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孕媽適量食用雞蛋的健康益處

各位准媽媽在孕期一定希望能夠利用各種營養的食材來為自己和腹中的胎兒補充足夠的營養還給,在我們生活中的普通食材中,雞蛋可是美味還營養可口的,那麼孕媽吃雞蛋的益處有哪些?飲食的注意事項又有哪些呢?

孕婦吃雞蛋的好處

蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。

濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,

濃度較稀。

蛋黃:蛋黃多居於蛋白的中央,由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。

那麼,孕婦吃雞蛋應該注意哪些?

孕婦吃雞蛋的注意事項

蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔,不利於消化吸收;

雞蛋雖然營養豐富,但畢竟沒有包括所有的營養素,不能取代其他食物,也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;

孕婦吃雞蛋過多,則攝取了過多的蛋白質,造成生物利用率降低,沒有被充分消化吸收,其實是一種浪費。

因此,孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適,最多也不要超過每天7個雞蛋。

雞蛋的組成成分較為複雜,卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用,但是通過加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因為未被充分高溫消毒而含有沙門氏菌,而且還會影響人對生物素的利用,導致某些生物素的缺乏。因而,孕婦必須食用經徹底煮熟的雞蛋。

最後,就來瞭解瞭解煮雞蛋的方法吧。

煮雞蛋的方法

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂,避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。

蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹,而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率,當內容液體的體積大於蛋殼容量時,蛋殼就會脹破。

待水開後,把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透(想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間),這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼,而且時間易於控制。只要保持水開,小火即可。雞蛋要涼,剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好,如夏天雞蛋不在冰箱存放,把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天,雞蛋和水都比較涼,即使用涼水煮,只要水少,加熱快速,蛋殼一般也不會破。

看來孕媽媽們能在孕期常吃雞蛋是對自己和胎兒發育很有好處的,

不過,對於上述的一些飲食禁忌大家也是需要遵守的,同時在食用的量上也需要大家掌握好適量的原則。

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