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坐月子食譜 產後第二周食譜

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第二周食譜

第二周是收縮內臟周:目的是收縮子宮與骨盆腔, 也是產後瘦身的主軸。

生化湯剖腹產或小產者須服用至第十四天, 做法及吃法與第一周相同, 自然產者則不需服用。

一、紅豆湯

與第一周相同。

二、烏仔魚、黃花魚或金線魚

與第一周相同。

三、米酒水

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與第一周相同。

四、養肝湯

喝至產後第14天, 吃法與第一周相同。

五、杜仲

杜仲有利於骨盤的恢復。 第8天起可開始吃, 一天的分量為3錢, 可裝入膠囊中, 或磨成粉狀與炒腰子同食。 自然產者吃1周即可, 剖腹產或小產者, 不妨吃2~3周。

六、白飯或糙薏仁飯

用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃, 每日約兩碗, 若吃不下可不吃。

七、炒豬腰

產後第8~14天, 要吃不摻水的麻油豬腰, 有助於產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。

做法(一天份)

材料:豬腰子一付(即兩個)

老薑——體重每10公斤需 6 克、麻油——體重每10公斤需6cc、米酒水——體重每10公斤需60cc

1.豬腰子用米酒洗淨後, 切開成兩半, 把裡面的白色尿膜剔出。

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋, 切成三公分寬的小片。

3.老姜刷乾淨, 連皮一起切成薄片。

4.將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱。

5.放入老薑, 轉小火、爆香至薑片的兩面均“皺”起來呈褐色,

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但不可焦黑。

6.轉大火, 放入豬腰片快炒至變色。

7.加入米酒水煮開, 馬上將火關上, 趁熱吃。

炒出來的豬腰及老薑當做菜, 不敢吃太油膩的人, 可將浮在湯上的油撈起置於別的容器, 密封後放進冰箱保存, 于產婦坐完月子後炒菜炒飯用, 撈了油後的湯汁可當湯來喝。

八、油飯(關於用糯米調理的食物)

第二周起可吃些油飯。 油飯能防止產婦內臟下垂, 豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米, 是相當好吃的料理。

做法(4~5人份)

材料:糯米300克、去柄香菇30克、豬肚尖100克、帶皮紅蘿蔔30克、大蒜30克、帶皮的五花肉160克、蝦米30克、米酒水4又1/3杯、純麻油適量、帶皮老薑適量

做法:

1.糯米洗過後, 置於濾水盆濾幹水分。

2.將洗過的糯米加入冷的米酒水中, 泡8小時, 隔天瀝幹, 泡過的水要另外置於容器內留下備用, 不能倒掉。 米酒水需蓋過糯米。

3.將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水裡,

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泡軟後香菇切成粗絲。

4.帶皮老薑與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿蔔均切成粗絲。

5.鍋子加熱後放入4大匙純麻油, 將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

6.加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿蔔, 炒至香味出來即取出。

7.鍋內重新加熱, 放入3大匙純麻油使熱, 糯米下鍋炒至有黏性, 再加入做法6中的材料一起炒。

8.將炒好的材料裝入蒸鍋內, 並加入泡過蝦米及香菇的米酒水。 米酒水的分量需蓋過所有的材料。

9.放入蒸籠(或電鍋)內, 蒸熟即可食。

油飯每日的分量約二碗, 但需分兩次以上來食用。

九、紅蘿蔔或紅莧菜

第二周起, 每日可吃些少量的紅蘿蔔或紅莧菜等紅色蔬菜。 用麻油與薑炒, 再加些米酒水使之沸騰後煮爛即可食。 每日的分量約為2小盤。

十、觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液

口渴時, 可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶,

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慢慢喝。

做法(十日量)

材料:觀音串、荔枝殼或山楂600克、米酒6000cc、黑砂糖適量。

做法:

1.將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。

2.大火, 加蓋, 滾後轉小火煮1小時。

3.將湯濾出, 不加蓋, 改以大火繼續滾至3000cc.

4.放入黑糖攪拌均勻。

5.冷卻後放入容器內冷藏, 要喝時需加熱, 一日量為300cc.可用黑砂糖來調味, 較好喝。 甜度可隨個人喜好來調整。 其中, 山楂不僅有止渴的作用, 並有減重的效果, 適合產後體重過重者喝。

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