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孕婦缺鐵吃什麼 三類吃法幫你快速補鐵

孕婦缺鐵應多吃富含鐵的食物

1.黑色食物

黑色類的食物對補血補鐵很有功效,如黑豆、木耳、海帶、紫菜、髮菜等,每100g木耳含鐵97.4mg、每100g紫菜含鐵54.9mg等,這些食物孕婦可以適當多吃,用木耳、黑豆燉雞都是很補的。

2.動物血和肝臟

許多媽媽在懷孕期間因怕寶寶受到寄生蟲或者細菌的感染,也或許本身就不喜歡吃內臟,所以一直拒絕吃動物血和動物肝臟。但其實動物血和肝臟含鐵量是極為豐富的,尤其是雞肝、豬肝,而且動物血和肝臟中還含有其他的微量元素,如鋅、硒等,能有效促進身體對鐵質的吸收。

因為肝臟是排毒器官,的確不可多吃,最好一周吃兩三次,每次25克左右,而且儘量選擇放養而不是人工圈養的動物,有機的動物血鐵含量和圈養的動物血鐵含量相差3倍以上。

3.蔬菜

雖然植物性食物中的鐵吸收率不高,但孕婦每天都需要吃它,所以蔬菜也是補鐵的一個重要來源,例如芹菜、小白菜、生菜等。

而且蔬菜中也有富含鐵的種類,如胡蘿蔔、菠菜、金針菜。金針菜含鐵量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,鐵質含量豐富,同時金針菜還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質等營養素。

胡蘿蔔含有很高的維生素B,

C,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

孕婦缺鐵應多吃助鐵吸收的食物

新鮮的水果富含維生素C,

能幫助人體鐵吸收。維生素C有還原型和氧化型兩種,而只有還原型維生素C才能幫助提高鐵的吸收和利用率。還原型維生素C廣泛存在於新鮮的蔬菜、水果中,但它非常嬌嫩,常溫下食物沒存放24小時其含量就衰減一半,被氧化成了氧化型,對鐵的吸收作用就會大打折扣。

所以,蔬菜水果應該隨買隨吃,尤其是新鮮帶酸味的水果,蔬菜能生吃就不要烹炒。像獼猴桃、櫻桃、橘子、青蘋果、番茄、草莓、石榴、番茄、苦瓜、青柿子椒、青筍、綠色蔬菜等都可以有助鐵的吸收。當然高蛋白飲食也可促進鐵的吸收,也是合成血紅蛋白的必需物質,如肉類、魚類、禽蛋等。

孕婦缺鐵多吃含葉酸的食物

葉酸可以輔助孕婦補鐵,人體不能自己合成葉酸,只能從食物中攝取,建議孕婦多吃含葉酸的食物,如菠菜、腎臟及魚、蛋、豆製品、堅果等,但是葉酸不可濫補,建議孕婦在孕早期聽從醫生的專業指導來服用葉酸補充劑。

孕婦缺鐵推薦食譜

a.豬肝瘦肉粥

材料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米5O克,油 15毫升,鹽少許。

做法:

1.將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加油、鹽適量拌勻。

2.將大米洗乾淨,放火鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時一加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

功效:健脾益氣,適用於缺鐵性貧血、佝僂病及夜育症等。

b.菠萊豬肝湯

材料:鮮菠菜200克,豬肝100克,油15毫升,鹽少許。

做法:

1.將菠菜洗淨切碎,豬肝切成小薄片,用油鹽拌勻,備用。

2.鍋中加清水500毫升,煮沸後加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。

功效:喝湯,食菠菜及豬肝,健脾補血。

c.牛肉絲炒芹菜

材料:精牛肉250克,芹菜100克,蔥段10克,精鹽適量,味精2克,料酒20克,醬油5克,高湯30克,水澱粉30克,油10克。

做法:

1.牛肉洗淨,切成絲,放碗內,加精鹽、水澱粉、料酒拌勻,芹菜去葉、根、洗淨,切5釐米長的段,用沸水燙,撈出,瀝幹。

2.鍋內放入油燒至六成熟,下牛肉絲滑透撈出,瀝油原鍋底油燒至七成熟,下芹菜、蔥段爆炒,放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸,放水澱粉勾芡,放牛肉絲炒勻,待汁濃稠,出鍋。

功效:補鐵養血、利尿消腫、平肝降壓。

d.金針菜木耳蒸雞

材料:光雞(半隻,300克)、鮮木耳(50克)、幹金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、薑(3片)、蔥段(5根)。

做法:

1.金針菜(黃花菜)先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好。木耳去蒂掰成小塊,浸開備用。

2.雞肉洗乾淨切小塊用白酒、生粉、油、鹽、糖及薑絲先撈好,稍微醃制一下。放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻。

3.取一隻深碗,雲耳和金針菜放入墊在碗底,再放入醃好的雞肉和蔥白。放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花即可。

功效:補鐵補血、安神助眠、潤膚祛斑。

e.蓮子桂圓湯

材料:蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。

做法:

1.將蓮子泡發後去皮、心、洗淨後,與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中。

2.加水適量煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調味。

功效:睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每週服用1~2次,補鐵補血很有效果。

b.菠萊豬肝湯

材料:鮮菠菜200克,豬肝100克,油15毫升,鹽少許。

做法:

1.將菠菜洗淨切碎,豬肝切成小薄片,用油鹽拌勻,備用。

2.鍋中加清水500毫升,煮沸後加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。

功效:喝湯,食菠菜及豬肝,健脾補血。

c.牛肉絲炒芹菜

材料:精牛肉250克,芹菜100克,蔥段10克,精鹽適量,味精2克,料酒20克,醬油5克,高湯30克,水澱粉30克,油10克。

做法:

1.牛肉洗淨,切成絲,放碗內,加精鹽、水澱粉、料酒拌勻,芹菜去葉、根、洗淨,切5釐米長的段,用沸水燙,撈出,瀝幹。

2.鍋內放入油燒至六成熟,下牛肉絲滑透撈出,瀝油原鍋底油燒至七成熟,下芹菜、蔥段爆炒,放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸,放水澱粉勾芡,放牛肉絲炒勻,待汁濃稠,出鍋。

功效:補鐵養血、利尿消腫、平肝降壓。

d.金針菜木耳蒸雞

材料:光雞(半隻,300克)、鮮木耳(50克)、幹金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、薑(3片)、蔥段(5根)。

做法:

1.金針菜(黃花菜)先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好。木耳去蒂掰成小塊,浸開備用。

2.雞肉洗乾淨切小塊用白酒、生粉、油、鹽、糖及薑絲先撈好,稍微醃制一下。放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻。

3.取一隻深碗,雲耳和金針菜放入墊在碗底,再放入醃好的雞肉和蔥白。放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花即可。

功效:補鐵補血、安神助眠、潤膚祛斑。

e.蓮子桂圓湯

材料:蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。

做法:

1.將蓮子泡發後去皮、心、洗淨後,與桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中。

2.加水適量煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調味。

功效:睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每週服用1~2次,補鐵補血很有效果。

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