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兒童補鈣豆腐少不了 5款豆腐食譜推薦

兒童補鈣之寶寶多大可以吃豆腐

只要吃得適量,做法合理豆腐完全可以作為輔食給寶寶吃的。

豆腐軟滑、入口即化;並含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素,

除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對兒童牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益。如能搭配魚肉一起給寶寶吃,魚肉的味美肉嫩,加上豆腐的軟化可口,不但味道鮮美不油膩,還可以借助魚體中豐富的維生素D加強寶寶對鈣的吸收。媽媽在給寶寶做豆腐時要少放調料,製作過程要衛生,烹飪時一定要煮熟煮透,每次攝入量不要過多,不給寶寶吃剩存豆腐。

寶寶營養均衡最重要,食物選擇應多樣化,在吃豆腐的同時要注意搭配其它食物如:魚、肉、蛋、奶等,多吃新鮮蔬菜、水果。避免造成寶寶偏食、挑食的不良飲食習慣,值得注意的是:為寶寶選豆腐一定要選擇信譽好的食品生產企業,

買正規廠家生產的、新鮮的豆腐,這樣品質才有保證。寶寶一周吃一、兩次,每次不超過20克即可。

兒童補鈣之豆腐食譜推薦

客家釀豆腐

食材:豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食鹽1小勺、薑1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺

做法:豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以),將香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽與鹽調味。用小勺在中間挖出一個洞,將調味好的肉糜嵌入其中。平底鍋中抹少 量的油,將豆腐塊放入鍋中煎,其它幾面煎成焦黃後,再翻面到有肉餡的一面略煎。煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。將青菜花放入煮開 的鹽水中汆燙熟。豆腐煎好後盛出待用,將調料汁放入鍋中煮沸,澆在煎好的豆腐上即可。

雞刨豆腐

食材:豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。延伸閱讀:兒童補鈣的最佳食品推薦

做法:豆腐控乾淨水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蠶豆大小即可。小蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液。起鍋熱油,先將一半小蔥花下鍋,炒出香味兒。然後倒入 豆腐碎,快速翻炒約30秒。將打散的蛋液倒入,繼續翻炒,蛋夜凝結呈現小粒狀。將剩下的一半小蔥花放進去一起炒, 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。

豆腐海藻鮮蝦湯

食材:豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。

做法:海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開。豆腐切塊。鮮蝦洗淨,剪去須,先將鮮蝦過油鍋炒至變色。另起湯鍋,加入適量的水,

燒滾後,加入炒過的鮮蝦。之後依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分鐘,加入鹽調味即可。

豆腐蔬菜羹

食材:豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥薑末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

做法:豆腐泡切開一邊,用小匙挖去中間的豆腐,呈豆腐盒子。肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖,朝一個方向攪拌均勻。將挖出的豆腐、香 菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎,加鹽、胡椒粉分別拌好。將肉餡添到豆腐盒子的底層,不要添滿,肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜,擺入盤中。蒸鍋內放水,大火燒至水開,放入盤子,中火蒸8分鐘。

牡蠣豆腐餃

原料:新鮮牡蠣肉200克,嫩豆腐2小塊,豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水澱粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

做法:先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末,

加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、蔥末、薑汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀,用手擠捏成小肉丸;再將豆腐切成1釐米厚度、大小相等的三角形小片,在每片上放一個小肉丸後,再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片;將兩片豆腐以水澱粉輕壓成餃狀,上鍋蒸15分鐘;蘑菇切碎後加入雞湯、精鹽翻炒,然後放入豆腐餃盤中即成。

營養小秘密: 牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質,還含有豐富的鋅元素,而鋅元素非常有利於小兒生長發育。

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