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月子裡喝什麼雞湯最補

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坐月子喝雞湯,媽媽身體需要進補,寶寶喝母乳營養也是夠夠的。但是,雞湯用什麼雞來熬才最補?喝什麼湯最下奶?這些講究你都注意到了嗎?

一、月子裡燉雞湯,選什麼雞有講究

1、用老母雞燉湯易回奶

雖然母雞有補血的作用的,但是產後一周不宜吃老母雞,這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素才會發揮促進泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞,由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素濃度增加,催乳素的效能就因之減弱,進而導致乳汁不足,甚至完全回奶。

PS:不過產婦開奶以後,差不多產後10天左右,待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。

2、用公雞燉湯可催乳

跟母雞湯相比,產後一周內更適合喝公雞湯,公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用,因此會使乳汁增多。且公雞所含脂肪較母雞少,產婦吃了不容易發胖,嬰兒也不會因為乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉。所以產後反而是多食公雞才會對母嬰有益。

PS:不過值得注意的是,當乳頭不通,即乳房發脹而無奶時,切勿吃公雞下奶,否則會引起乳腺炎。

二、月子裡喝雞湯,怎麼做怎麼吃有講究

1、選用仔雞

仔雞指沒有下過蛋,比較年幼的雞。從營養上來說,仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高。而且仔雞肉含彈性結締組織比較少,在煮熟後,雞肉易分離,變得細嫩、鬆軟,更有利於產婦消化吸收。在產婦乳汁分泌正常,不需要催奶的情況下,可以用仔雞燉湯補充營養。

2、避免油膩

產婦喝燉雞湯的時候,最好把上面的一層油去掉。因為產婦喝雞湯時,脂肪攝入量過高的話,容易引起產後肥胖。此外,若乳汁中的脂含量增高,母乳餵養時,寶寶的脂質攝入量也變高,加重寶寶的腸胃負擔,導致腸胃消化出問題,容易引起腹瀉。

3、注意做法

若想讓產婦在雞湯中獲得最高的營養價值,就要注意雞湯的做法,注意選好炊具和食材,並注意掌控火候。一般來說,雞湯不宜熬得太久,以免破壞湯汁中的營養成分。熬雞湯時也要注意選擇好其他輔食,例如黃芪、紅棗、枸杞等,還可以加入一些米酒,這樣對產婦健康更有益。

4、首選何首烏燉雞

材料:光肉雞500克、何首烏30克,食鹽和雞精適量。做法:首先要光雞清洗乾淨特別是雞的內臟,並且切成小塊狀,準備一鍋開水,把烏雞飛水去除腥味。然後將所有材料放入砂鍋中進行熬煮,大概熬煮一個半小時就可以,食用以前加入適量的食鹽和雞精進行調味即可。一定不要過早的放鹽,這樣會影響到雞肉和湯的口味,並且不利於營養的保存。

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