盛入盤中放上裝飾菜即成。

魚鬆

原料:黃魚肉750克、料酒50克, 鹽75克, 蔥、薑各15克, 大料2粒, 味精少許, 麻油25克。

製作:1.魚肉去皮, 洗淨後切7釐米長魚段, 蔥切段, 薑切片。

2.將魚段放在盤內, 加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒,

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上籠用旺火蒸20分鐘取出, 揀去調料、控幹水分, 順著紋理撕成絲。

製作:1.豆腐切成1.5釐米見方的丁, 海米用開水泡發後切成碎沫, 油菜摘洗乾淨切碎。

2.將油放入鍋內, 熱後下入蔥花熗鍋, 投入豆腐、海米末, 翻炒幾下再放油菜, 炒透後加入鹽, 勾芡, 最後放入味精和麻油即成。

3.炒勺置火上, 放入油, 油熱投入魚絲, 加鹽、味精, 炒至魚肉水分幹時, 改小火邊炒邊揉, 至魚肉發松發亮時即成。

海帶拌腐竹

原料:水發腐竹200克, 水發海帶200克, 熟豬瘦肉100克, 胡蘿蔔25克, 黃瓜40克, 麻油15克, 熟豆油25克, 醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

製作:1.腐竹切寸長絲, 入開水中焯透, 撈出過涼, 瀝淨水。

2.海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後, 均切寸長細絲, 熟瘦肉切絲, 香蔥、蒜瓣各適量, 切末。

3.將各種絲料配備碼好入盤內, 灑上香蔥末, 上桌時加入全部調料, 拌勻即食。

油菜海米豆腐羹

原料:豆腐750克, 油菜125克, 海米30克, 植物油75克,

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麻油10克, 味精7.5克, 鹽8克, 水澱粉20克, 蔥花10克。

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