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香椿孕婦不能吃?3款保胎香椿食譜推薦

懷孕中後期可食用香椿

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質,而且中醫還認為香椿芽味苦性寒,

具有清熱解毒、健胃理氣的功效。

從香椿的營養成分及價值來看,孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。此外,香椿因含有維生素E和性激素物質,所以也有補陽滋陰的作用,有“助孕素”的美稱;女性準備懷孕期間也可以吃些,有助於懷孕。

從香椿的性質上來看,香椿性涼,因此建議在懷孕早期儘量不要食用,否則易導致流產;而在中後期則無大礙。因此麗華如果想吃香椿,只能在胎兒穩定後,懷孕中後期進食,現階段她致懷孕三個月,並不建議食用。

懷孕中後期的香椿健康食譜

香椿素有“樹上青菜”之稱。香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等,具有清熱健胃、消炎解毒的作用。

據分析,每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養物質。

因此營養專家推薦孕婦日常膳食可搭配香椿,比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生。

【香椿芽拌豆腐】

營養價值: 香椿芽拌豆腐這款菜式,當中的香椿與豆腐搭配,能提供豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養成分。清香軟嫩,溫涼適中,又能促進食欲,是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高,是孕婦膳食補鈣的有效途徑。

做法:

1、香椿洗淨去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝幹水分後,切碎。

2、豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝幹水分,用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最後輕輕將模子取出即可。

【香椿炒雞蛋】

營養價值:雞蛋所含的營養成分全面且豐富,營養學上它為“完全蛋白質模式”是“人類理想的營養庫”, 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

做法:

1、香椿洗淨,開水中略焯後撈出切碎;

2、雞蛋打散成蛋液,與剛才的香椿碎混合後,加少許鹽攪拌均勻;

3、鍋中倒油,熱後倒入混合蛋液,翻炒1-2分鐘,炒散後出鍋即可。

【香椿雞脯】

營養價值:雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的品質較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,

其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源,十分適合孕婦食用。

做法:

1、雞脯切成薄片,用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起,切成細末。

3、雞蛋打散,加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭幹水分。

5、先在幹澱粉中拍勻,再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸,全部炸好後再複炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油,擺盤沾醬食用。

孕婦吃香椿注意事項

雖說孕婦可以吃香椿,但香椿畢竟性寒,孕婦為了自己和胎兒的健康與安全,最好不可多吃,要有量的控制,吃的過程中也有些注意事項要特別引起重視。

1、香椿芽來源要明確,確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。

2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒雞蛋,如果喜歡涼拌豆腐吃,也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝幹水後再涼拌著吃,用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時候,要注意去除香椿較硬的莖,因為硬莖和麵的時候會造成不便,當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假,但不可貪多,過多食用也會對身體造成傷害。

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