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孕婦吃雞蛋能滋補 提防八大誤區

孕婦怎麼吃雞蛋好呢?雞蛋的營養價值非常的高,是一種很好的滋補食材,尤其適合孕期的女性食用,可以有效的調養身體的健康。那麼孕婦怎麼吃雞蛋好?吃雞蛋也是有技巧的,下面我們為大家介紹一下烹調雞蛋的常見錯誤,孕婦們要注意哦!

1、用碗或灶台邊緣敲雞蛋殼

平時做飯時,大家總是習慣性用碗或灶台邊緣敲雞蛋殼,經常會出現雞蛋碎殼落入碗中或鍋中的現象,容易造成污染。最好選用乾淨的平面敲破雞蛋,這樣不但可以防止碎蛋殼落入碗中,也可以避免撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2、沸水煮雞蛋

煮雞蛋時最好不要將雞蛋放入沸水中煮,這樣不但容易造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。煮雞蛋時,應該在冷水中放入雞蛋,慢火升溫,煮沸後小火再煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋不但蛋清嫩,而且蛋黃凝固又不老。

3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

在熟雞蛋冷卻後撥殼很容易使蛋白留在蛋殼上,不但費時費力而且造成雞蛋浪費。正確的做法是將煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水,在感覺不燙手時,儘快剝殼。

4、大火炒雞蛋

雞蛋最好用中火輕輕的翻炒,這樣不但炒出的雞蛋更嫩,而且口感更柔滑。如果用大火炒雞蛋,很容易將雞蛋炒糊,影響口感。

5、煎蛋餅前使勁攪蛋液

平時大家煎蛋前總喜歡使勁攪蛋液,

儘量把蛋液攪碎。其實這是不正確的,攪蛋液時不需要用太大力氣,攪拌時可以加點水或奶油,這樣檢出的雞蛋不但鬆軟而且不容易糊鍋。

6、煮荷包蛋加鹽

煮荷包蛋比較費時,火候不易把握。可以在煮荷包蛋時,在熱水沒燒開前在水中加少許醋,再煮上3至4分鐘後將雞蛋撈出,煮出的荷包蛋口感會更加鮮嫩。

7、鐵鍋不宜烹飪雞蛋

雞蛋粘鍋很容易變糊,為了不影響雞蛋的口感,最好選擇用不粘鍋做雞蛋菜肴。

8、最後放調料

大家在炒菜時總習慣出鍋前最後放調料,但是對炒雞蛋和煎蛋餅來說,最好在攪蛋液或快入鍋前,就把應該加入的調料放好並攪拌均勻,這樣能夠確保炒出的菜肴調味均勻。

雞蛋是孕期滋補的好食材,那麼怎麼吃才能更健康呢?以上為大家介紹了吃雞蛋常見的八大誤區,希望孕婦們在食用雞蛋的時候要注意以上的烹飪誤區!

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