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孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法

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孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法

做法

1.準備材料:玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿蔔1塊、沙拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。

2.步驟1:玉米切粒, 胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁, 蔥分切蔥白和蔥花;因為山藥含大量粘液, 所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

3.步驟2:把玉米弄成粒。

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4.步驟2:燒熱平底鍋, 放上一小勺油, 放進蔥白部分爆香。

5.步驟3:倒進胡蘿蔔丁, 煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

6.步驟4:加入玉米粒, 煸炒至斷生, 加入山藥丁, 煸炒幾下, 分3次加入少量清水, 加一次水煸炒至水幹後再加一次, 最後一次性加入約30ml的清水後, 蓋上鍋蓋煮5分鐘。

7.步驟5:撒上蔥花, 翻炒均勻即可關火出鍋。

烹飪小貼士

1、老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉, 嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可。

2、做麵糊的時候, 可以先將擦成絲的蔬菜加鹽, 濾出水分後再加麵糊。

3、做這個煎餅不必加水, 蔬菜出的水分已經足夠調麵糊的了, 如果喜歡煎得薄一點兒, 可以少加一點水, 調得稀一點兒。

營養價值

玉米的清香配搭軟糯的山藥, 營養豐富, 味道鮮美, 還有甜滋滋的胡蘿蔔, 口感很豐富。 米富含維生素C、異麥芽低聚糖等, 有長壽、美容作用。 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

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推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群:嬰兒

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