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綠豆有哪些特性與功效

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綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質的重要原料,可以提高蛋白質的利用率,從而增進食欲和消化功能。可促進發育、提高智力、長身高、增體重,故被稱為營養氨基酸。此外,綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。傳統醫學認為:綠豆性味甘寒、無毒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。


綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途

綠豆的功效:

1、綠豆是夏令飲食中的上品,盛夏酷暑,喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。

2、小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。

3、若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯,既可治療暑天小兒消化不良,又可治療小兒皮膚病及麻疹。

4、常食綠豆,對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。

5、此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。

6、“綠豆衣”能清熱解毒,還有消腫、散翳明目等作用。

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