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孕婦可以吃牛肉嗎 吃牛肉補鐵又補鋅

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一、孕婦可以吃牛肉

老一輩的人有這樣的說法, 孕婦吃牛肉生下來的小孩就不會說話;也有的人說, 孕婦吃牛肉, 生下的寶寶就會變得很黑, 那麼到底孕婦可不可以吃牛肉呢?

專家指出, 牛肉其實對孕婦很有好處。 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉, 每次60到100克,

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不僅可以預防缺鐵性貧血, 而且能夠增強准媽媽們的免疫力。 因此, 孕婦是可以吃牛肉的, 但是必須得注意吃牛肉的份量。

有的准媽媽對牛肉的味道敏感, 聞之欲嘔, 而且牛肉性熱, 過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。 此時准媽媽需補充維生素和礦物質, 均衡補充營養, 提高抵抗力。

二、孕婦吃牛肉有什麼好處

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍, 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克, 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克, 約為懷孕期間鋅建議量的77%, 營養價值比一般天然食品高。 要知道如果婦女在懷孕期間會缺鐵, 產後再補充就太晚了, 孕期補鋅才是正經, 否則身體的缺損可能難以彌補。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育, 而且對免疫系統也有益, 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降, 容易生病, 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

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牛肉中含有大量的鋅, 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%, 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

牛肉富含豐富蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及術後, 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 牛肉有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 化痰息風, 止渴止涎之功效, 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

三、適合孕婦的牛肉食譜

孕期食譜1:咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克, 土豆150克, 咖喱5克, 食油10克, 醬油15克, 鹽5克, 蔥、薑各1克。

做法:1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲, 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗淨去皮, 切成塊。

2、將油熱好, 先幹炒蔥、薑, 再將牛肉下鍋於炒後營養早餐食譜, 將土豆塊放入, 再加入醬油、鹽及咖喱粉, 用旺火炒幾下即成。

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特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等, 適合孕婦食用。

孕期食譜2:五香醬牛肉

原料:牛肉(肥瘦)500克, 鹽4克, 醬油4克, 甜麵醬5克, 料酒3克, 薑3克, 香油10克, 味精3克, 五香粉5克, 白砂糖5克。

1、將牛肉切塊, 用釺子紮幾下, 然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起, 拌在牛肉上, 放容器內, 加薑, 上壓重物, 蓋嚴。 每天翻一次。

2、7天后, 洗淨血水, 再用冷水漂1小時, 放入開水鍋內氽透。

3、鍋置火上, 放香油、甜麵醬、味精和適量的水, 炒勻後, 再加入醬油、料酒, 待開後, 下入牛肉塊。

4、大火燒開, 移上火煮20分鐘, 撈出牛肉塊切片裝盤即可。

健康提示:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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