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坐月子食譜 產後第一周食譜

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第一周是代謝排毒周, 目的是排除體內的廢血(惡露)、廢水、廢氣及老廢物。

一、生化湯

生化湯是產婦在新生兒一娩出時, 立即要喝的“填腹」補品。 不論是自然產、剖腹產或是小產, 在產後的前七天中, 每天都要飲用生化湯。 生化湯不但可以活血補虛, 更可以提高抗體力量,

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對子宮亦有收縮的作用。

做法(一天份)

藥材:當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老薑5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc。

1.將藥材加入米酒水中, 慢火加蓋煮一小時左右, 約剩200cc, 將藥酒倒出備用。

2.再次加入米酒水350cc, 和第一次煮法相同, 煮到約剩100cc。

3.將第一次和第二次的藥酒加在一起拌勻, 共300cc.一日內至少分三次以上喝完(可放在保溫壺內, 當茶喝, 一次一口, 分數次喝完)。

可在預產期前二個月, 以1050cc的米酒泡藥材, 產後以上述同樣方法煎煮。 順產者連續服用七天, 即藥材需準備七帖;剖腹產者不妨吃十四帖。 自然產者於產後第一天, 即刻煮來服用, 剖腹產者則需等到排氣後方可服用。 另外, 剖腹產者因有傷口, 生化湯一日量至少需分三次以上, 少量多次地啜飲, 以免造成子宮收縮太快, 使傷口產生輕微的疼痛。

生化湯雖然有補血、祛惡露的效果。 但它畢竟是藥,

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坐月子期間若吃得過多反而會對子宮造成傷害, 所以產後生化湯吃得“足夠”即可, 不要吃得“過多”。

二、炒豬肝

產後的前7天, 要吃不摻水的麻油豬肝, 這有助於促進子宮內的汙血排出體外。

做法(一天份)

材料:豬肝──體重每10公斤需60克(挑選時, 選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、幹幹的則是柴肝, 比較不好吃。 )

帶皮老薑──體重每10公斤需6克、純胡麻油──體重每10公斤需6cc、米酒水──體重每10公斤需60cc。

1.豬肝用米酒洗淨, 切成1釐米厚片。

2.老姜刷洗乾淨, 連皮一起切成薄片。

3.將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱。

4.放入老薑, 轉小火、爆香至薑片的兩面均“皺”起來, 呈褐色, 但不焦黑。

5.轉大火, 放入豬肝快炒至豬肝變色。

6.加入米酒水煮開, 馬上將火關上, 趁熱吃。

炒出來的豬肝和老薑, 要儘量連老薑吃完, 不敢吃太油膩的人, 可以將浮在湯上的油撈起來, 置於其它的容器中,

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密封後放進冰箱保存, 于產婦坐完月子後炒菜、炒飯用。 撈了油後的湯汁則可當湯飲用。

三、甜糯米粥

因為糯米有“黏腸子”的功能, 產婦可于產後吃些以糯米調理的食物, 以增強腸子的蠕動力, 防止腸胃的下垂, 更有預防便秘的效果。 但是因為糯米較難消化, 一次不可吃太多, 否則易造成消化不良或脹氣。

做法(三日量)

材料:糯米150克、福圓(龍眼)肉100克、米酒水2000cc、黑糖200克。

1.將糯米與福圓肉放入米酒水中, 加蓋泡8小時。

2.將已泡過的材料以大火煮滾後, 加蓋改以小火煮1小時。

3.熄火, 加入黑糖攪拌後即可食用。

四、紅豆湯

紅豆有強心利尿之效, 有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦, 應于產後多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。

做法(三日量)

