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香濃幼滑的南瓜粥做法

寶寶的輔食並不簡單,變著花樣做,不僅要營養還要可口,更要好消化。南瓜跟牛奶的結合,會有怎樣的美味效果呢?

南瓜濃湯的重點就是麵粉了,別看麵粉它雖然普通,但可以把南瓜湯變得超級濃稠,(這正是寶寶喜歡的口感)。做出來味道香濃,口感順滑的南瓜濃湯,簡直像一道甜品那麼好吃。可以給小寶寶做一頓輔食,也非常適合大寶寶做加餐。

為了更容易成功,我把所有的食材都稱了重,參考著重量去做,就非常容易成功啦。重點是麵粉的量不要太多,湯會太濃稠,影響了口感。又不能太少,做不出濃湯的感覺~

關於牛奶加熱

很多人都會說,牛奶或者奶粉一加熱,會損失營養呀~ 的確,牛奶在加熱的過程中,會損失部分營養素,主要是一些對熱比較敏感的維生素。

但喝奶主要的目的是為了給寶寶補鈣,在加熱的過種中,鈣和蛋白質是不會受到影響的。所以,特別是對於一些不愛喝奶的寶寶,如果做這樣出來,寶寶可以接受的話,也不失為一種補鈣的好辦法。

食材:麵粉15克,泡好的奶粉或者牛奶200ml,南瓜50克

調料:無

烹製方法:煮(奶鍋或者不粘鍋)

參考月齡:8個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。一定不能用鐵鍋哦,鐵鍋容易掉色,太影響成品的美貌了~

1.準備食材:麵粉15克,泡好的奶粉或者牛奶200ml,南瓜50克。

PS:南瓜富含β-胡蘿蔔素和鉀,儘量挑選顏色深一點的南瓜,口感會比較甜,胡蘿蔔素的含量也相對更高。

2.南瓜去皮,去瓤後切塊兒。

PS:我額外多蒸了一些南瓜,做好濃湯之後,泡在濃湯裡面,寶寶吃了幾塊兒,算作一頓加餐啦。

3.南瓜去瓤的時候,中間這部分的小須須最好留下來,因為它的膳食纖維含量比較高,可以促進腸胃蠕動,調節腸道健康。

4.把去好皮的南瓜塊兒,放入蒸鍋,蒸20分鐘左右取出。

PS:如何判斷南瓜是否蒸熟,用筷子輕輕地一夾,可以輕鬆地夾碎,說明蒸到位了。

5.蒸熟的南瓜,用勺子稍微壓幾下,就壓成南瓜泥了。

6.鍋裡倒入少許橄欖油,開小火,直接倒入麵粉,要一直不斷地翻炒哦。

PS:這一步是為了把麵粉炒熟,加麵粉的目的是為了南瓜濃湯做出來粘稠香濃的口感,

少了麵粉,就遜色很多呀。

7.麵粉炒到微微變成黃色,就可以倒入牛奶或者泡好的奶粉了。

PS:麵粉是非常容易炒熟的,所以一定要用小火炒,並且看住火,別讓麵粉炒糊了,糊了就非常影響味道了。

8.倒入牛奶之後,不停地用鏟子把麵粉鏟碎,儘量不要出現結塊兒的麵粉。

PS:吼吼,再囉嗦下,一定要用小火,因為牛奶裡面加了麵粉,煮的時間長了,奶會變得越來越粘稠,所以這一步一定要迅速。否則,就變成一坨坨的了。

9.一旦把麵粉塊兒攪散,就可以關火了,然後加入南瓜。

PS:關火是因為加了麵粉的牛奶,煮久了就太稠啦。那如果你的麵粉加得少,沒有粘稠的觀感,再繼續小火熬也是可以的。

10.看,攪拌好了。

可以準備出鍋啦。

味道香濃的南瓜濃湯就做好啦,不比甜品店賣的甜品差,值得一試。

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