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產後吃什麼好 吃素食可預防肥胖症

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傳統觀念一向認為產後要多吃魚肉等滋補食品, 才能幫助新媽咪身體健康奶水足。 這種觀念對於不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。 其實, 坐月子不一定要大魚大肉, 有時候食肉過多, 反而會給媽咪帶來不良的影響。 你知道嗎?坐月子吃素, 不僅可以滋補健身, 還能夠防止媽咪產後肥胖哦!

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一、產後吃什麼好, 坐月子吃素講究4個補身原則

原則一:加強蛋白質攝取, 其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。

這類食物被人體消化後, 會變成小分子的氨基酸, 會讓產後傷口快速癒合。 另外, 氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質, 所以在月子裡多吃蛋白質, 還可以有效減少產後憂鬱症的發生呢。

富含蛋白質的素食:豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。

原則二:加強維生素B的攝取。

維生素B群可以促進身體的能量代謝, 還具有幫助提高神經系統作用和加強血液迴圈的功效, 對於產後器官功能恢復有很大益處。

富含維生素B的素食:豆類、糙米、番茄、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原則三:適量攝取纖維質, 促進排便的順暢。

產後由於缺乏運動, 常常造成排便困難, 所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。

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在排毒通便方面, 沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纖維質的素食:蘋果、胡蘿蔔、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原則四:補鐵增血氣。

生產過程中媽咪失血過多, 所以必須多多補鐵, 同時多吃一些能夠補血的食物, 幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。 說到補鐵食物, 除了肉類食物外, 很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。

富含鐵的素食:黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。

二、產後坐月子的素食食譜

推薦食譜1:清炒蓮藕

材料:蓮藕250g, 黑木耳20g, 胡蘿蔔80g, 油、鹽、蒜末、香菜各適量。

做法:

1、黑木耳泡發後撕成小片備用。 蓮藕和胡蘿蔔都去片, 然後切片備用。

2、熱油鍋, 下蒜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻, 期間可加入一點水以免糊鍋。

4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味, 最後下香菜即可。

營養分析:蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,

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營養豐富, 清淡爽口, 是祛淤生新的佳蔬良藥, 能夠健脾益胃, 潤躁養陰, 行血化淤, 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕, 能及早清除腹內積存的淤血, 增進食欲, 幫助消化, 促使乳汁分泌, 有助於對新生兒的餵養。

推薦食譜2:黃花菜栗子粉絲煲

材料:栗子250g, 黃花菜20g, 粉絲50g, 油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

做法:

1、將栗子放入煮開的熱水中, 蓋鍋蓋, 煮5分鐘, 關火, 撈起栗子, 倒去水。

2、剝去栗子的外殼, 待用。 將黃花菜幹用清水泡軟, 用廚房剪刀剪去梗。 用溫開水泡軟粉絲, 再過一次冷水, 瀝幹, 待用。

3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

4、熱油鍋, 放入蒜頭爆香, 放入黃花菜, 放入栗子煸炒出味。

5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中, 放入粉絲, 倒入芡汁, 蓋鍋蓋大火煮滾, 轉小火煲5分鐘即可關火。

營養分析:黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物,

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營養豐富, 味道鮮美, 尤其適合做湯用。 中醫書籍記載, 它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用, 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安, 多吃黃花菜可消除以上症狀。

推薦食譜3:清炒黃豆芽

材料:黃豆芽200g, 白醋1勺, 鹽2g, 泡椒、油各適量。

做法:

1、鍋中熱油, 放入泡椒炒香。

2、倒入洗淨的豆芽, 加入鹽, 翻炒均勻。

3、快熟時加入少量白醋。

4、繼續翻炒, 直至豆芽熟透即可。

營養分析:黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。 蛋白質是生長組織細胞的主要原料, 能修復生孩子時損傷的組織;維生素C能增加血管壁的彈性和韌性, 防止出血;纖維素能通腸潤便, 防止產婦發生便秘。

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