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兒童補鈣豆腐少不了 5款豆腐食譜推薦

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兒童補鈣之寶寶多大可以吃豆腐

只要吃得適量, 做法合理豆腐完全可以作為輔食給寶寶吃的。

豆腐軟滑、入口即化;並含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素, 除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外, 對兒童牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

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如能搭配魚肉一起給寶寶吃, 魚肉的味美肉嫩, 加上豆腐的軟化可口, 不但味道鮮美不油膩, 還可以借助魚體中豐富的維生素D加強寶寶對鈣的吸收。 媽媽在給寶寶做豆腐時要少放調料, 製作過程要衛生, 烹飪時一定要煮熟煮透, 每次攝入量不要過多, 不給寶寶吃剩存豆腐。

寶寶營養均衡最重要, 食物選擇應多樣化, 在吃豆腐的同時要注意搭配其它食物如:魚、肉、蛋、奶等, 多吃新鮮蔬菜、水果。 避免造成寶寶偏食、挑食的不良飲食習慣, 值得注意的是:為寶寶選豆腐一定要選擇信譽好的食品生產企業, 買正規廠家生產的、新鮮的豆腐, 這樣品質才有保證。 寶寶一周吃一、兩次, 每次不超過20克即可。

兒童補鈣之豆腐食譜推薦

客家釀豆腐

食材:豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食鹽1小勺、薑1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺

做法:豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以),

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將香菇末加入切好的肉糜中, 加少量生抽與鹽調味。 用小勺在中間挖出一個洞, 將調味好的肉糜嵌入其中。 平底鍋中抹少 量的油, 將豆腐塊放入鍋中煎, 其它幾面煎成焦黃後, 再翻面到有肉餡的一面略煎。 煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花, 用剪刀剪下青菜的根部。 將青菜花放入煮開 的鹽水中汆燙熟。 豆腐煎好後盛出待用, 將調料汁放入鍋中煮沸, 澆在煎好的豆腐上即可。

雞刨豆腐

食材:豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。 延伸閱讀:兒童補鈣的最佳食品推薦

做法:豆腐控乾淨水, 放在大碗中, 用勺碾碎, 不要太碎, 蠶豆大小即可。 小蔥切成蔥花, 雞蛋打散成蛋液。 起鍋熱油, 先將一半小蔥花下鍋, 炒出香味兒。 然後倒入 豆腐碎, 快速翻炒約30秒。 將打散的蛋液倒入, 繼續翻炒, 蛋夜凝結呈現小粒狀。 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒,

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加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。

豆腐海藻鮮蝦湯

食材:豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。

做法:海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開。 豆腐切塊。 鮮蝦洗淨, 剪去須, 先將鮮蝦過油鍋炒至變色。 另起湯鍋, 加入適量的水, 燒滾後, 加入炒過的鮮蝦。 之後依次加入海藻, 豆腐, 慢火煮3分鐘, 加入鹽調味即可。

豆腐蔬菜羹

食材:豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿蔔20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥薑末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

做法:豆腐泡切開一邊, 用小匙挖去中間的豆腐, 呈豆腐盒子。 肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖, 朝一個方向攪拌均勻。 將挖出的豆腐、香 菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎, 加鹽、胡椒粉分別拌好。 將肉餡添到豆腐盒子的底層, 不要添滿, 肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜, 擺入盤中。 蒸鍋內放水, 大火燒至水開, 放入盤子,

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中火蒸8分鐘。

牡蠣豆腐餃

原料:新鮮牡蠣肉200克, 嫩豆腐2小塊, 豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水澱粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

做法:先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末, 加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、蔥末、薑汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀, 用手擠捏成小肉丸;再將豆腐切成1釐米厚度、大小相等的三角形小片, 在每片上放一個小肉丸後, 再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片;將兩片豆腐以水澱粉輕壓成餃狀, 上鍋蒸15分鐘;蘑菇切碎後加入雞湯、精鹽翻炒, 然後放入豆腐餃盤中即成。

營養小秘密: 牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質, 還含有豐富的鋅元素, 而鋅元素非常有利於小兒生長發育。

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