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春季養生 適合孕婦的養生菜有哪些

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萬物復蘇的春天, 可是個養生的黃金時節。 擺脫了冬天相對單調的菜色, 孕媽表示面對各色新鮮蔬菜好喜歡啊。 但並不是所有的蔬菜都是適合孕媽吃的喲, 來看看在這個春天養生的季節, 孕媽咪首選哪些養生菜吧!

1.菠菜

菠菜為春天應時蔬菜, 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,

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對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。 菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷等礦物質。 其中胡蘿蔔素, 在人體內轉變成維生素A, 能維護正常視力和上皮細胞的健康, 增加預防傳染病的能力。 菠菜還含有大量的植物粗纖維, 具有促進腸道蠕動的作用, 利於排便, 且能促進胰腺分泌, 幫助消化。

孕媽春天吃菠菜, 建議買新鮮的菠菜, 放冰箱減少營養流失。 常見的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。

推薦食譜:薑汁菠菜

做法

材料:嫩菠菜 500 克、生薑 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

步驟1:菠菜從中剖開。

步驟2:將菠菜放入沸水中斷生, 撈出瀝幹。

步驟3:將菠菜淋芝麻油拌勻, 放盤中。

步驟4:將生薑去皮, 切成細末入碗中。

步驟5:加鹽、醬油、醋, 味精調成薑汁。

步驟6:將菠菜、薑計分盤同時上桌,

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吃時夾菠菜蘸薑汁。

2.萵筍 

清脆爽口的萵筍, 又叫“春菜”。

萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內燥熱。 萵筍含有尼克酸, 被認為是胰島素的啟動劑, 糖尿病人適當食用, 有助於改善糖代謝功能。 萵筍含鉀豐富而鈉含量低, 適合高血壓、心臟病等患者食用, 有助於降低血壓。

萵筍味道清新, 略帶苦味, 能刺激消化, 增加膽汁分泌, 刺激消化道蠕動, 有助於增進食欲。 通常孕媽食用萵筍的莖, 其實葉同樣可食, 且營養價值要高於莖。 葉中的維生素C含量是莖的4倍, 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍。 吃萵筍生熟皆可, 涼拌、燒、炒、燴都行, 還能加工醃制醬菜、泡菜等。 常見的做法有:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

推薦食譜:清炒萵筍絲

做法

食材:萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個

步驟1:萵筍切絲。

步驟2:鍋裡放油燒熱, 將蒜末入鍋。

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步驟3:馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒, 炒到萵筍絲變軟了。

步驟4:少許紅椒碎調色, 翻勻斷生加鹽出鍋。

3.豆芽

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃, 因為它能幫助五臟從冬藏轉為春生。 豆芽有清熱的功效, 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 黃豆芽健脾養肝, 其中維生素B2含量較高, 春季孕媽適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。 綠豆芽容易消化, 具有清熱解毒、利尿除濕的作用, 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

孕媽吃豆芽最好儘量保持其清淡的性味, 最好焯一下就出鍋;即使要下鍋, 也一定要急火快炒, 儘量減少維生素的損失。 也可以和肉末一起汆湯。

推薦食譜:涼拌豆芽黃瓜菜

食材:綠豆芽1把、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、食鹽1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油數滴、白芝麻1把。

步驟1:胡蘿蔔去皮切成絲。

步驟2:綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。

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步驟3:黃瓜切成絲。

步驟4:用鍋把水燒開, 放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水, 淋幹水分備用。

步驟5:把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起, 放入鹽、香油、生抽、米醋攪拌均勻。

步驟6:裝盤後撒白芝麻即可。

4.春筍

竹筍一年四季都有, 但春筍味道尤其好, 是南方人特別喜歡的蔬菜之一。 江南三月, 春雨過後, 春筍紛紛破土而出, 春筍筍體肥大, 美味爽口。 南方春天濕氣重, 春筍味甘、微寒, 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

它含有充足的水分、豐富的植物蛋白, 特別是纖維素含量很高, 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 春筍味道清淡鮮嫩, 食法多樣, 炒、燒、煮、煨、燉等皆可。 可以清炒春筍、醃春筍, 也可以和肉搭配, 如鹹肉雪裡紅煲筍尖、杭椒肉碎炒春筍。

推薦食譜:筍燒鴨腿

材料:鴨腿500克、春筍適量、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、薑適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。

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步驟1:春筍切塊。

步驟2:鴨腿剁小塊。

步驟3:放入沸水鍋焯水, 撈出控水備用。

步驟4:入加了薑片和料酒的冷水鍋裡焯水至出浮沫, 撈出清洗乾淨瀝水。

步驟5:熱鍋上油, 油熱後下入焯過水的鴨塊, 中小火炒至出油且表面微黃, 加入薑末煸炒。

步驟6:調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻, 加開水, 大火燒開後轉小火煮約25分鐘。

步驟7:煮好筍塊, 往鍋裡倒入筍塊, 加鹽調味, 再煮10分鐘左右, 轉大火收汁即可。

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