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坐月子吃什麼營養又不會胖?不妨吃吃胡蘿蔔

產後正值身體虛弱期,想要儘快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖,怎麼辦?適度食用蔬果,倒是不錯的選擇,今天為新媽咪們推薦月子最佳食品之:胡蘿蔔

▍營養成分

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

▍作用詳解

富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔,在進入人體腸道被分解後,可轉換成維生素A,協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮,把胡蘿蔔放在肉湯裡煮,只要連湯喝掉,並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反,熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

含有的維生素B群成分,更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素,轉換成能量,達到消除疲勞、恢復體力的作用。

此外,

紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞,促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍,增強免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點,更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排淨,預防產後肥胖。平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右,比較低,非常適合產後瘦身的時候食用,而且胡蘿蔔營養豐富均衡,還有不錯的飽腹感,是水分和纖維含量較高的蔬菜。

▍產婦吃胡蘿蔔注意事項

胡蘿蔔不宜多吃,否則肝臟無法代謝,血液中胡蘿蔔素過多,會使皮膚變黃;同時,胡蘿蔔也不宜單吃,烹調時加些油脂或肉類,可以使胡蘿蔔素更加容易溶解,以便更好地被人體吸收。另外:

(1)不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔。

(2)服用雙氫克尿塞時不宜食用。

(3)食用時不宜加醋太多,以免胡蘿蔔素損失。

(4)未油炒者不宜食用。

(5)食時咀嚼時間不宜過短。

(6)不可與紅白蘿蔔同時食用。

(7)不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

(8)禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。)

(9)研究發現,婦女過多吃胡蘿蔔後,攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲產後的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

▍健康美味 胡蘿蔔料理推薦

【胡蘿蔔燉肉湯】

準備食材:土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙

步驟1:胡蘿蔔、土豆洗乾淨,去皮切成滾刀塊。

步驟2:姜切片,蔥切段。五花肉洗乾淨,切塊。

步驟3:五花肉用沸水焯燙後撈出備用。

步驟4:另起一鍋水,加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗,先煮開。

步驟5:然後換成小火再煮半個小時,食用前調入鹽。

步驟6:然後盛入碗中即可。

【胡蘿蔔山藥粥】

準備食材:排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、薑適量

步驟1:胡蘿蔔切塊。

步驟2:排骨過水,去味去血水,燒好熱水入生薑備用,放入已過水的排骨,大火燒開後,轉文火慢燉30分鐘左右。

步驟3:加入山藥,胡蘿蔔。

步驟4:燉煮15分鐘。

步驟5:取山藥胡蘿蔔搗爛。

步驟6:備好白米稀飯一小碗。加入稀飯,視情況加入些排骨湯,

煮開。攪拌均勻即可。

步驟7:最後盛上一碗即可。

【五彩魚粥】

準備食材:魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆(煮)少許、食鹽少許。

步驟1:魚肉去掉魚刺,切成魚肉粒,在水中多泡幾次,以便去腥。

步驟2:各種蔬菜粒備用。

步驟3:米粥在爐上煮好,水稍多些。

步驟4:先倒入魚肉粒。

步驟5:再倒入蔬菜粒。

步驟6:最後加入丁點的鹽調味即可。

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