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嬰兒輔食製作 寶寶吃什麼食用油好

一、寶寶適量吃油可以促進大腦發育。

專家認為,油脂是人體不可缺的營養素之一,小寶寶的身體發育,以及大腦和神經的發育都需要脂肪酸的參與。

對嬰幼兒而言,必需脂肪酸的來源很單一,只能通過母乳和輔食來補充。所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。

還有些寶媽認為寶寶從蛋黃、奶類、肉類中可以獲得足夠的脂肪,所以並不需要通過食用油來補充營養。植物油中的脂肪酸與動物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同,其營養特點也不一樣。所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多,那就需要通過補充植物油來使各種脂肪酸達到平衡狀態。

二、什麼時候“加油”?加多少?

添加輔食以前,寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉,所以此時是不需要食用油的。當寶寶到了6個月左右開始添加輔食開始,並逐漸適應以後可以適當添加植物油並且用油烹飪。

油脂中的脂肪酸對於寶寶來說是必需的營養物質,它是寶寶能量的重要來源,同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起著至關重要的作用。

在正常飲食的基礎上,寶寶每天攝入植物油的量如下:起初加油時,每天攝入半茶匙,相當於2~3毫升;8~12個月,每天攝入1茶匙,相當於5毫升;1歲以上逐漸加量。當然,寶寶越大,你拿量勺做輔食的機會就越來越少了,比大人少一些為好。

6個月至1歲:這個階段的孩子已經開始添加輔食了,媽媽可在為寶寶製作輔食時加一點油。比如在各種粥、糊糊或是小麵條中,最後滴入幾滴就可以了。

1歲至3歲:適當烹飪,適度放油、少吃油炸食品,給寶寶炒制飯菜時,可比大人攝入的油量少一些。

3歲至6歲:這個階段的小朋友飲食已經和成人沒什麼大差別了,媽媽們要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念,少吃油炸食品。

三、寶寶吃什麼食用油好?

1.核桃油

核桃是眾人皆曉的“健腦食品”,以它為原料製成的核桃油不但色澤清透、口感清淡,毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感,而且還保留了核桃中的營養精華。核桃油中含豐富的磷脂,能促進寶寶智力發展。富含不飽和脂肪酸,且相對於其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結構比較合理。另外,核桃油中的角鯊烯和多酚等物質,可以保持寶寶骨密度,增強寶寶免疫力。孕婦補充也是非常不錯的。建議用來涼拌,不建議高溫烹飪。

2.橄欖油

橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富,

具有很高的營養價值,而且橄欖油在加工過程使營養成分保持了天然的狀態,很適合寶寶食用。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。“媽寶幫幫幫”提醒,高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸,所以橄欖油最好冷食或炒,不要煎炸。

專家提醒,市面上的橄欖油魚龍混雜,寶媽需認准大牌子。

3.花生油

花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸,能促進寶寶生長發育和增強免疫力,而花生油中含鋅量是食用油類中最高的,有助於寶寶智力發育,另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也是有好處的。“媽寶幫幫幫”提醒,花生容易污染黃麴黴,所以寶媽在挑選時一定要選擇品質最好的一級花生油。

花生油適合煎炒烹炸,200℃以下的高溫皆可。

4.芝麻油

芝麻油也就是香油,具有有促進血液迴圈的功效,而且還能潤腸,有利於改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸,也很容易被人體吸收,適合直接食用,不宜高溫烹調。

專家提醒,我們通常炒菜方式都是先熱油,再放入菜,給寶寶做菜時,可以調換順序,先放菜,然後在菜裡淋入少許油,淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。這樣,既能保證美味,也不會破壞油脂營養,更能控制好用油量。

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