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寶寶零嘴DIY:奶香紅薯版薩琪瑪

如何做薩琪瑪且不用和麵?答案就是用紅薯代替。紅薯具有益氣生津,通便排毒,防止亞健康的功效,比麵食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖漿這個關鍵步驟,香甜軟糯的紅薯版薩琪瑪就可呈現在你的眼前了。

熬糖漿可用白糖或者冰糖,家裡有麥芽糖的可以放入一些,增加糖漿的粘性。我只用了冰糖熬的糖漿,另外加了一塊黃油,香甜可口的薩琪瑪中,帶著淡淡的奶香味和紅薯的清香,滿屋飄香,從簡單的原料,變為手中的酥鬆綿軟的薩琪瑪,吃在嘴裡,甜在心裡,看到家人滿意的笑容,更感覺欣喜和溫馨。

奶香紅薯版薩琪瑪

原料:紅薯1塊(約500克),雞蛋1個,麵粉50克,冰糖50克,熟白芝麻適量,黃油少許

做法:

1、紅薯洗淨去皮,用礤子礤成細條(也可切,

紅薯條的粗細根據自己的喜好,我礤的是粗一點的紅薯條)。

2、把雞蛋打入碗內,打散。

3、把打散的蛋液倒入紅薯條內,拌勻。

4、麵粉倒進去。

5、用手將紅薯絲與麵粉抓勻,使每一根紅薯條上都裹上麵粉。

6、鍋中倒油,倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了,

炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條,紅薯條炸完了,油也就用的差不多了。

7、中火將油燒至七成熱,放入一把紅薯條開始炸。

8、炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。

9、再接著分次炸剩下的紅薯條,直至炸完。

10、取一個耐熱的容易或者烤盤,上面塗上一層熟的食用油,底部撒少許熟白芝麻,備用。

11、冰糖放鍋內,放入一小碗水,開大火將冰糖融化。

12、冰糖花開後,改為小火,將黃油放進去。

13、接下來慢慢的熬制糖汁,直至變為粘稠的糖漿。

14、糖漿熬制好的標準,用筷子蘸糖漿能拉出細線,即可關火。

15、趁熱將炸好的紅薯條倒進去。

16、白芝麻也撒入鍋內,快速拌勻,使每一根紅薯條都蘸上糖漿。

17、將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內,用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。

18、完全冷卻,即可脫模,切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~

16、白芝麻也撒入鍋內,快速拌勻,使每一根紅薯條都蘸上糖漿。

17、將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內,用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。

18、完全冷卻,即可脫模,切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~

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