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怎樣鑒別好的龍眼?

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1、龍眼以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱,肉白而柔軟并呈透明或半透明狀,且味道甜美者為佳。

2、三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特征;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質。

3、手剝龍眼,肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色,則質量差

4、若龍眼殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發霉;外殼泛起少數白霉花,則肉質微霉;白霉花多的,肉質霉重,不可食用。

5、將龍眼倒在桌上,好桂圓糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動;質差者則易滾動。


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