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香椿孕婦不能吃?3款保胎香椿食譜推薦

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懷孕中後期可食用香椿

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質, 而且中醫還認為香椿芽味苦性寒, 具有清熱解毒、健胃理氣的功效。

從香椿的營養成分及價值來看, 孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。 此外,

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香椿因含有維生素E和性激素物質, 所以也有補陽滋陰的作用, 有“助孕素”的美稱;女性準備懷孕期間也可以吃些, 有助於懷孕。

從香椿的性質上來看, 香椿性涼, 因此建議在懷孕早期儘量不要食用, 否則易導致流產;而在中後期則無大礙。 因此麗華如果想吃香椿, 只能在胎兒穩定後, 懷孕中後期進食, 現階段她致懷孕三個月, 並不建議食用。

懷孕中後期的香椿健康食譜

香椿素有“樹上青菜”之稱。 香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等, 具有清熱健胃、消炎解毒的作用。 據分析, 每100克香椿頭中, 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克, 都列蔬菜中的前茅。 另外, 還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克, 以及鐵和B族維生素等營養物質。

因此營養專家推薦孕婦日常膳食可搭配香椿, 比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生。

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【香椿芽拌豆腐】

營養價值: 香椿芽拌豆腐這款菜式, 當中的香椿與豆腐搭配, 能提供豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養成分。 清香軟嫩, 溫涼適中, 又能促進食欲, 是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。 其鈣的含量很高, 是孕婦膳食補鈣的有效途徑。

做法:

1、香椿洗淨去掉老梗, 入沸水中焯熟, 撈出瀝幹水分後, 切碎。

2、豆腐切塊, 入沸水中焯熟, 撈出瀝幹水分, 用勺子壓成豆腐泥。

3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模, 先鋪一層香椿碎, 再鋪一層豆腐泥, 再一層香椿碎, 一層豆腐泥, 每鋪一層都要輕輕壓緊實。

5、最後輕輕將模子取出即可。

【香椿炒雞蛋】

營養價值:雞蛋所含的營養成分全面且豐富, 營養學上它為“完全蛋白質模式”是“人類理想的營養庫”, 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

做法:

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1、香椿洗淨, 開水中略焯後撈出切碎;

2、雞蛋打散成蛋液, 與剛才的香椿碎混合後, 加少許鹽攪拌均勻;

3、鍋中倒油, 熱後倒入混合蛋液, 翻炒1-2分鐘, 炒散後出鍋即可。

【香椿雞脯】

營養價值:雞肉和牛肉、豬肉比較, 其蛋白質的品質較高, 脂肪含量較低。 此外, 雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸, 其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似, 因此為優質的蛋白質來源, 十分適合孕婦食用。

做法:

1、雞脯切成薄片, 用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起, 切成細末。

3、雞蛋打散, 加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭幹水分。

5、先在幹澱粉中拍勻, 再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸, 全部炸好後再複炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油, 擺盤沾醬食用。

孕婦吃香椿注意事項

雖說孕婦可以吃香椿, 但香椿畢竟性寒, 孕婦為了自己和胎兒的健康與安全, 最好不可多吃,

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要有量的控制, 吃的過程中也有些注意事項要特別引起重視。

1、香椿芽來源要明確, 確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。

2、香椿芽一定要做熟了吃, 比如做成香椿炒雞蛋, 如果喜歡涼拌豆腐吃, 也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝幹水後再涼拌著吃, 用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時候, 要注意去除香椿較硬的莖, 因為硬莖和麵的時候會造成不便, 當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假, 但不可貪多, 過多食用也會對身體造成傷害。

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