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清明和寶寶一起動手做青團

清明時節,吃青團是江南一帶的傳統習俗。這種用艾草汁做成的綠色糕團,裡面塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香軟的糯米包裹著餡心,滿滿都是春天的味道。馬上就放假了,在家裡親自做青團味道一定很棒。

青團的皮一般用艾草來染色,如果不喜歡的朋友也可以使用其它的蔬菜來染色,關於陷料,可以根據自己的喜歡,放入甜或鹹的食物,隨意搭配!最好是即包即食,這樣不會影響口感。

準備食材:糯米粉100克、菜汁70克、豆沙餡、澄粉。

製作過程:

1.綠色蔬菜焯水後,放入料理杯,同時加入少量的清水,用料理杯打成綠色菜汁,糯米粉倒入容器內,加上菜汁。

2.混合成均勻的麵團,澄粉中加入開水,攪拌成團,將糯米粉面和澄麵團,加入容器內,

揉成均勻的麵團。

3.充分揉均勻,成三光的麵團,分成同樣大小的小劑子,將小劑子按成片,放上豆沙球,慢慢用手推上去收口。

4.收好口之後,放在兩掌之間,揉成光滑的青團坯子,做好的青團坯子,下邊墊上一小片油紙,均勻的擺入蒸籠內,冷水上鍋,蒸十分鐘左右,即可出鍋。

小提示:青團的食材之一是糯米,不要讓孩子吃太多喲!

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