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三春寶寶增強抵抗力的健康食譜

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三春, 值得是春天的三個階段, 分別是:早春、暖春、晚春。

早春的天氣依然寒冷, “乍暖還寒”這個詞形容的就是早春忽高忽低的氣溫。 這個階段小兒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。

所以, 在早春, 給孩子吃的食物應以高熱量為主。 除谷類外, 還應選花生、豆製品、芝麻、核桃等補充能量。 以及需補充優質蛋白, 如魚、雞蛋、蝦、雞、精肉等。

暖春季節, 細菌、病毒開始繁衍。 所以, 在日常飲食中應遵循抗病毒原則。 要注意讓孩子攝取足夠的維生素和無機鹽, 尤其是維生素A和維生素C。 富含維生素和無機鹽的食物有:油菜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、紅棗、柑橘等。

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晚春時節氣溫日漸升高, 飲食應以清淡為主。 除了適當進食優質蛋白質類食物外, 可吃些赤豆湯、綠豆百合湯、酸梅湯等。

不要進食麻辣火鍋、辣椒等大辛大熱食物, 以免體內積熱。

春天適合孩子食用的滋補菜單推薦及做法:

中醫認為, 在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。 而且菠菜烹熟後軟滑易消化, 一般人群均可食用, 也特別適合老人和小孩食用。 所以推薦菜中多有菠菜。

早春暖春菜單

涼拌花生米菠菜

用料:菠菜、花生米、蒜、植物油、鹽、生抽、米醋、香油、白糖、水

做法:

1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟, 晾涼, 蒜切末兒。

2、鍋中放水, 放少許植物油和鹽, 菠菜放到沸水中焯熟, 再放入涼水中過涼, 瀝幹水分。

3、菠菜切斷, 加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻, 再撒入花生米即可。

芝麻枸杞拌菠菜

用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量

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做法:

1、菠菜去頭洗淨, 放入淡鹽水中浸泡15分鐘, 切成4釐米長的長段。

2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥, 枸杞用溫開水泡軟, 調料汁備好。

3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃, 泛出香味。

4、鍋下水燒開後, 放入菠菜焯水3分鐘, 撈出過涼後控幹水份。

5、將控幹水份的菠菜放入碗中, 放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精, 再撒入熟芝麻和枸杞, 淋入幾滴芝麻油, 拌勻即可。

土豆胡蘿蔔菠菜餅

用料:菠菜、胡蘿蔔、土豆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、油、水

做法:

1、菠菜放入開水中焯燙後切碎, 放入料理機中, 磕入一粒雞蛋榨成汁。

2、取適量的麵粉, 倒入榨好的雞蛋菠菜汁, 鹽、雞精、適量的油攪拌均勻。

3、麵糊的濃稠度以勺子舀起能快速落下比較好, 若倒入菠菜汁還比較稠, 再加適量的清水調和。

4、土豆胡蘿蔔分別去皮, 用工具刨成絲。

5、平底鍋燒熱, 倒上一點油,

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轉中小火, 將麵糊倒入鍋中旋轉鍋子攤成圓餅, 兩面煎熟。

6、土豆胡蘿蔔絲另外炒熟, 根據個人口味調好味道。

7、最後將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上, 卷好即可。

注意:菠菜富含草酸, 與鈣質結合可形成草酸鈣, 易生成結石, 並影響人體對鈣的吸收。 因此, 骨質疏鬆、腎炎、腎結石者一次食用不宜過多, 亦不宜與含鈣豐富的豆類、豆製品及木耳、蝦米、海帶、紫菜等同煮。

晚春菜單

赤豆湯

用料:赤小豆150克, 冰糖30克, 水300克

做法:

1、赤豆提前一天晚上泡水。

2、早上把泡好的赤豆、水和冰糖放入砂鍋。

3、小火煮至軟糯即可。

綠豆百合湯

用料:綠豆150克, 新鮮百合200克, 冰糖適量。

做法:

1、綠豆揀去雜質, 洗淨後浸泡5小時左右。

2、新鮮百合一片片剝開, 洗淨。

3、湯鍋內放水, 下綠豆, 煮開。

4、放冰糖, 轉小火繼續煮20分鐘左右, 期間觀察綠豆是否變酥。

5、放入百合, 轉大火煮開。

6、轉小火繼續煮15分鐘左右。

7、關火,

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燜半小時。

酸梅湯

用料:烏梅30克、甘草30克、薄荷30克、豆蔻30克、冰糖20克、桂花糖10克

做法:

1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻用清水浸泡20分鐘。

2、把浸泡好的材料放入砂鍋, 加入七分清水。

3、大火燒開, 小火煎30分鐘。

4、打開砂鍋蓋, 再加入三分清水, 大火燒開, 小火煎25分鐘即可關火。

5、放入適量冰糖。

6、瀝掉渣, 倒出酸梅湯, 等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖。

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