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兒童麥片安全嗎?用磁鐵可吸出鐵粉

bb愛吃的麥片居然可以用磁鐵吸出鐵粉來。這讓媽媽非常擔心,然而商家表示,黑色物質是還原鐵粉,添加它的目的既是為了讓人體吸收更多的營養,也是為了吸收空氣中的水分和氧氣保鮮。

《法制晚報》報記者隨機購買市售三種麥片進行實驗,發現其中有一款確實可以吸出鐵粉。商家表示,添加還原鐵粉的目的是為了增加營養和保鮮。而專家表示,這種鐵粉易被人體吸收,但利用效果不如有機鐵,只要在國家標準內使用就無害。

走訪

市售麥片大多含有“鐵”

近日,一段在國外網站流傳的視頻在網上引發熱議。

視頻中顯示,一男子將一袋麥片倒入榨汁機中,隨後加水啟動榨汁機,最後將攪碎後的混合物倒入一個密封袋中,並用一塊磁鐵在上面來回移動。

沒過多久,磁鐵下方,隔著密封袋出現一些密密麻麻非常細小的黑色顆粒,跟隨著這名男子手中磁鐵移動。視頻一出,網友不禁表示,有的時候看到麥片的配料表內寫有鐵成分,沒想到竟然直接含有鐵粉,“這樣的麥片是否健康?這樣的鐵粉能不能被人體吸收?”不少人產生這樣的質疑。

記者近日走訪了一些超市,發現大部分麥片的配料表內都標注有“鐵”的成分,但名稱不一。有的直接標注“鐵”,有的則是“還原鐵”。

實驗

準備:為了檢測網傳視頻的真實性,記者隨機購買了三款麥片,

分別是兒童麥片、成人麥片以及一款進口麥片

工具:榨汁機、強力磁鐵和密封袋

觀察實驗

磁鐵遇乾燥麥片無反應

除了進口麥片外,其餘兩種麥片的配料表中都標注著含有鐵,其中兒童麥片的配料表中雖然標注的是鐵,但是後面又標注著“還原鐵”三個字。

對於標注含有鐵的麥片,記者通過肉眼觀察無法直接看到裡面的鐵成分。用磁鐵在麥片裡移動,也沒有吸出鐵粉。

實驗過程 麥片溶液內鐵粉 跟著磁鐵走

記者先將兒童麥片的一部分放進榨汁機,加水攪拌半分鐘之後,將麥片溶液倒入密封袋中,並不斷搖動裝有麥片溶液的袋子,起到充分溶解的作用。

隨後記者用強力磁鐵貼著密封袋一側不斷移動,

過了大概15秒左右可清楚地看到,密封袋內出現一些黑色細小的顆粒狀物質,跟著磁鐵移動。

將磁鐵拿離袋子時,記者感覺到了阻力。取下磁鐵後,這些黑色的顆粒依舊會附著在密封袋內層。

當法制晚報記者又用相同的方法測試成人麥片以及進口麥片時,這兩款麥片沒有出現與上述相同的現象。

解讀 商家和專家

●磁鐵吸出的黑色物質是什麼?

實驗中所用的兒童麥片的相關商家表示,黑色物質是還原鐵粉,添加它的目的既是為了讓人體吸收更多的營養,也是為了吸收空氣中的水分和氧氣保鮮。

●為何有的麥片配料表中沒有標注鐵?標注有鐵的麥片中,所含鐵的形態也不同?

記者詢問這幾種麥片的經銷商得知,

各個商家的產品成分不同,一些麥片主要以穀物的幹料和水果乾為主,有的則加入維生素、鐵等成分。部分麥片中並沒有標注“還原鐵”,是因為裡面加入的是類似於乳酸亞鐵等的正常添加劑。

●乾燥的麥片不能吸出鐵粉,那為何在加水溶解後的溶液裡就能吸出來?

華東理工大學食品科學的劉少偉教授表示,單個麥片中鐵的含量微小,而溶液中鐵含量較多,因此會與磁鐵發生明顯反應。

●為何部分標注有鐵的麥片,卻不能吸出鐵粉來?

劉少偉表示,這些麥片內加入的或是乳酸亞鐵等,溶于水,並非是鐵粉的形態。

●食品中的鐵一般是以化合物的形態出現並被人體吸收的,像這樣直接以鐵單質的形式出現在食物裡,是否對身體有害?

劉教授表示,麥片中加入這種“還原鐵”確實容易被人體吸收,但是不一定會被更好地利用。如果想要更好地吸收和利用鐵,最好還是攝入有機鐵。對於“還原鐵”而言,只要在國家標準內使用就無害,所以消費者不必擔心。

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