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孕婦可以吃牛肉嗎 吃牛肉補鐵又補鋅

 

一、孕婦可以吃牛肉

老一輩的人有這樣的說法,孕婦吃牛肉生下來的小孩就不會說話;也有的人說,孕婦吃牛肉,生下的寶寶就會變得很黑,

那麼到底孕婦可不可以吃牛肉呢?

專家指出,牛肉其實對孕婦很有好處。孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不僅可以預防缺鐵性貧血,而且能夠增強准媽媽們的免疫力。因此,孕婦是可以吃牛肉的,但是必須得注意吃牛肉的份量。

有的准媽媽對牛肉的味道敏感,聞之欲嘔,而且牛肉性熱,過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。此時准媽媽需補充維生素和礦物質,均衡補充營養,提高抵抗力。

二、孕婦吃牛肉有什麼好處

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,營養價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間會缺鐵,

產後再補充就太晚了,孕期補鋅才是正經,否則身體的缺損可能難以彌補。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經發育容易產生不利影響。牛肉中含有大量的鋅,牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

三、適合孕婦的牛肉食譜

孕期食譜1:咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克,鹽5克,蔥、薑各1克。

做法:1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮,切成塊。

2、將油熱好,先幹炒蔥、薑,再將牛肉下鍋於炒後營養早餐食譜,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。

特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。

孕期食譜2:五香醬牛肉

原料:牛肉(肥瘦)500克,鹽4克,醬油4克,甜麵醬5克,料酒3克,薑3克,香油10克,味精3克,五香粉5克,白砂糖5克。

1、將牛肉切塊,用釺子紮幾下,然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內,

加薑,上壓重物,蓋嚴。每天翻一次。

2、7天后,洗淨血水,再用冷水漂1小時,放入開水鍋內氽透。

3、鍋置火上,放香油、甜麵醬、味精和適量的水,炒勻後,再加入醬油、料酒,待開後,下入牛肉塊。

4、大火燒開,移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。

健康提示:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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