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清明和寶寶一起動手做青團

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清明時節, 吃青團是江南一帶的傳統習俗。 這種用艾草汁做成的綠色糕團, 裡面塞入甜甜的豆沙, 咬上一口, 香軟的糯米包裹著餡心, 滿滿都是春天的味道。 馬上就放假了, 在家裡親自做青團味道一定很棒。

青團的皮一般用艾草來染色, 如果不喜歡的朋友也可以使用其它的蔬菜來染色,

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關於陷料, 可以根據自己的喜歡, 放入甜或鹹的食物, 隨意搭配!最好是即包即食, 這樣不會影響口感。

準備食材:糯米粉100克、菜汁70克、豆沙餡、澄粉。

製作過程:

1.綠色蔬菜焯水後, 放入料理杯, 同時加入少量的清水, 用料理杯打成綠色菜汁, 糯米粉倒入容器內, 加上菜汁。

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2.混合成均勻的麵團, 澄粉中加入開水, 攪拌成團, 將糯米粉面和澄麵團, 加入容器內, 揉成均勻的麵團。

3.充分揉均勻, 成三光的麵團, 分成同樣大小的小劑子, 將小劑子按成片, 放上豆沙球, 慢慢用手推上去收口。

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4.收好口之後, 放在兩掌之間, 揉成光滑的青團坯子, 做好的青團坯子, 下邊墊上一小片油紙, 均勻的擺入蒸籠內, 冷水上鍋, 蒸十分鐘左右, 即可出鍋。

小提示:青團的食材之一是糯米, 不要讓孩子吃太多喲!

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