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香濃幼滑的南瓜粥做法

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寶寶的輔食並不簡單, 變著花樣做, 不僅要營養還要可口, 更要好消化。 南瓜跟牛奶的結合, 會有怎樣的美味效果呢?

南瓜濃湯的重點就是麵粉了, 別看麵粉它雖然普通, 但可以把南瓜湯變得超級濃稠, (這正是寶寶喜歡的口感)。 做出來味道香濃, 口感順滑的南瓜濃湯, 簡直像一道甜品那麼好吃。 可以給小寶寶做一頓輔食, 也非常適合大寶寶做加餐。

為了更容易成功, 我把所有的食材都稱了重, 參考著重量去做, 就非常容易成功啦。 重點是麵粉的量不要太多, 湯會太濃稠, 影響了口感。 又不能太少, 做不出濃湯的感覺~

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關於牛奶加熱

很多人都會說, 牛奶或者奶粉一加熱, 會損失營養呀~ 的確, 牛奶在加熱的過程中, 會損失部分營養素, 主要是一些對熱比較敏感的維生素。

但喝奶主要的目的是為了給寶寶補鈣, 在加熱的過種中, 鈣和蛋白質是不會受到影響的。 所以, 特別是對於一些不愛喝奶的寶寶, 如果做這樣出來, 寶寶可以接受的話, 也不失為一種補鈣的好辦法。

食材:麵粉15克, 泡好的奶粉或者牛奶200ml, 南瓜50克

調料:無

烹製方法:煮(奶鍋或者不粘鍋)

參考月齡:8個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。 一定不能用鐵鍋哦, 鐵鍋容易掉色, 太影響成品的美貌了~

1.準備食材:麵粉15克, 泡好的奶粉或者牛奶200ml, 南瓜50克。

PS:南瓜富含β-胡蘿蔔素和鉀, 儘量挑選顏色深一點的南瓜, 口感會比較甜, 胡蘿蔔素的含量也相對更高。

2.南瓜去皮, 去瓤後切塊兒。

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PS:我額外多蒸了一些南瓜, 做好濃湯之後, 泡在濃湯裡面, 寶寶吃了幾塊兒, 算作一頓加餐啦。

3.南瓜去瓤的時候, 中間這部分的小須須最好留下來, 因為它的膳食纖維含量比較高, 可以促進腸胃蠕動, 調節腸道健康。

4.把去好皮的南瓜塊兒, 放入蒸鍋, 蒸20分鐘左右取出。

PS:如何判斷南瓜是否蒸熟, 用筷子輕輕地一夾, 可以輕鬆地夾碎, 說明蒸到位了。

5.蒸熟的南瓜, 用勺子稍微壓幾下, 就壓成南瓜泥了。

6.鍋裡倒入少許橄欖油, 開小火, 直接倒入麵粉, 要一直不斷地翻炒哦。

PS:這一步是為了把麵粉炒熟, 加麵粉的目的是為了南瓜濃湯做出來粘稠香濃的口感, 少了麵粉, 就遜色很多呀。

7.麵粉炒到微微變成黃色, 就可以倒入牛奶或者泡好的奶粉了。

PS:麵粉是非常容易炒熟的, 所以一定要用小火炒, 並且看住火, 別讓麵粉炒糊了, 糊了就非常影響味道了。

8.倒入牛奶之後, 不停地用鏟子把麵粉鏟碎,

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儘量不要出現結塊兒的麵粉。

PS:吼吼, 再囉嗦下, 一定要用小火, 因為牛奶裡面加了麵粉, 煮的時間長了, 奶會變得越來越粘稠, 所以這一步一定要迅速。 否則, 就變成一坨坨的了。

9.一旦把麵粉塊兒攪散, 就可以關火了, 然後加入南瓜。

PS:關火是因為加了麵粉的牛奶, 煮久了就太稠啦。 那如果你的麵粉加得少, 沒有粘稠的觀感, 再繼續小火熬也是可以的。

10.看, 攪拌好了。 可以準備出鍋啦。

味道香濃的南瓜濃湯就做好啦, 不比甜品店賣的甜品差, 值得一試。

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