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怎樣鑒別好的龍眼?

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2014-08-14 1019
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1、龍眼以顆粒大, 肉質厚, 形圓勻稱, 肉白而柔軟并呈透明或半透明狀, 且味道甜美者為佳。

2、三個手指捏果粒, 若果殼堅硬, 則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性, 則是成熟的特征;若軟而無彈性, 是成熟過度, 即將變質。

3、手剝龍眼, 肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色, 則質量差

4、若龍眼殼面或蒂端有白點, 說明肉質已經開始發霉;外殼泛起少數白霉花, 則肉質微霉;白霉花多的, 肉質霉重, 不可食用。

5、將龍眼倒在桌上, 好桂圓糖度高, 殼、肉、核三者相連, 在平面上不易滾動;質差者則易滾動。

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