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補葉酸食譜 芹菜炒豬肝的做法

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補葉酸食譜 芹菜炒豬肝的做法

主料:豬肝(適量)。

輔料:胡蘿蔔(適量)、芹菜(適量)、蔥(適量)、薑(適量)。

做法:

1.豬肝反復多清洗幾遍後切片(儘量沖掉更多的血水), 放入盆里加冷水泡30分鐘左右。 撈出後控水, 加入澱粉和食鹽用手抓勻。

2.芹菜和胡蘿蔔分別切成條, 蔥薑準備好。

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提前將魚香汁勾兌好, 備用。

3.鍋內加水燒沸, 加入一點食用油放入芹菜段焯水, 變色後馬上撈出來。

4.胡蘿蔔焯水後撈出盛入盆裡。

5.熱鍋涼油, 油溫7成熱時放入將好的豬肝, 炒制變色後撈出盛入盤裡。

6.原鍋留底油或者再添加少許食用油, 燒熱後加入蔥段和薑片。

7.炒出香味後加入胡蘿蔔, 翻炒均勻。 放豬肝, 翻炒。

8.倒入調好的魚香汁, 翻炒。 倒入芹菜段翻炒均勻後就可以出鍋了。

功效:芹菜含葉酸豐富, 豬肝含鐵高。 有貧血傾向或葉酸不足的婦女, 最適合選用此道菜肴。

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