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寶寶零嘴DIY:奶香紅薯版薩琪瑪

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如何做薩琪瑪且不用和麵?答案就是用紅薯代替。 紅薯具有益氣生津, 通便排毒, 防止亞健康的功效, 比麵食更健康一些哦。 最重要的是掌握好熬糖漿這個關鍵步驟, 香甜軟糯的紅薯版薩琪瑪就可呈現在你的眼前了。

熬糖漿可用白糖或者冰糖, 家裡有麥芽糖的可以放入一些, 增加糖漿的粘性。 我只用了冰糖熬的糖漿, 另外加了一塊黃油, 香甜可口的薩琪瑪中, 帶著淡淡的奶香味和紅薯的清香, 滿屋飄香, 從簡單的原料, 變為手中的酥鬆綿軟的薩琪瑪, 吃在嘴裡, 甜在心裡, 看到家人滿意的笑容, 更感覺欣喜和溫馨。

奶香紅薯版薩琪瑪

原料:紅薯1塊(約500克), 雞蛋1個, 麵粉50克, 冰糖50克, 熟白芝麻適量, 黃油少許

做法:

1、紅薯洗淨去皮, 用礤子礤成細條(也可切, 紅薯條的粗細根據自己的喜好, 我礤的是粗一點的紅薯條)。

2、把雞蛋打入碗內, 打散。

3、把打散的蛋液倒入紅薯條內, 拌勻。

4、麵粉倒進去。

5、用手將紅薯絲與麵粉抓勻, 使每一根紅薯條上都裹上麵粉。

6、鍋中倒油, 倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了, 炸紅薯條時不會吸油太多。 分次炸紅薯條, 紅薯條炸完了, 油也就用的差不多了。

7、中火將油燒至七成熱, 放入一把紅薯條開始炸。

8、炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。

9、再接著分次炸剩下的紅薯條, 直至炸完。

10、取一個耐熱的容易或者烤盤, 上面塗上一層熟的食用油, 底部撒少許熟白芝麻, 備用。

11、冰糖放鍋內, 放入一小碗水, 開大火將冰糖融化。

12、冰糖花開後, 改為小火, 將黃油放進去。

13、接下來慢慢的熬制糖汁, 直至變為粘稠的糖漿。

14、糖漿熬制好的標準, 用筷子蘸糖漿能拉出細線, 即可關火。

15、趁熱將炸好的紅薯條倒進去。

16、白芝麻也撒入鍋內, 快速拌勻, 使每一根紅薯條都蘸上糖漿。

17、將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內, 用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。

18、完全冷卻, 即可脫模, 切小塊。 趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~

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