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補腎食譜 枸杞炒蝦仁的做法

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補腎食譜 枸杞炒蝦仁

原料:河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。

製作過程:1.將河蝦仁洗淨, 控幹水分;枸杞子洗淨, 用少許開水泡上;蔥、薑拍碎放入碗中, 加水適量, 使用時把蔥、薑擠一擠, 讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。

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2.將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁, 放入5~6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、蔥姜水, 兌成炒菜汁。 3.取鍋置火上, 燒熱倒入少許花生油, 把鍋四周都沾上油, 倒出, 再到入花生油, 燒至六成熱, 把漿好的河蝦仁, 用少許油抓散(防止粘在一起), 放入油鍋內, 滑熟, 倒入漏勺內控油;原鍋上火, 倒入炒菜汁和泡枸杞子的水, 將河蝦仁下鍋連翻幾下, 撒上枸杞子, 淋上熱油, 起鍋裝盤即可食用。

功效:枸杞子味甘, 性平, 入肝、腎、肺經, 有滋補肝腎、明目、潤肺的功效, 對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。 蝦仁性溫, 味甘、鹹, 入肝、腎經, 有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效, 對陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。 二者搭配有補腎助陽之功效, 並且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定的輔助食療作用。

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