材料:紅豆200克、帶皮老薑30克、米酒水3000cc、黑糖150克。

1.將紅豆泡入米酒水中, 加蓋泡8小時。

2.老姜切成絲, 放入已泡好的紅豆中。

3.大火煮滾後, 加蓋轉中火繼續煮20分鐘。

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4.轉小火再煮1小時。

5.熄火, 加入黑糖攪拌後即可食用。

紅豆湯每日約食用2碗, 可於早上10點及下午3點各吃一碗。 甜度可隨個人的口味來增減, 若能接受甜食, 則建議稍甜一些較好。

五、烏仔魚、黃花魚或金線魚

在飲食的調配上, 可吃適量的魚類來補充養分。 不過產後兩周內暫時只能吃較易被人體吸收的黃花魚、烏仔魚或金線魚。 其它魚類則需等到15天以後再開始食用。

做法(一日量)

材料:黃花魚(或金線魚或烏仔魚)適量(約120克)。

帶皮老薑15克、純胡麻油60cc、米酒水500cc。

1.魚用米酒洗淨, 老薑刷乾淨, 連皮一起切成薄片。

2.將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱。

3.放入老薑, 轉小火, 爆香至薑片的兩面均“皺”起來, 呈褐色, 但不焦黑。

4.轉大火, 加入魚及米酒水煮開, 加蓋轉小火再煮五分鐘後熄火即可食用。

煮好的魚可當成晚餐的主食(即早、午吃豬肝、晚上吃魚肉);或是平均分於中餐及晚餐來吃。

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亦可將魚用薑絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。

六、米酒水

產婦是不能喝水的, 所有需要的水分, 均應使用已將酒精成分揮發乾淨的米酒水來代替。

米酒水的煮法很簡單, 只要把握三比一的原則即可, 也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。

做法(一日量)

材料:米酒1500cc(即2瓶半的米酒)。

1.先量出500cc的米酒水, 倒入鍋中, 再用竹筷或乾淨的木條量出一個刻度並做上記號。

2.將剩餘的米酒全部加入鍋中, 大火不加蓋, 將米酒煮滾。

3.轉中火, 繼續煮至先前量出刻度的位置。

4.熄火, 放入熱水瓶中保溫備用。

用一般瓦斯爐煮米酒時, 酒氣揮發的過程千萬要注意不要讓火整個燒起來了;若能改用電磁爐來煮則無此顧慮, 而且可以不必轉中火, 一直用大火煮即可。 米酒水一次可多煮一些, 料理的時候也需用到。

七、養肝湯

為了解除剖腹產麻醉針可能帶來的副作用,

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應于產前一周、產後兩周連續喝養肝湯, 幫助肝臟解毒。 唯產前一周用熱開水來蒸, 產後兩周改以米酒水做為原料調煮。

做法(一日份)

材料:紅的雞心棗(紅棗)7個、熱開水(產後改以滾開過的米酒水)280cc。

1.用水(或米酒)洗淨紅棗, 再以刀切開7處。

2.紅棗放在容器中, 將熱開水(或米酒水)沖下, 加蓋泡8小時。

3.食用時, 用蒸器蒸之。

4.沸騰後再用文火蒸1小時即可。

吃的時候把紅棗取出, 去皮及種子, 一天之中隨時可食。 湯汁可分數次當茶喝, 亦可加些糖或白蘭地。 一天的量為280cc, 不可太多亦不可太少。 若火太大, 則蒸出來的分量會減少, 蓋子若蓋不緊, 則水蒸氣會滲入, 蒸出來的分量就會增加。

自然產的人, 亦可喝養肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。 另外, 有些人會臨時改以剖腹生產, 但產前卻沒有先喝養肝湯。 為避免此一情況, 不論決定採取自然產或是剖腹產者,

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均應於預產期前一周即飲用養肝湯, 如此便萬無一失了。

八、血母痛液

產後若有子宮凝血且肚子會痛的人, 可服用血母痛液來改善。

做法(一日量)

材料:山楂肉4兩米酒水(山楂肉的5~7倍)。

黑糖適量

1.將山楂肉與米酒水以大火煮開後, 加蓋, 改以小火燉2小時。

2.加入黑糖攪拌後熄火、將湯濾出, 放入保溫瓶內。

3.煮好的血母痛液, 一天分數次, 每次一小口, 於一日內喝完, 可使凝血融化。

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