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孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法

孕期食譜 小炒玉米山藥丁的做法

做法

1.準備材料:玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿蔔1塊、沙拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。

2.步驟1:玉米切粒,

胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁,蔥分切蔥白和蔥花;因為山藥含大量粘液,所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

3.步驟2:把玉米弄成粒。

4.步驟2:燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香。

5.步驟3:倒進胡蘿蔔丁,煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

6.步驟4:加入玉米粒,煸炒至斷生,加入山藥丁,煸炒幾下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水幹後再加一次,最後一次性加入約30ml的清水後,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

7.步驟5:撒上蔥花,翻炒均勻即可關火出鍋。

烹飪小貼士

1、老一點兒的西葫蘆需要將瓤去掉,嫩一點兒的西葫蘆直接將瓤一起擦成絲即可。

2、做麵糊的時候,可以先將擦成絲的蔬菜加鹽,濾出水分後再加麵糊。

3、做這個煎餅不必加水,蔬菜出的水分已經足夠調麵糊的了,

如果喜歡煎得薄一點兒,可以少加一點水,調得稀一點兒。

營養價值

玉米的清香配搭軟糯的山藥,營養豐富,味道鮮美,還有甜滋滋的胡蘿蔔,口感很豐富。米富含維生素C、異麥芽低聚糖等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群:嬰兒

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